Тұмшапештің ішіндегі пешке ыдыс-аяқтарды пісіріңіз - рахат! Әрқашан дәмді, хош иісті және бай шығуы мүмкін. Ең бастысы - ингредиенттерді дұрыс араластыру және тағамды дайын болғанға дейін біраз уақыт күтіп тұру. Түпнұсқа және кез-келген тағамның керемет дәмі барлық әуесқойларға жақсы тамақтануды ұсынады.
Құмырада не дайындауға болады?
Пештің кәстрөлдеріндегі рецепт қарапайым және қиындықсыз. Тағам дайындау үшін сізге аз мөлшерде қолда бар ингредиенттер қажет және соның салдарынан әрдайым ресейлік пеште дайындалған емдеу бар. Кәстрөлге қойып, бәрін жасай аласыз:
- Ет пен картопты біріктіріп, ғажайып қуыруға болады.
- Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен салынған тауық, ал Юлиян ұзақ уақытқа созылмайды.
- Кез-келген ботқа пештегі ыдыстар қарапайым ыдысты корольдік тағамға айналдырады.
- Сорпа пештің жанында ұзақ уақыт бойы көп күш жұмсамай дайындалуы мүмкін.
Үйде кастрюльде қуыру
Пештің кәстрөлдеріндегі барлық ыдыс-аяқтар қаныққан және ең танымал, ол жиі пісірілген - бұл фри. Негізгі құрамдас бөліктерді - картоп пен шошқа етін біріктіре отырып, тамаша ыстықты жасай аласыз және ингредиенттер жиынтығы өзіңіздің қалауыңыз бойынша негізінен көкөніс ингредиенттерін қосуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сорпа - 750 мл-1 л;
- картоп - 400 г;
- сарымсақ - 6 тіс;
- пияз - 2 дана;
- ақжелкен - 50 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шошқа еті - 600 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Spasseruyte май пиязында, үгітілген сәбізді ораңыз, 2 минут қайнатыңыз.
- Шошқа етінің тұздықтары, тұз.
- Картопты сүртіп, тоқсанға кесіңіз.
- Кәстрөлдерде пияз, ет және картопты салып, сорпаны құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
- Қуырылған пісірмеде етті етпен 45-50 минут қайнатыңыз.
- Аяқталғанға дейін 5 минут, сарымсақ пен жасыл түсті қойыңыз.
Қарақұмық пештегі кастрюльде
Қарғадағы қарақұмық дәстүрлі түрде табаға қарағанда оңайырақ болады. Кашаны сүйікті ингредиенттермен толтыруға болады: ет, көкөніс. Нәзік нұсқада ол кругты саңырауқұлақтармен жақсы біріктіреді. Пештің кастрюльдегі осындай ыдыс-аяғы дәмді болып келеді, себебі ботқа қосылған тағамның барлық дәміне малынған.
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 100 г;
- қарақұмық жармасы - 200 г;
- бұрыш, тұз;
- сорпа.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, үгітілген сәбіз және шампиньондар тақталар қосып, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды екі ыдысқа жайыңыз.
- Қарақұмық жуып, ыдысқа толтырыңыз.
- Тұзды, тұзды, бұрышты толығымен жабатын сорпаны құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
- Кәстрөлдердегі тағамдар жарты сағат немесе дәнді дайын болғанға дейін дайындалады.
Кәстрөлдердегі шошқа еті
Пештің кастрюльдеріндегі ет ұзақ уақыт бойы басудың арқасында теріні әртүрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштердің дәмімен қанықтыру арқылы пайдалы болады. Сіз престенцаль стилінде шөптерді, көкөністерді, шарапты мол етімен пісіруге болады. Пештегі кастрюльге салынған ыдыс-аяқтар салтанатты мәзірде әрқашан сүйікті болып шығады.
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- ұн - 30 г;
- сәбіз - 250 г;
- балдыркөк - 3 сабақтар;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қызыл шарап - 400 мл;
- пияз - 100 г;
- сорпа - 500 мл;
- қызанақ - 400 г;
- картоп - 600 г;
- шампиньондар - 400 г;
- тасшөп, розмарин - 15 г;
- Лаврушка - 1 жапырақ.
Дайындау
- Шошқаның бөлшектері ұн мен тұзға себіліп, жоғары температурада қоңыр болады.
- Үлкен туралған көкөністерді қосыңыз.
- Туралған сарымсақты тастаңыз, жарты минутқа жібітіңіз.
- Қуырғыштарды үстіне қуырыңыз.
- Қуыруға арналған ыдысқа шарапты құйып, жарты жолмен буланып жатқанда, сорпаны және қызанақты кварцты құйыңыз.
- Шөптерді тастаңыз және соусты қайнатыңыз.
- Тұзды ыдысқа құйып, бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
Картоппен құмырадағы сиыр еті
Кәстрөлдердегі сиыр еті әрдайым жұмсақ, шырынды және ақымақ болып келеді. Осы қарапайым рецептің арқасында сіз бір жарым сағат ішінде 6 адамға керемет тамақтанасыз. 20 минут бойы отқа құйып, блендерді біркелкі етіп бүркеп болғаннан кейін, алдын ала қызанақ, құрғақ паприка, кориандр және чили бұрышының тұздығын дайындаңыз.
Құрамы:
- пияз - 150 г;
- ратулы - 350 г;
- картоп - 400 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- консервіленген үрме - 600 г;
- томат тұздығы - 450 г;
- су - 500 мл;
- Ірімшік еті - 1,2 кг;
Дайындау
- Үлкен қиылған ет және көкөністер, ыдысқа бөледі.
- Тұзды құйып, сумен толтырыңыз.
- 155 градусқа 2 сағат пісіріңіз.
- Тұмшапеште пісірілген тағамның дайындығы етдің жұмсақтығын тексеріңіз.
Солянка пештегі кастрюльдерде
Кәстрөлдерде тек ыстық емес, сондай-ақ алғашқы тағамды пісіруге болады. Кәстрөлдерде дайындалған сорпа әлдеқайда бай, хош иісті және толық. Дайындаудың бүкіл процесі тек негізгі компоненттерді дайындауға және кесуге, оларды кәстрөлдерге құюға және барлық дайын болғанға дейін күтуге арналған.
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- ысталған шұжық - 200 г;
- зәйтүндер - 20 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 40 г;
- су - 800 г;
- тұз, бұрыш, екі тілім лимон.
Дайындау
- Картоп, қияр, шұжық, пияз және сәбіз белдеулерін.
- Зәйтүндерді сақинамен қуырыңыз.
- Құмырада барлық ингредиенттерді жинаңыз.
- Томат пастасын тұз және бұрышпен суға бөліңіз.
- Сұйықтықты ыдысқа салыңыз, қақпақтармен жабыңыз да, пеште бір жарым сағат 200 градусқа пісіріңіз.
Жюльен кастрюльдерде
Пештің кастрюльдерінде осындай ыдысты дайындау дәстүрлі хуленнен өзгеше емес, бірақ бөлігі кокотницадан біршама үлкен болады. Ингредиенттердің белгіленген саны екі ыдыс үшін жеткілікті, ал тағам дайындау уақыты 40 минутқа созылады. Қаймақ йогуртпен ауыстырылуы мүмкін, оның дәмі жоғалмайды.
Құрамы:
- филе - 600 г;
- ұн - 30 г;
- қаймақ 20% - 250 г;
- пияз - 100 г;
- шампиньондар - 500 г;
- ірімшік «Орыс тілі» - 300 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, сұйықтық буланғанға дейін саңырауқұлақтар мен қуыру тақталарын қосыңыз.
- Тауықтың бөліктерін, ет дайын болғанша қуырыңыз, өшіріңіз.
- Ұнға салып, араластырыңыз, қаймақ құйыңыз.
- Тағамды қуырғышты үстіне таратып, ірімшікпен себіңіз және қақпақты жабыңыз.
- Етті саңырауқұлақтармен пісіріп, ірімшені қызартып, қақпаққа ашылғанға дейін 25 минут, 5 минут қайнатыңыз.
Пештегі ыдысқа пісіру - рецепт
Пештегі кәстрөлдерде әр түрлі жартылай фабрикаттарды дайындаудың көптеген нұсқалары ең дәмді және түпнұсқа болып табылады. Пісірудің бұл әдісін таңдағанда, сіз оны жоғалтпайсыз, себебі бұл емдеу салтанатты үстелге қоюға болады. Тағамның түпнұсқасы және тағамның дәмі дәмі жасайды.
Құрамы:
- pelmeni жартылай фабрикаты - 30 дана;
- қаймақ - 150 мл;
- сорпа - 300 мл;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- ірімшік «Голландиялық» - 250 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, Ipania сұйықтық дейін қуырыңыз, саңырауқұлақтар тақталарын қосыңыз.
- Майда басқа табада пиязды қуырыңыз.
- Торттарға және қуыру үшін екі ыдысқа бөліңіз.
- Қаймақ құйыңыз, содан кейін сорпа.
- 30 минут бойы 200 градусқа ірімшік пен пирожьте себіңіз.
Пеште пештегі кәстрөлдерде
Пульпа кәстрөлдерде дәстүрлі, қазандыққа дайындалғандай дәм татуға болады . Арнайы ингредиенттер қажет емес, бірақ процесс әдеттегідей қарапайым. Ең алдымен, тағамның негізгі хош иісті рөлін атқаратын көкөністерден зирвак - фриді дайындау. Күрішке ұзақ дән қажет болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ұзын астық күріш - 300 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- zira, бөріқарақат - әрқайсысы 3 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Девуакты дайындаңыз: туралған пиязды сақтаңыз, содан кейін сәбіз.
- Күрішті бірнеше рет шайып, суға толтырып, 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Еттің ет бөлігін көкөністермен араластырыңыз.
- Кәстрөлдердің түбінде ет, дәмдеуіштер, туралған сарымсақ және күріш таратылады.
- Қапты жабу үшін сумен толтырыңыз.
- 180 градусқа 20-25 минут салып, пісіріңіз.
Тұмшапештегі пештегі балық
Кәстрөлдердің кез-келген балы салтанатты үстелде тәждің тағамы болады. Шын мәнінде ғажайып форель немесе лосось, бірақ қаласаңыз, сіз ақ, қол жетімді балықтың филлерін ала аласыз. Тағамның құрамына жақсы сай келетін көкөністер, олардың мөлшерін өз дәміне қарай реттеуге болады.
Құрамы:
- форельді форельдер - 600 г;
- қызанақ - 1 дана;
- ratunda - 2 дана;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, розмарин және тимьян.
Дайындау
- Кәстрөлдерді филе, тұз, бұрыш, шөптер, маринадталған пияз және болгар бұрышының жарты сақиналарымен бөліңіз.
- Балық, тұз және шөптермен маусымды жабыңыз.
- Томат сақиналарын таратып, ірімшікті жұлып алыңыз.
- 45 минут 180 градусқа пісіріңіз.