Қызыл еттің барлық түрлерінің арасында сиыр ең әмбебап деп атауға болады. Курста кассадың кез-келген бөлігі бар, олардың әрқайсысы жеке тағамдарда қолданыла алады және әртүрлі технологиялар негізінде дайындалады. Бұл етдің барлық жан-жақтылығы туралы айтып беру мүмкіндігін пайдаланып, біз екінші сиырдан ыдыс-аяқты дайындау жолдарын бөлісуге асығамыз.
Екінші сиыр рецепті
Егер қолда сиыр еті болса, онда ол сиыр еті сиыр еті сияқты кремді соустарда суға батуы мүмкін. Осы рецепт бойынша компания саңырауқұлақ сиыр еті арқылы жасайды. Сіз кез-келген артықшылығы бар дайын сиыр етіне қызмет ете аласыз, бірақ ол макарон немесе картоп араласқан кезде әсіресе пайдалы болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 115 мл;
- сүт - 105 мл;
- ақ шарап - 115 мл;
- Кептірілген пияз және ақжелкен - 1 шай қасық;
- балдыркөк (тұқымдар), паприка - на? h қасықтар;
- пияз - 145 г;
- сиыр еті - 1,2 кг;
- қаймақ - 265 г;
- ұн - 35 г;
- шампиньондар - 175 г.
Дайындау
Ет дайындаудан бастаңыз. Сиыр етін орташа мөлшерге бөліп, әрқайсысын бөртпеге дейін қуырып, содан кейін бөлек ыдысқа ауысыңыз. Сиыр етінің орнына саңырауқұлақ пияз тілімдерін сол қуырғыш табаға салып, содан кейін саңырауқұлақтардан артық ылғал буланғаннан кейін оларға дәмдеуіштерді қосыңыз. Етті және саңырауқұлақты ұнмен себіңіз және араластырғаннан кейін, ақ шараппен сорпа мен сүт қоспасын құйыңыз. Сұйықтықты қаймақпен жұмсақ түрде біріктіріп, тұздықтың қалыңдығын және етдің толық дайындығын күтіп, төмен температурада қалдырыңыз. Сиырдың екінші тағамы асығуға дайын, оны дереу қызмет ете аласыз.
Пеште сиыр етінің екінші тағамы
Екіншіден, сиыр етінің қалай жасалатынын білмесеңіз, мейрамханалық үстелді жабуды жоспарласаңыз да, бұл рецепт ыңғайлы болады. Бұл қарапайым орамды ештеңе дерлік толтыруға болады, бірақ біздің вариация құрамында мейіз, жаңғақ және ірімшік бар.
Құрамы:
- бір жүзден мейіз;
- ақ шарап - 65 мл;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- қуырылған Пармезан - 65 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- нан пісіру - 45 г;
- қарағай жаңғағы - 70 г;
- сиыр еті - 780 г;
- пияз - 35 г.
Дайындау
Аздап пияз тілімдерін сақтап, шарапты шашыратыңыз. Сұйықтық жартысы буланған кезде, мейіз, ақжелкен, туралған сарымсақ және туралған қарағай жаңғағын қосыңыз. Жылудан құйып, салқындатып, ірімшікті қосыңыз.
Целлюлозаны және маусымды молшылыққа бөліңіз. Еттің қабатын толтырыңыз және оны орамға айналдырыңыз. Әрбір орамды кебулерге бекітіп, жоғары температурада қоңыр шашыңыз. Қуырылған ролл 190 градуста 25 минут пісіреді. Дайын ет етін кесуге дейін шамамен 10 минут керек.
Сиыр қабығынан екіншісіне не дайындауға болады?
Егер сіз кастрюльде екінші сиыр етінің тағамын жасауға шешім қабылдасаңыз, ең арзан ет, мысалға сиыр қабырғаларын қолданыңыз, ұзақ созылған шағымнан кейін, шанышқының астына ыдырай бастайды және олардың барынша дәмін ашады.
Құрамы:
- сыра - 870 мл;
- сиыр еті - 1,8 кг;
- Бекон - 115 г;
- сәбіз - 165 г;
- пияз - 185 г;
- балдыркөк (сабақтар) - 3 дана;
- томат пастасы - 85 г;
- сиыр еті - 1,1 л;
- Worcestershire соусы - 25 мл;
- қант - 5 г.
Дайындау
Беконды кесектерін оларды бордақылауға дейін қуырыңыз. Жылы майда көкөністерді сақтап, етіңізді қыздырыңыз. Дайындалған ингредиенттерді кастрюльдерге таратып, содан кейін сыра, сорпа, томат пастасы, вустер және қант қоспасын дайындаңыз. Алынған қоспаны барлық ыдыстарға біркелкі таратып, бір жарым сағат бойы 185 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Нәтижесінде сұйықтық қоюландырылған тұздыққа айналып, ет жұмсартады.