«Мирак» торты

Шоколад теңізі, құлпынай тауы мен құйылған кремді бұлт - бұл асүйде кішкене керемет жасау үшін қажет болады. Бүгін біз сіздерге үй кондитерлік сиқырға арналған үш рецепт таңдалған.

«Шоколад кереметі» торт-суфлиі

Пісірусіз шоколадты ірімшік торт өте нәзік және жеңіл болады. Және сізден жарты сағатты алып тастаңыз - бұл керемет емес пе!

Құрамы:

• печенье печеньесі - 200 г;
• сүт - 4 ас қасық. қасықтар;
• какао - 1 шай қасық;
• Май - 50 г.

Суфле үшін:

• ірімшік - 350 г;
• шоколад-100 г;
• желатин - 1 ас қасық. қасық;
• ұнтақ қант - 5 ас қасық. қасықтар;
• крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 1 дана;
• ванилин - 1 шөкім.

Дайындау

Бөлінген пішіннің төменгі жағында пергамент шеңберін кесіп, май жағу арқылы май жағамыз. Печенье араластырғышта ұнтақталған, жұмсарылған сары май, какао қосып, сүтке құйыңыз. Біз қамырды араластырып, оны қалыпқа қойып, жақсылап дәмдеңіз де, оны тоңазытқышқа жіберіңіз.

Шоколадты суда ваннаға құйып, ванилин мен ұнтақ қосыңыз. Біз бірнеше минут ұрып, массасы тегіс және біртекті болуы керек.

Кеңес: Керемет тортқа арналған сүзбе өте жұмсақ әрі жұмсақ болуы өте маңызды. Өзіңіз жасаған дұрыс, бұл қиын емес. Сізге 2 литр сүт және 1 литр айран қажет. Оларды тиісті кастрюльге құйып, кішкене отқа салыңыз. Қоспасы қызарып, сүзбе бөлінгенде, оны дәке үстіне таратып, оны төгіп тастаңыз.

Біз желатинді ыстық суға салып, біртіндеп араластырып, араластырамыз. Миксермен араластырыңыз және қатты шыңдарға дейін тартылған кремді қосыңыз. Біз оны жақсылап араластырамыз, оны пирожныйдың үстіне қойыңыз. Біз оны түнде тоңазытқышқа жібереміз, содан кейін тортты қалыптан шығарамыз және шоколадты ұнтақтаймыз. Жазғы ыстықта тамаша десерт!

«Құлпынай кереметі» торты

Құрамы:

Торттарға арналған:

• жұмыртқа - 4 дана;
• ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
• крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 6 ас қасық. қасықтар;
• қаймақ - 100 г;
• ванилин - 1 қаптама.
• сода - 1 шөкім.

Толтыру үшін:

• Құлпынай - 1 кг;
• қант - 200 г.

Кілегей үшін:

• кілегей (майдың мөлшері кемінде 30%) - 3 дана;
• қант - 100 г.

Жылу үшін:

• шоколадты қара - 100 г;
• май - 100 г;
• бал - 1 шай қасық.

Дайындау

Протеиндер мен сарыларды оларды мұқият араластырғаннан кейін сығып, крахмал мен ұнды, қаймақ, сода мен ванилин қосыңыз. Майланған және ұн себілген құйып құйыңыз.

Біз пешке бір сағат жібереміз, 180 градусқа дейін қызады. Тортты үш бөлікке ұзын өткір пышақ бойымен суытып алыңыз.

Декорацияға арналған ондаған әдемі құлпынай таңдаңыз. Жидектердің қалған бөлігі пюредегі қантпен араластырылған. Кремді күшті шыңдарға дейін жылжытыңыз. Төменгі тортқа құлпынай пюресі мен кремнің үштен бірін қойдық. Тортты жабыңыз және құлпынай қабатын креммен қайталаңыз. Тортты қайта жабыңыз. Біз тортты кілегеймен лақтырып, сәндеу үшін бірнеше қасық қалдырып, мұздатқышқа сағатына қойдық. Жылу үшін шоколадты және майды су ваннасына ерітіп жібердік. Бал мен араластырыңыз. Біз мұздатқыштан тортты шығарамыз, глазурмен үстіңгі жағына құйып, креммен безендіріп, тілімдер құлпынайға бөліңіз.

«Керемет саласы» торты

Құрамы:

Сынақ үшін:

• жұмыртқа - 7 дана;
• ұн - 250 г;
• қант - 200 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
• қант ванильі - 1 қаптама.

Кілегей үшін:

• ірімшік (аз май) - 200 г;
• ұнтақ қант - 100 г;
• қоюландырылған сүт - 1 кастрюль.

Жылу үшін:

• шоколадты қара - 100 г;
• сүт - жарты ғасыр;
• түрлі-түсті драже - безендіру үшін.

Дайындау

Салқындатылған ақуыздарды тік көбікке жылжытыңыз. Құмшалап сұйықтық, пісіретін ұнтақ, ванильді қант қосып, аққан ақуыздарды мұқият енгізіп, ұнтақталған ұнды енгізіңіз. Қамырды майланған пішінге құйып, 40 минутқа алдын ала қыздырылған 180 градусқа пешке жіберіңіз. Біз дайындықты тексеріп, саңырауқұлақ тортын пышақпен тесеміз. Дайын торт 3 бөлікке дейін салқындатылып, кесіледі. Ірімшік ірімшесі електен өткізіліп, қант ұнтағы араласады. Құмырада консервіленген сүт паста 2,5 кішкене өртте сағат (судың үнемі жабылғанына көз жеткізіңіз!).

Алдымен біз бірінші пирогты екінші жағымен жауып, кілегей кремімен жартылай пісірілген қоюландырылған сүтті майлаңыз. Үшінші торт ұнтақталған, араластырылған сүтпен араластырылған, шарларды орап, тортқа сырғитын тарайды.

Қайнаған сүтке арналған глазурь үшін біз шоколадты сындырып, толығымен ерітілгенше араластырамыз. Біз тортты үстіне құйып, түрлі-түсті шарларды безендіріп, бірнеше сағат бойы пісіреміз. Айтпақшы, мұндай тортты әртүрлі фигуралармен және түрлі-түсті түрлі-түсті әшекейлермен безендірілген «Алиса ғажайыптарындағы» стилінде жасауға болады. Ләззат алыңыз!