Хек - бұл 10-дан 11-ке дейінгі түрлерге бөлінетін күміс сұр таразы мен ақ салдарды, казак Мерлус әулетінің отбасынан шыққан радиалды бентикалық жыртқыш балықтар. Хэйк - біздің мәзіріміздегі әдеттегі ойын. Хек денесінің орташа ұзақтығы жасы 30 см-ден 1,5 м дейін жетеді, азықтандыру және түрлердің мүмкіндіктері.
Heck өте төмен калориялы азық-түлік өнімі болып табылады. Құрамында кальций, калий, магний, фосфор, темір, мырыш, фтор, кобальт, никель, молибден, йод және т.б. қосылыстары, PP, B, A, E және C витаминдері, Пайдалы майлар және жеңіл сіңімді протеиндер. Бұл дәмді балық диеталық өнім деп санауға болады. Дұрыс пісірілген хекені тұрақты пайдалану адам ағзасына пайдалы.
Біз сіздерге мұздатқышта хайықты ас дайындауды қалай айтамыз, ол көбінесе мұздатылған немесе жаңа мұздатылған пішінде, тұтас немесе өліктерде, сондай-ақ мұз қабаты бар филлер түрінде сатылады.
Қуыруға арналған тұздықтағы филе рецептісін жасаңыз
Құрамы:
- филе немесе хеек стейктер;
- бидай ұны (жүгері араласуы мүмкін, ол нан пісіру үшін өте жақсы);
- тұз;
- май немесе шошқа еті (тауық еті) майын қуыру үшін;
- өтінім беру үшін жасыл жасыл (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр);
- лимон;
- тәтті немесе қара бұрыш жер.
Дайындау
Қажет болса, оны суық суда жақсырақ жібіту керек, оны таразыдан тазалап, филлерге (теріге немесе бифштекке) бөліңіз. Қытырлақ табада кішкене порция немесе толтырылған филе тәрізді хекпен қуырыңыз. Балық дымқыл болмауы керек, алдымен таза майлықпен кептірілуі керек. Біз қуырғыш табаны қыздырып, оны май құйып (немесе жануардың майын қолданыңыз, мысалы, шошқа еті, тауық, қаз). Кішкене присаливаем ұн және оған балық. Бөлшектерді екі жағына алтын түске дейін қуырыңыз. Балықты ашып жібермеңіз, бұл пайдалы емес.
Сүйектерсіз хек филесінен қуыру үрдісі тез жүреді (әр жағынан 5-8 минут бойы). Бұрышқа себілген дайын ладан және лимон шырынын себіңіз. Жасылмен қызмет етіңіз. Хекенің еті бірнеше құрғақ болғандықтан, кейбір соусқа (лимон-сарымсақ, кілегей , томат және т.б.) қызмет етуге болады, бүйір табаға, пісірілген картоп немесе күріш жасалады. Шарап ақ немесе жеңіл сыраны таңдайды.
Сіз 8-10 минут пияз қызанағының қоспасында қуырылған табада қуырылған дайындалған қытырлақ түйірлерді рецептіді қиындатып, бірнеше рет қиындатыңыз. Бұл төмендегідей орындалады: ұсақ туралған пияз майда бөлек қуырылған табада қуырылады, содан кейін қуырылған қытырлақ бөліктер үстіне таралады және сәл разбавленный қызанақ пастасына құйылады (құрғақ жердің дәмдеуіштерімен септеуге болады). Томатта балық күшті сусындармен жақсы жұмыс істейді.
Енді сізді қытырлақ табада пісіруді қалай айтамыз - балықты дайындаудың бұл жолы шырынды болуы керек.
Тұтқалы табаға салып алыңыз
Құрамы:
- филе немесе хеек стейктер;
- қуыру үшін май немесе май;
- Жаңа піскен жасылдар сұрыптау үшін әртүрлі.
Батарея үшін:
- тауық жұмыртқасы;
- кейбір сүт, сыра немесе су;
- Бидай ұны.
Дайындау
Филлерді итеріп, еріген және кептіріңіз, ыңғайлы қызмет көрсететін бөліктерге кесіңіз.
Жұмыртқаны пісіру: жұмыртқа ұн мен сүт (немесе сыра, су) араластырыңыз. Шұңғылшамен немесе шанышқымен оңай соқтығысып, тұтқыр, сұйық қамыр шықпауы керек.
Міне, біз қуырылған табада майды жылытудамыз. Балықтың бөліктерін екі жағынан алтын, жағымды көлеңкеге дейін майдалауға, сығындыға және қуыруға салып саламыз. Сіз балықты бірнеше минутқа (5-8) ең төменгі ыстықта ұстап, қақпақпен қуыру табағын жаба аласыз.