Өте қарапайым және әдеттегі болып саналатын жиі жиі-жиі махаббаттар көңіл-күйін жоғалтады. Жақсы, олар дұрыс. Тек осындай балықты қуырыңыз жеткіліксіз. Бірақ егер сіз оған түпнұсқа тұздықты дайындайтын болсаңыз, онда бұл өте бюджеттік тағам тіпті мерекелік үстелде лайықты көрінуі мүмкін. Бүгін біз сіздерге қуырылатын табада пісіруге арналған ең қызықты рецепттерді таңдадық. Және сенiңiздер, сен көңiл болмайсың!
Қуыруға арналған табаға бөтелкесін салыңыз
Құрамы:
- cod - 1 дана;
- сүт - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қара бұрыш (бұршақ) - 6 дана.
- zir - 1/2 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық;
- май - 50 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Біріншіден, біз балықты қаңқа кесеміз. Жұқа және қалдықтарды кесіңіз, тұтқырдың және қара пленканың қалдықтарын мұқият тазалаңыз. Біз қалыңдығы 1,5 см қалың табақтарды кесіп, оларды терең табаққа салып, оны сүтпен толтырдық. Біз кем дегенде бір сағат бойы сорып аламыз. Дегенмен, дәмдеуіштерді дайындаңыз. Оларды құрғақ табада және тұзда ерітіндіге салып, бірнеше минуттай емдейміз. Балықты балыққа арналған ұнды араластырыңыз.
Енді табада қанша және қаншалықты қуырылғанын анықтап көрейік. Балықтың дәмін татып, балықтың дәмін татып, оны өсімдік майымен қыздырылған құдыққа саламыз. Қызарғанша орта температурада, әр жаққа шамамен 3-4 минут қайнатыңыз.
Ал әзірше біздің балық үшін сарымсақ тұздығы дайындалады. Кәстрөлде сары май мен тұзды ерітеді (бірақ қуырмаңыз!) Онда ұсақ кесілген сарымсақ 5 минутқа дейін, ол оның барлық дәмін береді.
Қуырылған кофе сүйікті жағы, лимон тілімі және құрғақ ақ шараптың стақанымен үстелге ұсынылады.
Кілегей тұздығы бар қуыру табада кофені қалай пісіру керек?
Құрамы:
- cod filet - 200 г;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ақ шарап - 5 ас қасық. қасықтар;
- кілегей (майдың мөлшері кемінде 30%) - 1/3 ғасыр;
- каперсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1/2 дана;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті жуылады, қағаз сүлгімен сүртіледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Әр жақтан 4 минут маймен тұз, бұрыш және қуыру. Біз балықты шуды балықпен өсіреміз, ал сол пісірілген табада ұнды сорып аламыз. Өткізіп, араластырып, алтынға дейін. Шарапты қосып, тұзды қайнатқанға дейін пісіріңіз. Жіңішке салмада кілегей құйыңыз, ыстықтан араластырыңыз және алып тастаңыз. Нәзік кесілген күріш пен жасыл пиязды қосыңыз. Біз кофенің таралуын плиталар үстіне кілегей тұздығы салып, лимон тілімдерін безендіреміз.
Қуыруға арналған табада мандариндермен қуыруға қалай болады?
Құрамы:
- cod - 500 г;
- лимон - 1/2 дана;
- мандариндер - 3 дана;
- крем (майдың мөлшері 30% дейін) - жарты ғасыр;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Торды кішкене бөліктермен кесіп, лимон шырынын себіңіз. Сәлим, бұрыш және екі жағынан қуыратын табаға аздап қуырыңыз. Мандариндерді кесектерге салып, лимон дәмін құйыңыз. Барлық кремді мұқият құйып, қақпақпен жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз, оны пісірілген күрішпен немесе картоп пюресі бар үстелге қызмет етеміз.
Пештегі қуыруға арналған табада пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- cod - 1 дана;
- май - 100 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 6 дана.
- лаваның парағы - 2 дана.
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада майды сорғызып, дайындалған кесектерін жайыңыз. Суды ыдыстың жартысына дейін толтырыңыз. Салат, бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және пісірілгенге дейін орташа температурада пісіріңіз.
Ал әзірше жұмыртқа соусын күтейік. Су моншасында балқытылған сары майда ұсақталған туралған пісірілген жұмыртқа, қаймақ пен табада кішкене балық сорпасын қосамыз. Пісіру, араластыру, жұп үшін, соустар сәл қалыңдығына дейін.
Поляк тіліндегі қиялдар жұмыртқаның үстінен төгіліп, аскөкке себілген жас картоппен жұмыс жасайды.