Қытырлақ торттар тәтті және тұзды болуы мүмкін. Рецептілерде біз сіздің дәміңізге арналған рецепт таңдай алу үшін осы тағамның екі нұсқасын қарастырамыз.
Қытырлақ және шоколадты пирожныйлар - рецепт
Бұл қосарлы қаймақ рецепті, оның құрамында қаймақ қамырға және толтыруға арналған. Егер сіз қаймақ үшін кефир қамырын ұнатсаңыз, онда проблемасыз сіз айранмен кефирге пюре дайындауға болады, ол кем де дәмді болады.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 250 г;
- май - 200 г;
- қаймақ - 125 г.
Толтыру үшін:
- май - 120 г;
- қоңыр қант - 90 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық;
- ром - 1/2 шай қасық;
- өздігінен көтерілетін ұн - 50 г;
- какао ұнтағы - 1 1/2 шай қасық.
- жаңғақ - 80 г;
- Шөптер - 1 құты.
Дайындау
Біздің қаймақ тортын дайындаудан бастайық. Разайям ұнтағы суық сары маймен қайнатыңыз, қаймақ пен қамырды ыдысқа қосыңыз. Біз допты тамақ пленкасымен орап, оны тоңазытқышта 30 минутқа қалдырамыз, содан кейін оны сыртқа шығарамыз, оны қалыпқа қойыңыз және бүкіл аймақты шанышқымен тесіңіз. Қамырдан негізін 200 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
Толтыру үшін сары майды қант пен жұмыртқа соққылап, аздап қаймақ, ваниль мен ром қосыңыз. Толтырғышқа су құйылмайды, оған ұн және какао қосыңыз. Қаймауға жер жаңғағы қосып, оны салқындатылған құмға құйыңыз. Жоғарыдан бастап, кесектер - бұтақтар.
30 градусқа 180 градусқа пісіру үшін пюрені ұсақталған, жаңғақ және қаймақ қосамыз.
Құрғақ абрикосы бар алма, алма және қара өрік
Құрамы:
- grappa - 2/3 тармақ;
- қант - 3 1/2 ас қасық. қасықтар;
- кесектер - 1/2 ст .;
- құрғақ шие - 1/3 ст .;
- алма - 1 дана;
- өрік - ғасырдың 1/3;
- сүзбе - 1 дана;
- жержаңғақ майы - 1/2 ст .;
- май - 100 г;
- тұз - шымшу;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасық;
- қаймақ қамыры (алдыңғы рецепті қараңыз).
Дайындау
Кәстрөлде грампаны жылытып, оған қант қосамыз. Алынған қоспада аралас жемістер мен алма пісіріңіз шамамен бір минут, содан кейін оларды күн ішінде сиропты сіңдіру үшін қалдырыңыз.
Жартылай дайындалған қамыр 180 ° C температурада 18-20 минут пісіріліп, пісіріледі. Толық салқын.
Ірімшік ірімшесі електен тазалап, жержаңғақ майы мен маймен араласады. Қоспаға жұмыртқаны, аз ұнды және тұзды қосамыз. Тәтті десерттердің сүйектері қанттың қасық 3 ас қасықымен қуырылған ірімшікке тәттілеуі мүмкін. Толтырманы кептірілген жемістермен араластырыңыз және торт үстіне тараңыз.
30-40 минуттан кейін алма мен түйіршіктелген сүзбе пісіреміз. Қызмет көрсетер алдында 15 минут бойы салқындату керек.
Піскен жемістер мен қояндармен пирожныйлар
Құрамы:
- лимон - 2 дана;
- кесектер - 10 дана;
- қоян - 2 кг;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/4;
- тасшөп - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара қара бұрыш - 1/4 шай қасық;
- май - 30 г;
- pancetta - 3 тілім;
- пияз - 2 дана;
- тауық еті - 250 г;
- ақжелкен;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- пирожныйлар - 1 қаптама.
Дайындау
2 лимонның шырынын бытырап, олардың біреуіне себіңіз. Біз микротолқынды пешке толық қуатпен 2 минут бойы кесеміз.
Қоянның қаңылығын кесіңіз, оны зәйтүн майымен құйыңыз, тимь, тұз, бұрыш және қалған дәмді қосыңыз.
Сары маймен қытырлақ табада, қуырылған панкетта мен қоян, бөлек пияз пісірілген. Сұйықтықты жарты арқылы буланғанша, сорпақпен және тұздықпен бәрін толтырыңыз. Ұнды, ақжелкенді, туралған кесектерді қосып, пияздың түбіне қарай тұтас толтырып, жоғарыдан тартылған қамырмен пирогты жабыңыз, сары маймен жағып, 200 градусқа 25-30 минут пісіріңіз. Ас болсын!