Бал кекстер - қарапайым, түпнұсқа және көп деңгейлі торт түрлерін жасаудың ең танымал негізі. Мұндай база қаймақ, кілегей немесе май, қоюландырылған сүт және басқа да қоспалармен қайнатылған сусындармен жақсы араласады.
Бал кекстерін қалай пісіру керек?
Торттарға тәттілерді әртүрлі технологиялардың көмегімен әр түрлі нәтиже алуына және соның салдарынан дайындалған десерттің жаңа дәміне қарай жасауға болады.
- Бал қосылғаннан кейінгі торттың сапалы негізі үздіксіз араластырып, қалың түбі бар ыдыста су моншасында немесе төмен температурада дайындалады.
- Бал кекстеріне арналған қамыр сұйық және пергаментте пісірілген болуы мүмкін, немесе қалың, роликті илемдеуді талап етеді.
- Балдың хош иісі бар жұмсақ және пирожныйлар печенье сынағынан алынады.
- Торттарды илеп, пісіргеннен кейін, олар периметрдің шетіне айналады.
- Пісіргеннен кейін, пирожныйлар қажетті пішінді беріп, тиісті қақпақ немесе плитаны пайдаланып біркелкі емес шеттерін кесіп тастаңыз.
Жіңішке бал кекстер
Жұқа қабықтары бар, дұрыс дайындалған кезде классикалық бал кәмпиттері аузында ериді және керемет хош иісті. Бұл жағдайда мінсіз крем қантты қаймақпен шабылады, ол қаласаңыз, аздаған қоюландырылған сүт қосып, ірі кесектерге, жаңғақтарға бумен пісіруге және кесуге болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- май - 50 г;
- ұн - 600 г;
- бал - 150 г;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Кристалдар ерігенше қант қосып жұмыртқаны ұрып тастаңыз.
- Жұмсақ май, бал, сода қосып, қайнаған суға батырылған су ваннасында қамырды салыңыз.
- Үздіксіз араластыруға 15 минут бойы араластырыңыз.
- Бір стақан ұнды құйып, массады тағы 2 минут қарқынды араластырып, контейнерді табақтан алыңыз.
- Ұнның қалған бөлігін қосып, қамырды қолынан ұстағанша илеңіз.
- Суықта 30 минутқа орналастырылған 7-8 порция үшін түйірді бөліңіз.
- Әрбір допты пергамент бойынша ораңыз, шанышқымен тесіңіз, 2-3 минут ішінде 180 градусқа дейін бал кекстерін пісіріңіз.
Печенье бал Торттары
Егер сіз тортқа жұмсақ бал пирожкаларын пісіруді қаласаңыз, келесі рецепт идеяны ең жақсы түрде іске асыру үшін қолайлы болады. Негізі ретінде, бал және сода әсерінен дайын пісірілетін печенье қамыры қолданыла бастайды және сонымен бірге керемет дәм мен хош иіске ие болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 2,5 стакан;
- бал - 6 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Баланы сода мен араластырып, көбік пайда болғанша және ашық қараңғыға дейін араластырыңыз.
- Кристалдар толығымен ерітілгенше және керемет болғанша жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Жұмыртқа мен бал массасын араластырыңыз, ұнды араластырыңыз.
- Майда печенье 180 градусқа шамамен 50 минут пісіріңіз.
- Толық салқындағаннан кейін алынған печенье негізі 3 бойлық бөлікке кесіледі және кремді бал кілегейі кілегейге жағылады.
Тәтті тәтті торттар
Егер су моншасында классикалық бал торттарын дайындауды қаламасаңыз, содан кейін оларды ретке келтіріп, төмендегі ұсыныстарды қолданып, сұйық қайнатпаңыз. Бұл жағдайда қант пен суды тек қана бай дәміне дайындайды, ал қамыр сұйықтық шығарып, пергаментке пісіріледі.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 2-3 кесе;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- ұн - 2,5 стакан;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Бал су мен қантпен араласады, қайнағанға дейін қызарылады және қараңғылық береді.
- Сода, май, араластырыңыз.
- Жұмыртқаны ысқылап, балдың араласқан ұнымен араластырыңыз.
- Алынған қамыр пергамент парақтарында қасық пен пышақпен таралады.
- 180 градусқа дейін балдың қайнатқыштарын пісіріңіз.
Құм және бал коттары - рецепт
Аузыңызға жұмсақ, жұмсақ және балқытылған, сіз тортқа құмды бал корттарын аласыз. Мұндай базаны болашақта пайдалану үшін дайындауға болады, салқын және міндетті түрде құрғақ жерде алты айға дейін сақталады және қажет болған жағдайда қолданылады. Сары майдың орнына кез-келген маргаринді қолдануға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- бал және май - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- сода - 1 шай қасық;
- ұн - 750 г.
Дайындау
- Қалың түбі бар контейнерде, жылу бал, май және қант.
- Қайнағаннан кейін сода араласып, оттан алынады.
- Бұқтырылған жұмыртқаны және ұнтақталған ұнды қосып, илеңіз.
- Салқындағаннан кейін, қамырдың бөліктерін сығып, бал кішкенелерін жарқырағанға дейін пісіріңіз.
Балдың қаймағы
Қытырлақ бал кекстерді қаймақ қосып дайындалған печенье ұнтағынан пісіруге болады. Аяқталған печенье сүлгімен толық салқындату және инфузиядан кейін ғана кесіледі. Сіңдіру ретінде, торт шәрбегінің өтініші бойынша алдын-ала ылғалдандырылған қаймақ немесе қаймақ пайдаланыңыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 2 кесе;
- қаймақ - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- бал - 150 г;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Кішкене балды содамен салқындатып, салқын, қаймақ пен жұмыртқа қоспасын араластырыңыз.
- Ұнды қосып, араластырыңыз, қамырды майлы пішінге құйыңыз.
- 2-3 бөлікке салқындағаннан кейін 180 градус 50 минут температурада пісіріңіз.
Жаңғақ қосылған бал кекстер
Дәмді ас торттарын тортты жинау кезінде жаңғақ құйып алуға болады, алайда, қамырға жаңғақ кесектерін қоссаңыз, ерекше дәм мен иіс десертке ие болады. Фундук, жержаңғақ немесе қабығынан алынған грек жаңғағын пайдаланып, оларды құрғақ қуыруға арналған табада немесе пеште пісірме табаққа салып, аздап қызарғанша қолданыңыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- жаңғақтар - 1 стақан;
- бал - 200 г;
- ұн - 2 кесе;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, ұсақталған жаңғақ қосып, алдын-ала балқытылған сода балымен араластырыңыз.
- Ұнды қосып, араластырып, түні бойы тоңазытқышта қалдырыңыз.
- Майдаланған пішінде 4-5 ст. қамырдың қасықтары мен 200 градусқа дейін жарқыраған бал кекстерін пісіріңіз.
Шоколадты бал пирогтары
Қарапайым торттар, егер сіз оны какао қосылған кезде дайындайтын болсаңыз, онда тәттілік пен шоколад әуесқойларының көңілінен шыққан дәмдік сипаттамалар шынайы нәзіктікке айналады. Осындай негізді сіңдіру үшін, шоколадты толтырылған немесе пісірілген қоюландырылған сүтке арналған кремді қолданған жөн.
Құрамы:
- ұн - 3-3,5 кесе;
- какао ұнтағы - 4 ас қасық. қасықтар;
- май - 60 г;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Бал балшықпен араласады, май қосады және суды ваннада қыздырады, араластырады.
- Өрттен контейнерді алып тастаңыз, жұмыртқаны қантпен араластырыңыз.
- Бір стақан егілген ұн қосылады, әр кезде бұтақтардың ерігенше массаны араластырады.
- Ұнның соңғы бөлігімен какао қосыңыз.
- 7-8 люктің бірқабатын бөліп, пергаментте әрқайсысын шығарып, 220 градусқа 2-3 минуттай шанышқымен пісіріңіз.
Торттарға бал пирогына торттар
Өзіңіздің сүйікті кілегейіңізге сіңіп кету үшін керемет негізге ие бал тамақтарын жарты сағат ішінде қуыру табаға дайындаңыз. Бұл опция пешті қолданудың мүмкін болмауы немесе мүмкіндіктері болмаған кезде әсіресе жарайды. Майлар аздап көп немесе қажет болуы мүмкін, бірақ оны қамырмен толтырмаңыз.
Құрамы:
- ұн - 1,5-2 кесе;
- түйіршіктелген қант - 1/3 кесе;
- бал - 40 г;
- сода - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Кәстрөлдің майы, бал, ерітіңіз, сода қосыңыз, араластырыңыз.
- Қант, жұмыртқа, қаймақ, ұн қосылған шабуыл жасаңыз.
- Аяқталған жұмсақ қамыр 5 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы ұны ұнтақталған үстелге жайылады.
- Торттарды қыздырылған құрғақ қуырғыш табада екі жағынан қайнатқанша қуырыңыз.
Көп мөлшердегі бал кекесі
Көп түрдегі аэралық бал кекстер қарапайым түрде дайындалады . Печенье қамыры тамаша көтеріледі, жұмсақ, жұмсақ және хош иістендіргіш болады. Негізгі режім аяқталған соң, ыдыстың мазмұны қақпағы жабылған «жылы» үстіне тағы 10-15 минут қалдырылады, содан кейін печенье балға дайын болады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- бал - 6 ас қасық. қасықтар;
- сода - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 5 дана.
Дайындау
- Олар кастрюльге сода мен бал қойып, түсі өзгергенше араластырады және жылы болады.
- Жұмыртқаны қантпен ұрып, баланы сода мен ұнмен араластырыңыз.
- Біртекті массаны майдаланған мультикастқа тасымалдаңыз және 65 минут пісіруге пісіріңіз.
Микротолқынды пеште майсыз торттар
Торттарға негіз жасау үшін микротолқынды пешті қолдануға болады. Бұл жағдайда дайындалаңыз, сары май жоқ бал қоспалары, бірақ жалпы калориялық десертті азайтатын көкөніс қосылғанда. Қаймақ, сары май немесе қоюландырылған сүт үшін қолайлы дәмдеуіштерді сіңдіру үшін.
Құрамы:
- ұн - 8 асхана қасық. қасықтар;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы және сүт - 8 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен ұрып, бал, сары май, сүт қосыңыз.
- Крахмал және пісірме ұнтағы бар ұнға араластырыңыз.
- Қамырды сөмкені немесе пленкамен жабылған микротолқынды пеште пісіру контейнеріне аударыңыз.
- Максималды қуатпен 7-10 минут пирожьте пирожныйлар.
- Салқындағаннан кейін печеньені 2-3 бойлық бөліктерге кесіңіз.