Торттарға арналған тез ашытқы қамыры - дәмді үй пісірілген тауарларға арналған ең жақсы рецепт

Бәліштерге арналған тез ашыған қамыр әртүрлі кондитерлік өнімдерге де қолданылады - тәтті және дәмді. Оның пирогтары пісірілген немесе қуырылған болуы мүмкін. Ол сондай-ақ үй пицца мен түрлі пирогтарды дайындау үшін негіз болып табылады.

Пирогтарға арналған ашытқы қамырын қалай дайындауға болады?

Қарапайым кондитерлік қамыр тез және қиындықсыз дайындалады. Төменде берілген қарапайым ережелер мен ұсыныстардан кейін, тіпті аспаздық өнердегі бастаушы тапсырма жиынтығымен күреседі, ал тамаша өнімдер шығарылатын болады.

1. Қамырды жақсы орналастыру үшін оған арналған өнімдер суық болмауы керек.
2. Ұнды қолданар алдында сөндіру керек.
3. Қамырды илеңіз неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым ол қанық болады.
4. Тесттің жұмысқа дайындығы тексеріледі - егер оны саусағыңызбен бассаңыз, ұзақ уақыт бойы созылмайтын пішіні ұзаққа созылмайды. Егер дереу кешіктірілсе, сынақ әлі де тұруы керек.

Құрғақ ашытқысыз пирогтарға арналған тез қамыр

Бұл рецепттегі пирожныйларға арналған қамыр ашытқы пісіруге өте ыңғайлы. Торттар, үй нандары, пышки - бәрі өте дәмді болып шығады. Оны дайындауға арналған рецепт өте қарапайым, сондықтан оны тек қана ашытқы пісірудің негіздерін үйренетіндермен қауіпсіз түрде бастауға болады.

Құрамы:

• бидай ұны - 500 г;
• сиыр сүті - 300 мл;
• Күнбағыс майы, иісі жоқ - 50 мл;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• қант қанты - 55 г.

Дайындау

1. 50 г ұн ұнтақталған қантпен, жылытылған сүтпен, ашытқымен біріктіріп, келіп кетуіне мүмкіндік береді.
2. Майға құйыңыз, тұзды құйыңыз және ұнның қалған бөлігін бөлікке құйыңыз, оны араластырыңыз және оны төрттен бір сағатқа қайта қыздырыңыз.
3. Осы уақыт ішінде пісірілген пирогтарға арналған жылдам ашытқы қамыры екі есеге сай келеді және жұмысқа дайын болады.

Кефирге пирогтарға арналған ашытқы қамыры

Кебірде жақсы пісірілген қамырды жақсы дайындайды. Бірақ ең алдымен сапалы губканы дайындауға тура келеді, өйткені ол қамырдың жұмсақтығы мен тазалығын қамтамасыз етеді. Опара тоздыратын қақпақ пайда болған кезде дайын болады. Осыдан кейін, сіз оған жылы кофе құйып, қалған ингредиенттерді қосуға болады.

Құрамы:

• ұн - 900 г;
• су жылы - 100 мл;
• құрғақ ашытқы - 25 г;
• айран - 200 мл;
• май еріген сары май - 50 мл;
• өсімдік майы;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• түйіршіктелген қант - 50 г;
• тұз.

Дайындау

1. Қалған құрғақ ингредиенттер мен жылы сумен 50 г ұн қосыңыз.
2. Контейнерді жабыңыз және жылына төрт сағат бойы таза ұстаңыз.
3. Йогуртқа, жылы йогуртқа, майға және ұрған жұмыртқаларға араластырыңыз.
4. Ұнды енгізіңіз және икемді қамырды илеңіз.
5. Оның үстіне доп жасаңыз, оны маймен жабыңыз да, оны жабыңыз.
6. Торттарға жылдам ашытқы қамыры жақсы болған кезде, бұйымдарды мүсінге бастаңыз.

Сүт шоколады үшін ашытқы қамыры

Сүт пішініне арналған қамыр өте жұмсақ әрі әуе. Ұнтақ қант мөлшерін өзіңіздің дәміңізге қарай өзгерте аласыз, ол қанша тәтті өнімдерді алуға келеді. Қамырды тәтті қоспамен бәлішке арналған болса да, оны аздап құйып алу керек.

Құрамы:

• құрғақ ашытқы - 10 г;
• бидай ұны - 1 кг;
• жұмыртқа - 2 дана;
• май - 150 г;
• түйіршіктелген қант - 50 г;
• сүт сиыры - 450 мл;
• тұз.

Дайындау

1. Жылы сүт қант пен ашытқымен біріктіріліп, жылуға жақындауға қалдырылады.
2. Қасықты жұмыртқамен араластырыңыз, сары май, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және шамамен 2/3 ұнтақталған ұн қосыңыз.
3. Қайнатыңыз, ыдыс қалыптастырыңыз және суық суға 20 минут бойы, әзірге пайда болғанша батпаңыз.
4. Содан кейін олар қамырды алып, сүлгімен сүртіп, ұн қосып, қайтадан араластырып, демалуға 10 минут қалдырыңыз.

Су пирогтары үшін ашытқы қамыры

Судағы бәліштерге арналған қамыр қаймақ немесе сүтте дайындалғаннан гөрі нашар емес. Нәзік пісірудің жалғыз кемшілігі - ол тезірек қатайтылады. Сондықтан, мұндай өнімдерді болашақта пайдалану үшін дайындау ұсынылмайды. Ал, егер шыршаның пішіні бірқалыпты болса, олар микротолқынды пеште әрдайым қыздырылуы мүмкін және қайтадан жұмсақ болады.

Құрамы:

• түйіршіктелген қант - 50 г;
• жедел әрекеттің ашытқысы - 10 г;
• май - 100 мл;
• су жылы - 300 мл;
• ұн - 1 кг;
• тұз.

Дайындау

1. Құрғақ ашытқы 10 г қантпен 50 мл жылы суға құйылады және 15 минутқа қалдырылады.
2. Ыдысқа ұн сығып, қалған қант, тұз, ашытқыны қосып, араластырыңыз.
3. Жылы суды, майды аздап қосып, қамырды араластырыңыз.
4. Оны терең ыдысқа салыңыз, майлықпен жауып, 1,5 сағатқа қалдырыңыз.
5. Осы уақытқа дейін бірнеше рет пирогтарға арналған қарапайым ашытқы қамыры пайда болады.

Қаймақ пирогына арналған қамыр

Ашытқылар мен қаймақ пирогтарға арналған қамыр тек бәліштерді дайындау үшін ғана емес, тамаша шешім. Пицца мен басқа пісіруге жарайды. Онымен жұмыс істеу өте жағымды. Оңай араласады, пішінді жақсы ұстайды. Ал содан кейін бұл өнім ауыз суару шелектегі заттардың жақсы нәтижесі болып табылады.

Құрамы:

• ұн - 200 г;
• май - 50 г;
• қаймақ 20% май мазмұны - 100 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• тұз.

Дайындау

1. Мұнай еріген.
2. Ұнды қаймақпен араластырыңыз, сары май, жұмыртқа қосып, араластырыңыз.
3. Масаны ыдысқа салыңыз, сүлгімен жабыңыз да, жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Қаймақпен тез ашыған қамыр жақсы болса, өнімді қалыптастыра бастаңыз.

Жұмыртқасыз пирожныйларға арналған қамыр

Торттарға арналған ашытқы қамыры да дәмді болуы мүмкін. Тәтті пирожныйлар жасағанда, оны ванилинмен дәмдеуге болады, өнімнің дәмі жақсарады. Маңызды мәселе - жіңішке қамыр тым қатты болмауы керек, сондықтан ұнды көп құюдың қажеті жоқ, масса жұмсақ болуы керек.

Құрамы:

• ұн - 1 кг;
• қант - 70 г;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• су жылы - 500 мл;
• май - 100 мл;
• тұз.

Дайындау

1. Қант қосылған ашытқы тұзды жылы суға ерітеді.
2. Ұн ұнтақталған, ашытқы қоспасы, май және араластырыңыз.
3. Қолдар маймен майлап, қамырды 10 минут араластырыңыз.
4. Оны майлықпен жабыңыз да, оны бір сағат бойы қыздырыңыз.
5. Қашан көтеріледі, олар оны араластырады.
6. Осыдан кейін олар одан әрі жұмыс істей бастайды.

Жүгері пісірілген жүгеріге арналған қамыр

Бұршаққан сүттің негізінде пирогтарға арналған ашытқы қамыры нәзік және әуе етеді. Дайындау үшін 40 минут кетеді. Құрғақ ашытқылардың орнына жаңадан қолдануға болады. Компоненттердің аталған санынан шамамен 25-26 орта мөлшердегі пирогтар жасалуы мүмкін.

Құрамы:

• ұн - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• құрғақ сүт - 2 кесе;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• пісіретін ұнтақ - 15 г;
• қант - 25 г;
• тұз.

Дайындау

1. Қайнаған сүттің жартысында тұз, қант және ашытқы қосып, араластырыңыз.
2. Басқа ыдысқа қалған қышқыл сүт өнімдерін құйып, жұмыртқада жүргізіңіз және біртекті болғанға дейін араластырыңыз.
3. Ұнды құйып, қайтадан араластырыңыз, қасыққа құйыңыз, пісіретін ұнтақ қосыңыз, араластырыңыз.
4. Оны пленкамен жауып, жарты сағат бойы оны ыстықта тазалаңыз.
5. Осыдан кейін пирожныйларға арналған тез ашыған қамыр әрі қарай жұмысқа дайын болады.

Пирогтарға арналған ашытқы қамырын қайнатыңыз

Торттарға арналған дәмді ашытқы қамыры ораза ұстайтын адамдар үшін нақты табады, вегетариандық тағамның жақтаушысы немесе дәмді пісіруге арналған рецепті іздейді. Ұзақ уақыт бойы мұндай сынақтан шыққан өнім ескірмейді. Бұл сынақ көтеру үшін қалдырудың қажеті жоқ уақытты үнемдейді.

Құрамы:

• бидай ұны - 700 г;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• май - 60 мл;
• су 400 мл;
• қант 30 г.

Дайындау

1. Жылы судағы сұйытылған ашытқы, тұз, май және қанттың жартысында.
2. Ашытқы қоспасын ұнға қосып, тез араластырыңыз.
3. Жоғарғы жағында қайнаған стакан құйып, илеу бастаңыз.
4. Қажет болса, ұнды құйыңыз.
5. Жұмсақ серпімді қамырды шығарып, оны бөліктерге бөліп, торттар жасау керек.

Нан дайындаушыдағы пирогтарға арналған ашытқы қамыры

Нан пісіргіштегі құрғақ ашытқыға арналған Пирожковое қамырды дайындау оңай, өйткені шын мәнінде ештеңе қолдарыңызбен істеу керек. Тек сапалы өнімдерді таңдап, нұсқаулықта көрсетілген тәртіпте құрылғының қуатына жіберіп, сигналды күтіп, керекті толтырумен бірге өнімдерді қалыптастырыңыз.

Құрамы:

• жылы су - 1 стақан;
• бидай ұны - 0,5 кг;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 25 г;
• иіссіз май - 50 мл;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• сүт ұнтағы - 50 г;
• тұз.

Дайындау

1. Құрылғының шелегінде жылы су, сары май, жұмыртқа мен ақуызды жіберіңіз, жұмыртқаны пісіру алдында өнімдерді майлау керек.
2. Ұнды қосып, қасықпен 4 шұңқыр жасаңыз.
3. Оларда ашытқы, қант, сүт ұнтағы және тұз ұйықтап жатыр.
4. «Қамыр» режимі құрылғыда орнатылып, партия аяқталғанда сигналдың күтуін күткен.
5. Ашытқы қамырының торты шығарылады және торттар жасалады.