Марининг алдын-ала термиялық өңдеу және қышқылдық орта құру арқасында жинаудың ең сенімді жолы болып табылады. Бүгін біз маринадталған саңырауқұлақтарды шампанондарды дайындаудың қаншалықты тез және дәмді екенін айтатын боламыз. Олар керемет дәмді болып шығады және мұндай тағамдар кез келген үстелді жандандырады.
Үйде саңырауқұлақтардың саңырауқұлақтарын қалай қайнату керек?
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 50 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 150 мл.
Дайындау
Сонымен, біз шағын саңырауқұлақтарды аламыз, оларды жақсы жуамыз және қыздырылған құрғақ табаққа салып қояды. Саңырауқұлақтарды араластырып, 5 минут бойы араластырып, шырынды жіберіңіз. Сонымен қатар біз тұздықты дайындаймыз: біз өсімдік майын сірке суымен біріктіреміз, лавр жапырақтары, қант пен тұзды лақтырамыз. Алынған қоспаны саңырауқұлақтарға құйып, баяу отта 10 минут бойы қақпақ астында пісіріңіз, пияз және сарымсақ тазарып, жұқа табақтарға кесіледі. Дайын шампиньондар кішкентай кастрюльге беріледі, дайындалған көкөністерді қосады, араластырады және бөлме температурасында қалдырады.
Қыста маринадталған шампиньоны саңырауқұлақтар
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- өсімдік майы - 120 мл;
- алма сірке суы - 80 мл;
- тұздың мөлшері - 1 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 3 түйір;
- қалампыр - 2 дана;
- құрғақ құрғақ лавр жапырағы - 2 дана;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Мәселен, маринадталған саңырауқұлақтарды жылдам дайындау үшін саңырауқұлақтар кастрюльге мұқият жуылады және жиналады. Күнбағыс майы мен алма сірке сіркесімен толтырыңыз, тұз, қант, қалампыр, лавр жапырағы және туралған көк қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, ыдыстарды кішкене отқа салып, оларды қайнатамыз. Баспасөз арқылы сығылған сарымсақты тастаңыз және 5 минут қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасында салқындатыңыз. Мазмұнды шыны ыдысқа құйып, оны қақпақпен мықтап тығыздап, тоңазытқышқа салыңыз. 5 сағаттан кейін дәмді және дәмді маринадталған саңырауқұлақтар дайын.
Тұздалған саңырауқұлақтар шоколадты жылдам дайындау
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 1 кг;
- сірке шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- су - 0,5 ас қасық.
Тұздық үшін:
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 дана;
- сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- үрмедегі қыша - 6 шай қасық;
- кориандр тұқымы - 2 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- тұзды майда - 2 шай қасық.
Дайындау
Саңырауқұлақтар жуылады және өңделеді. Біз кастрюльге су құйып, саңырауқұлақтарды сығып, сірке суын қосамыз. 5 минут пісіріңіз, содан кейін саңырауқұлақтардағы саңырауқұлақтарды тастаңыз. Қыша дәндері, қант, кориандр және тұз таза суға құйылып, қайнатуға әкеледі. Дайын тұздыққа біз салқын, өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Тоңазытқышта бір күнді жіберіп, саңырауқұлақтармен ыстық сорпаны толтырыңыз және салқын.