Қыста ақылды пісірілген тәтті бұрыш көптеген үй бұйымдары арасында үздік тағамдар болады. Бұл базалық компоненттің керемет дәмдік қасиеттеріне және оның әртүрлі түстер палитрасына ықпал етеді, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет тағамдарды да алуға мүмкіндік береді.
Қыста болгар бұрышын қалай дайындау керек?
Егер сізде оңай және қол жетімді рецептер болса, кез келген адам қыстың болгар бұрышынан дәмді дайындық жасай алады. Көптеген көкөністердің сүйікті қолданылу нұсқаларының әртүрлілігі әркім өздері үшін қолайлы нұсқаны табуға мүмкіндік береді.
- Peppers өзінің дәмін керемет түрде маринадтардың барлық түрінде немесе кесілген түрінде дәстүрлі консервілеу арқылы көрсетеді.
- Тағамдардың толық тізбесі арасында сүйікті - бұл лечо.
- Бүйір ыдысқа немесе тағамнан жасалған тағамдарға тамаша қоспа бұрыштан дайындалған акика немесе уылдырық болады.
- Толық жемістер көкөністермен толтырылуы және қыста сақталуы мүмкін.
Мұнайға қытырлақ болгар бұрышы
Қысқы дәмді тәтті бұрыш дайындауға болатын таңдау нұсқалары, ең аз күш-жігері бар рецепттер алдымен назар аударады. Төмендегі ұсыныстарды қолданып, бірнеше минут ішінде көкөністерді сақтауға болады, нәтижесінде барлық жағынан тамаша тағамдар пайда болады.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- су - 0,5 л;
- қант - 150 г;
- сірке суы - 60 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- май - 100 мл;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3 дана;
- лавр - 2 дана.
Дайындау
- Бұрыштар тазаланады және кесектерге бөлінеді.
- Су, тұз, қант, май және сірке суынан тұздықты пісіріп, лавр мен бұршақ қосыңыз.
- Бөлшектер тұзды бұрышта қайнатып, 5-7 минут қайнатыңыз, стерильді банкаларға салыңыз, тұздық құйыңыз.
- Қыста тәтті маринадталған тәтті бұрыш, салқындату үшін қызады.
Аджика бұрыштан қыста Болгар
Классикалық Adjika рецептінің шегі бірте-бірте теңдесі жоқ таразыларға кеңейтілді. Ыстық бұрыш пен сарымақтың ыстық соусы басқа да көкөністермен толықтырылды: сәбіз, алма, пияз және тәтті бұрыш. Бұл көптеген нұсқаларда басым компоненттердің бірі болған дәмнің жалпы палитрасына тамаша араласқан.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- қызанақ - 3 кг;
- сәбіз - 1 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- қант - 200 г;
- сірке суы - 150 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 150 мл;
- Ыстық бұрыш - 1 дана.
Дайындау
- Peppers, қызанақ және сәбіз ет тартқышы бар және 1 сағат бойы тыныш отқа қайнатады.
- Массажды тұз, қант және маймен пісіріп, тағы 30 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, 10 минут сарымсақ және жылы ұстаңыз.
- Қысқы болгар бұрышынан шыққан тұзды салқындатып, суығанша орап алыңыз.
Қыста томатқа болгар бұрышы
Тәтті бұрышты тиімді өңдеудің дұрыс жолы - қызанақтың көкөнісінен қыста жинау. Келесі негізгі нұсқаны пияз, сәбіз немесе басқа қоспа мен дәмдеуіштер сіздің таңдауыңызға және дәміне қарай толықтырылуы мүмкін. Мұнайсыз сіз мүлдем жасай аласыз, ал үстел сірке суының орнына алма қолданыңыз.
Құрамы:
- бұрыш - 2,5 кг;
- қызанақ шырыны - 1,5 л;
- өсімдік майы - 150 мл;
- қант - 2/3 кесе;
- үстел сірке суы - 0,5 стақан;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Томат шырынын сары май, сірке суы, тұз және қант араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- 10-15 минут қайнатыңыз, үлкен бұралған бұрыш дайындаңыз.
- Массасы стерильді банкаларға салыңыз.
- Қыста қызанақ шырыны үшін болгар бұрышын тығыздап , суытып жіберіңіз.
Қыста тәтті бұрыштың лехонына арналған рецепт
Күнделікті тағамдарға немесе мерекелік мәзірді толықтыруға арналған керемет тағамдар - лечо түрінде қыстың тәтті бұрышын дайындады. Бұл жағдайда негізгі компонентті кесудің классикалық формасы - бұл үлкен кескіндемелік сегменттер, бұл бұйымның пайда болуын аса тәтті және тартымды етеді.
Құрамы:
- бұрыш - 2 кг;
- қызанақ - 2 кг;
- пияз және сәбіз - 800 г;
- май - 200 мл;
- қант - 200 г;
- үстел сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 4 дана;
- ыстық бұрыш - 0,5-1 дана.
- тәтті бұрыш - 10 дана.
Дайындау
- 15 минут тұзды, қант пен дәмдеуіштерді қосып, қызанақты қуырып, қайнатыңыз.
- Томатқа салып пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Сондай-ақ, туралған тәтті бұрыш, ыстық бұрыш жіберіп, 20 минут пісіріңіз, сірке құйыңыз.
- 2 минут өткеннен кейін, Lecho қыстың ыстық бұрышымен мөрленіп, салқындату үшін жылыды.
Қыста тәтті бұрыш салаты
Қысқы болгар бұрышынан келесі рецепт бойынша дайындалып, бұрынғы лечо құрамына ұқсас, бірақ өзінің жеке сипаттамалары, құрамдас бөліктерінің әртүрлі пропорциялары және соның салдарынан жаңа дәмдік қасиеттері бар. Бұл жағдайда кесу өнімдерінің нысаны салатқа тән, ол, шын мәнінде, бөренелер.
Құрамы:
- бұрыш - 2 кг;
- 750 г пияз;
- сәбіз - 500 г;
- қызанақ шырыны - 2 литр;
- май - 170 мл;
- қант - 0,5 кесе;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 1 ас қасық. слайдпен қасық;
- лавр - 5 дана;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
Дайындау
- Шырынды тұз, қант, май және дәмдеуіштермен қайнатыңыз.
- Томатқа салынған туралған бұрыш, сәбіз және пияздың ширкуют жолақтары.
- Қақпағы астында 10 минут массаны және тағы онсызды қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз да, бірнеше минут өткеннен кейін стерильді банкалардағы салатты сал.
- Қыста тәтті болгар бұрышын тығыздап, орап алыңыз.
Қыстың қуырылған болгар бұрышы
Келесі рецепт бойынша дайындаған, қыстың тәтті бұрышы стандартты емес технологияны іске асыруға тривиальды емес тәсілді таңдайды және алынған асхананың үлкен дәмі болады. Бұл жағдайда көкөніс алдын-ала тазалауды қажет етпейді - ол жақсылап шайып, міндетті түрде жақсы кептіріледі.
Құрамы:
- бұрыш - 2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- аскөк - 1 топтама;
- қант - 12 шай қасық;
- сірке суы - 6 шай қасық;
- тұз - 6 шай қасық;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Бұрыштар әр жағынан ыстық майда бөліктерге қуырылады, стерильді банкаларда жиналады, қабаттарды туралған сарымсақ және аскөк себіңіз.
- Әр жарты литрлік контейнерде шай қасық тұзды және сірке суын және 2 шай қасық қант қосыңыз.
- Қытырлақ табаға ыстық майдың қалдықтарын қосып, қуырылған болгар бұрышын қысқа сарымсақпен мөрлеп, оны орап алыңыз.
Қыста тәтті бұрыш құйыңыз
Қыста бал дайындаған болгар бұрышы тәттілендіретін және әдеттен тыс дәмі бар. Бұл жағдайда баланстық компонент пен табиғи консервант алма сірке суы болып табылады, ал сарымсақ хош иісті күшейтеді және сәл айқындық береді. Бастапқыда, бұлтты құтыда қоректендіруден кейін бір аптадан кейін мөлдірлік болады.
Құрамы:
- бұрыш - 2,5 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- бал - 120 г;
- су - 1,5 л;
- алма сірке суы - 120 г;
- тұз - 25 г;
- май - 0,5 кесе;
- лавр - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
Дайындау
- Бал, сірке суын, тұзды, май мен дәмдеуіштерді қосып суды қайнатыңыз.
- Сарымсақ нәзік кесіп, тұздыққа лақтырыңыз.
- Сондай-ақ, бұрыш кесектерін кесіп жібереді.
- Өсімдік массасын 5 минут қайнау нүктесінен қайнатыңыз, стерильді банкаларға қойыңыз.
- Қыстаққа құйып, тәтті бұрышқа салып, орап алыңыз.
Қыста кәрісде болгар бұрышы
Кореялық дәмдеуіштерді қосу арқылы тәтті бұрыштың сақталуы дайындықты шығыс асханасына тән ерекше дәмге және ерекше дәмге айналдырады. Классикалық қоспаны дәміне қарай ингредиенттерді қосатын жердегі кориандр, қалампыр, ыстық және қара бұрыш қоспасымен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- Кореялық дәмдеуіштер - 2 шай қасық;
- алма сірке суы және май - әрқайсысы 100 мл;
- тұз - 2 шай қасық;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен мен кориандр - 1 шайба.
Дайындау
- Болгар бұрыштары сабанды сындырды.
- Тізімнен ұсақталған сарымсақ, жасыл және басқа ингредиенттерді қосыңыз.
- Массажды араластырып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Тұздықты тұздықтарға банкаға құйып, 15 минут зарарсыздандыру, тығын, орау.
Қыста армян тілінде Болгар бұрышы
Армян рецептінің түпнұсқа нұсқасында Болгар бұрышы тұтас қасқа сақталып, оны жасыл және сарымсақ қоспасы арқылы толтырады. Міндетті төменде келтірілген ұсыныстам бойынша дәмді жоғалтпай-ақ, аз уақытты және компоненттерді құйып алу үшін компоненттерді дайындау арқылы жеңілдетуге болады.
Құрамы:
- қызыл тәтті бұрыш - 5 кг;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- су - 1 л;
- алма сірке суы - 500 мл;
- май - 500 мл;
- тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 10 ас қасық. слайдпен қасықтар;
- лавр - 6 дана;
- қара бұрыш қара бұрышы және хош иісті - 20 дана.
- балдыркөк және ақжелкеннің жапырақтары - 2 қапшық.
Дайындау
- Ыдыс, сірке суын, тұзды, қантты, лавр мен бұрышты араластырыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз.
- Бұрыштың 2 бойлық бөлігіне кесілген тұздыққа бір қабатты қойып, әр лотты 4 минутқа созып, содан кейін қақпағы бар контейнерге ауысыңыз.
- Бұрыштарды туралған шөптер мен сарымсақ қабаттарын молынан құйып, стерильді банкалармен толтырыңыз.
- Майдың мазмұнын ыдысқа, тығынға құйыңыз.
Қысқы қырыққабатпен толтырылған болгар бұрышы - рецепт
Кез-келген жағдайға тапсырыс беру үшін түпнұсқалық тағамдар және төмендегі рецепт бойынша дайындалған қыста болгар бұрышы толтырылмайды . Бұл жағдайда толтырған кезде қырыққабат қолданылады, оның шырыны тұзды ерітіндіге арналған тамаша негіз болады. Дайындау құралын суықта сақтауға болады немесе банкадағы 30 минут бойы зарарсыздандыруға және тығыз жабылуға болады.
Құрамы:
- бұрыш - 2,5 кг;
- қырыққабат - 1,5 кг;
- сәбіз және пияз - әрбір 0,5 кг;
- май - 150 мл;
- тұз - 90 г.
Дайындау
- Тұқымдық қорапшалардан тазартылған, бұрыш 3 минутқа созылады.
- Пиязды ұсақталған қырыққабат пен тұз араласқан пияз және үгітілген сәбіз пісіріңіз.
- Қоспаны бұрышқа салып, кастрюльге тығыз қойыңыз, оны жүктемені басып, бөлме жағдайында 3 күн қалдырыңыз, содан кейін оны суыққа жылжытыңыз.
Қыста бұрыш Болгарын қалай қатыруға болады?
Қыста болгар бұрышының қатып қалуы, салқындатуға, препараттарға, супқа немесе басқа да тағамдарға арналған препараттардың қол жетімді болуын қамтамасыз етеді, олар өз уақытында қолданылуы мүмкін.
- Бұрыштарды мұздатуға болады. Бұл әрекетті орындау үшін, баспалдақтарды бастырып, тұқымдармен шығарып, мұздатып, бір қабатпен камераға таратып, содан кейін пирамидаға салып, сөмкеге орналастырыңыз.
- Текшелермен немесе сабанмен қапталған, көкөністер мұздатылған, матаның екі қабаты арасындағы сөреде жайылып, сақтауға арналған қаптарға құйылады.