Қысқы бұрышта орналасқан, демек, дәмді печенье немесе джеммен шайға арналған шай ішуге уақыт келді. Стандартты құлпынай, өрік және таңқурай кептелісі таңқаларлық емес, сондықтан цитрусты асқабақтың джемі үшін жаңашыл рецептер жасауға кеңес береміз.
Қызғылт және даршын асқабақ кептелісі
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- қант - 250 г;
- апельсин - 1 дана;
- даршын - 1/2 таяқша.
Дайындау
Асқабақ тұқымдар мен қабыстан тазаланып, кішкене текшелерге кесіледі. Асқабақ кесектерін қалың қабырғалы табаға салып, қантпен жабыңыз, 2 сағат қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде асқабақ жеткілікті сұйықтық беру үшін уақыт алады, онда оны пісіруге болады.
Біз апельсинді өте кішкентай кесектерге бөліп, асқабаққа даршын таяқшасымен қосамыз.
Біз пешті отқа салып, оның мазмұнын орташа температурада қайнатамыз, сұйықтықтың көбі буланғанға дейін, әрі қарай араластырып, болашақ джем қайнатыңыз, ал асқабақтың бөліктері қайнатылмайды.
Енді кептелу банктерге құйылады немесе дереу тұтынылады.
Егер сіз даршын ұнатпасаңыз, оны бірнеше анис жұлдызымен ауыстырыңыз.
Алма, лимон және апельсин сияқты асқабақ джемі
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- алма - 500 г;
- қант - 400 г;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- имбирь - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Апельсинмен асқабақтың кептелуін дайындамас бұрын, асқабақты тазалап, текшелерге салып, қалың қабырғалы табаға салып, 1/2 кесе суды қосып, қақпақты жабыңыз және 10 минутқа кішкене отқа пісіріңіз.
Жарты алма ылғалдағыша сүртіп, екінші жартысы текшелерге бөлінеді. Асқабақты асқабаққа қосып, қақпақсыз сөндіруді жалғастырыңыз. Алма мен асқабақтың жұмсақ болғаны кезде, қантты қосып, қоспаны қайнатыңыз, сұйықтықтың көп бөлігі буланғанша және қоспасы қалыңдатылғанша, 40 минут бойы жылыну мен тұзды азайтыңыз.
Кептелісте ұнтақталған зімбір, лимон және апельсин қабығын қосыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, ыстықты азайтып, тағы 5 минут пісіріңіз. Енді банкаларды стерильденген банктермен толтыруға болады.
Қызғылт және грек жаңғағы бар асқабақ кептелісі
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- қант - 30 г;
- жаңғақ - жарты ғасыр;
- апельсин - 3 дана.
Дайындау
Апельсиннің қабығын аршып, шырынды сығамыз. Қант пен шырынның негізінде тазартылған асқабақтың текшелерін салатын шәрбекті дайындайды. Жаңғақтарды қосып, аздап су құйып, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Асқабақтың бөліктері жұмсақ болған кезде, асқабақпен қызғылт сары кептелуге болады.
Көп қабатты қызғылт түсті асқабақ кептелісі
Көптеген айырбастаушы бізге берген барлық жайлылық пен уақытты үнемдеуге қарамастан, оған кептелісті дайындау ыңғайлы емес. Біріншіден, ас үйдің жұмысшысының көмегімен аз мөлшерде азық-түлік өнімдері (жалпы көлемнің 1/4 шамасында) алынады, ал екіншіден, көп айнымалылар оны өздігінен дайындамайды, өйткені кептеліс мезгіл-мезгіл араластырылуы керек.
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- апельсин - 2 дана;
- қант - 250 г.
Дайындау
Асқабақ тазаланып, кесіледі, шараға мультиварка қойылады және қантпен ұйықтайды. Асқабақпен және апельсинді жібергеннен кейін, сіз алдымен тұқымдарды алып тастауыңыз керек, сіз қабықты қалдыра аласыз. Енді «Пісіру» режимін қосып, уақытты 60 минутқа орнатыңыз.
Пісіру кезінде ыдыстың мазмұнына кедергісіз қол жеткізу үшін бу клапанын алу керек.
Сондай-ақ, көп айналымның жалпы көлемінен ингредиенттер көлемінің 1/4 шамасын өлшеуге ұмытпаңыз, әйтпесе джем қайнатылады. Апельсинмен асқабақтың дәмін татуға дәмдеуіштерді қосуға болады.