Біздің облыстарда жаз мезгілі қыс мезгілінде сақтаудың едәуір астығын білдіреді. Кәдеге арналған банкадағы дәстүрлі толтырғыштардың бірі - жидек компот , әсіресе ең танымал жидектер - шиеден дайындалған. Қышқыл, дәмі толық және түске бай, ол суық күнде еске түсіріп, суықта шөлдейді.
Шие компоты зарарсыздандырусыз қыс
Егін жинаудың ең көп еңбек еткен бөлігі - барлық ыдыс-аяқты зарарсыздандыру. Егер сіз жазғы емдеулердің лайықты батареясын дайындағыңыз келсе, бұл процесс бірнеше сағатқа созылуы мүмкін, бірақ біз туралы әрі қарай сөйлейтін компоттың рецепті сізді пешпен немесе су моншамен толтыруды талап етпейді, стерилизация тікелей ыстық сусынмен жүзеге асырылады.
Құрамы:
- шие - 340 г;
- түйіршіктелген қант - 290 г.
Дайындау
Сіз қыста шие құрамын жабу алдында, жидектер сүйектері тазалау керек. Егер сіз сусынның жеңіл шегіне жетуді қаласаңыз, онда бұл процедураны орындаудың қажеті жоқ. Иістерге жидектерді құйыңыз, иықтарға қайнаған су құйыңыз және саңылаулары бар пластикалық қақпақты жабыңыз. 15 минуттан кейін, жидек сығындысын кәстрөлге құйып, қант құйып, сірнеді қайнатқанша пісіріңіз. Шешімді қолданып көріңіз, қажет болған жағдайда қантқа құйыңыз. Қайнаған сиропты банктерге құйып, жүгері қақпақтармен жабыңыз.
Қысқы шие мен таңқурайдың компоттары
Шие кез-келген басқа да жидектермен тамаша үйлеседі, сондықтан биылғы жылы сіз тек шиеден ғана емес, кез-келген басқа да жидектермен толықтырасыз. Рецептте біздің компотіміздің негізі таңқурай болады.
Құрамы:
- шие - 440 г;
- таңқурай - 260 г;
- түйіршіктелген қант - 830 г.
Дайындау
Банкаларды жидектермен толтырып, ыдыс-аяқтың иығына су құйыңыз. Қажетті көлемдегі сұйықтықты өлшегеннен кейін, ыдыстардың мазмұнын кастрюльге құйыңыз да, банандардың өздерінің көлеміне байланысты уақытты анықтайтын стерильденген болуы керек. Болашақ компот қайнатып, тәттілендіреді, содан кейін жылынуды азайтады және шамамен 10 минут бойы сусындарды қайнатады, сосын компотты стерильді банктерге төгіп, бірдей стерильді қақпақтармен ораңыз. Кәстрөлдерге көшу алдында кілем астына салқындату үшін банктерді орналастырыңыз.
Қысқы шие мен қарақаттың компоттары
Диетологтар C дәрумені құрамының цитрус жемістеріне қарағанда әлдеқайда жоғары екендігін бірауыздан бекітеді, ал витаминдер - бұл біздің денемізді суық мезгілде көп қажет етеді. Шие мен қарақаттан жасалған компот бұл қиындықты толтырады.
Құрамы:
- шие - 380 г;
- қарақат (қызыл және қара) - 310 г;
- түйіршіктелген қант - 250-350.
Дайындау
Таза ыдыс жуылған және кептірілген жидектермен толтырылады. Қайнаған сумен жидектер құйыңыз, банкаларды жабыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз. Кәстрөлде ерітінді құйып, қант қосыңыз. Шәрбені отқа қойып, оны қайнатып жіберіңіз, енді қақпақтарды қайнаған суға құйыңыз да, олар да зарарсыздандырылады. Қайнаған сиропты ыдыстарға құйыңыз, оларды стерильді қақпақтармен орап, оларды инверттелген түрде салқындатыңыз.
Қысқы шие мен құлпынай компот
Біз бұл жидек қаншалықты жақсы екенін білмей-ақ, құлпынайдан кептеліс пен кептелісті жауып тастадық. Қыстың тәттілігі, қыстың шие шоғыры
Құрамы:
- шие - 440 г;
- Құлпынай - 280 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- ванилин - 1 дана.
Дайындау
Қажетті мөлшерде суды өлшеп, банктерді зарарсыздандыруға қойып, жидектерді кастрюльге құйылған сұйықтықпен құйыңыз. Су қайнатылған кезде, қант қосып, барлық витаминдердегі ванильді күлді толықтырып, компотты тағы 7 минут пісіріп, стерильді банкалар мен орамды құйыңыз.