Асқабақтың тәттіленетін етімен, цитрус жемістері тамаша үйлеседі, сондықтан келесі рецептілерде біз асқабақ сары және лимонмен джем жасау технологиясын қарастырамыз.
Қызғылт сары және лимонмен асқабақ кептелісін рецепт
Бұл рецепт цитрус, кардамон және тирмерик комбинациясы арқасында үнді тағамдарының мотивтеріне еріксіз кіреді. Хош иісті дәмдеуіштер хош иісті нәзіктікпен қамтамасыз етумен қатар, сонымен қатар, суықта әсіресе мықты микробиологиялық қасиеттермен ұсынылады.
Құрамы:
- Асқабақ целлюлозасы - 740 г;
- қант - 320 г;
- су 345 мл;
- апельсин шырыны - 45 мл;
- лимон шырыны - 20 мл;
- турмерик - ½ шай қасық;
- кардамон - 3 стақан.
Дайындау
Сиропты дайындаудан бастаңыз. Біз асқабақ, қызғылт сары және лимоннан кептірілген джем жасағымыз келгендіктен, ұзақ уақыт бойы сироптағы асқабақ дәндерін қайнатпаймыз, сондықтан асқабақ қосылмай тұрып, қалыңдыру керек. Қантты сумен араластырып, шамамен 15 минут пісіріңіз.
Асқабақ целлюлозасын шағын текшелерде тазалап, сироппен араластырыңыз, цитрус шырынын, тирмерияны және кардамонды қосыңыз. Асқабақ жұмсартылғанша, шамамен 15 минут бойы кептеліп алуды жалғастырыңыз. Жуылған банкалар мен қақпақтардың үстінен кептеліп, стерилизацияға қойыңыз.
Алма, лимон және апельсин сияқты асқабақ кептелісі
Бұл асқабақ кептелісі пюре болып шығады және майларды толтыруға немесе маймен тосттарға қоюға арналған пирогтарды қосу үшін керемет. Асқабақпен бірге рецепт құрамда пектиннің көптігімен танымал алмандарды пайдаланады және сондықтан дақылдың тезірек қалыңдатылуына үлес қосады.
Құрамы:
- Асқабақ целлюлозасы - 740 г;
- алма - 360 г;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- су 215 мл;
- қант 380 г.
Дайындау
Алма мен асқабақтың етінің бөлшектері алдын ала қыздырылған пеште шамамен 155 градусқа пісіріледі. Асқабақ пен алма біріктіріңіз. Қалған ингредиенттерді біріктіріп, жеңіл сироп дайындаңыз: су, қант, бір апельсин шырыны және бір лимон қабығы. Сироптың қайнатылуын күтіңіз және оны 10 минут қалыңдататын етіп қайнатыңыз, содан кейін сиропты асқабақ-алма пюресі араластырыңыз және қажетті тығыздық деңгейіне жеткенше сіңіре беріңіз.
Асқабақ, апельсин және лимоннан дәм
Дайындау бөлшектерін қосымша цитрустық шырындар мен дәмділердің көмегімен ғана емес, сондай-ақ, ромның тамшысын қоса отырып, ванильді помпаға қосу арқылы да көп болады. Мереке күндері мұндай дайындық сыйлық қоржынына тамаша қосылатын болады.
Құрамы:
- асқабақ - 560 г;
- ванилин - 1 дана;
- қант - 390 г;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1/2 дана;
- ром - 45 мл.
Дайындау
Асқабақты текшелерге кесіп, тез арада блендіріңіз. Осы уақыт ішінде бөліктер жұмсартуға уақыт алады, бірақ олар ботқа енбейді. Қайнатылған асқабақты қантпен құйыңыз, жарты лимон қосып, апельсин және шырынды цитрус шырынын қосыңыз. Хош иістендіру үшін ром құйыңыз және кесілген ванильді қосыңыз. Сиропты қажетті тығыздық дәрежесіне дейін қайнатып жіберіңіз, содан кейін дайындаманы таза банка үстіне таратып, зарарсыздандыруға жіберіңіз.
Сол технологиядан кейін сіз «Пятиминутку» кептелісін дайындауға, сиропты қайнатуға, асқабақта 5 минут қайнатып, содан кейін 8 сағатқа кетуге болады. Содан кейін рәсім екі есе қайталанады. Осылайша асқабақ мүмкіндігінше пішінін сақтайды, ал бөліктер мөлдір болады.