Үйде кептірілген, мейіздер құрғатылған жемістер өндірісте өте дәмді болатын консерванттардан айырылады. Мейізді қалай жасауға болатыны туралы толық мәліметтер туралы келесі материалда айтатын боламыз.
Үйдегі жүзімнен мейіз жасауды қалайсыз?
Егер сіз ыстық күн тапсаңыз, оны кептірудің ең оңай жолы күнде кептіріледі. Процесті жылдамдату үшін содадағы жидектерді қысқа мерзімді түрде блендіруге көмектеседі, бірақ біз бұл қадамды өткізіп, егін жинаудың мейлінше мұқият болуына назар аударамыз.
Мейізу үшін алдымен жуу керек жаңа піскен және толық жидектерді таңдаңыз. Содан кейін жүзім кесектерін жидектерге қалдырып, қайшымен басты тармақтан кесіледі. Жүзімді жақсы торға, созылған дәкеге немесе бамбук торына таратыңыз. Кептіруге арналған осындай беті ыстық ауа жидектер арасында біркелкі айналуға көмектеседі.
Күніне кемінде күніне бір рет жидектерді араластыруды ұмытып кетпей, 2-3 күн бойы күнде жүзім қалдырыңыз. Кептіру кезінде жүзім бұтақтармен жабылуы керек, сондықтан жәндіктер оған отырмайды. Уақыт өтіп болғаннан кейін, мейіздерді көріңіз және қажетті кептіру дәрежесіне жетсе, оны тығыздалған контейнерге салып, бөлме температурасында қараңғы жерде сақтаңыз.
Мейізді кептіргіште қалай жасауға болады?
Күндізгі маусымнан тыс мейіз кептіргіште сақталуы мүмкін. Кептіру процесін жылдамдату үшін жидектерді қайнаған суға алдын ала салуға көмектеседі. Жарты минуттан кейін жидектер алынып, кептіріледі, содан кейін кептіргіштер торға таратылады және құрылғыда бір күн бойы кетеді. Біраз уақыттан кейін мейіздердің дайындығын тексеріп, кептіру уақытын арттырыңыз.
Адамдардан үйдегі мейізді қалай жасауға болады?
Сұлтананы бірнеше секундқа қайнаған сода ерітіндісіне (бір литр суға арналған шай қасық) құйыңыз. Кейін жидектер кептіріледі және пісіру парағына таралады. Жүзімді күніне 50 градусқа алдын ала қыздырылған пешке қойып, ауа айналымы үшін шкаф есігін ашыңыз. Кептіру жақсы 8-12 сағаттық кезеңдерде жасалады.
Қара шоколадты қалай құрсау керек?
Құрамы:
- шоколад - 1,4 кг;
- қант 940 г;
- су - 480 мл;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Дайындау
Қарапайым сиропты пісіріп, жидектерді 10 секундқа итеріңіз. Құмыраған жидектер құрғақ және торлы кептіргіште жатуға арналған. Қара шие арнайы кептіргіште 24 сағат құрғатыңыз.