Үй шаруасындағы әйелдер дерлік қыста жидектерді қатырады. Дегенмен, олардың кейбіреулері мұздатылған тағамдардың витаминдер мен пайдалы қасиеттерін жоғалтқанын ойлайды. Бірақ бұл олай емес! Нәтижесінде дәмді жидектерді алу үшін құлпынайдың қалайша жақсы мұздатуы туралы айтып береміз.
Мұздатқышқа құлпынай қалай қатыруға болады?
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- ұнтақ қант - 100 г.
Дайындау
Құлпынай мұқият салқын сумен жуып, сабақтарын ақырын жыртып тастайды. Жидектерді пластикалық елекке салыңыз және артық сұйықтықты шамамен 5 минут ағызып тастаңыз.Сүзгі міндетті түрде пластиктен өте маңызды, себебі ол металлбен байланыста болған кезде құлпынай тотығады және оның түсі өзгереді. Осыдан кейін, оны сүлгімен бөліп, табиғи түрде шамамен 1 сағат кебу керек. Одан кейін біз ағаш кесетін тақталарды алып, оларды тамақ пленкасымен жабамыз, қайтадан құлпынай таратамыз. Одан кейін оларды тоңазытқышқа салып, шамамен 2 сағат қалдырыңыз. Уақыт өтіп кеткен соң, жидектерді алып тастап, ұнтақ қантпен жидектерді құйып, пластикалық контейнерлерге салып қойдық. Осыдан кейін контейнерді мұздатқышқа салып, келесі жылдың жазына дейін құлпынай сақтаймыз.
Қыс бойы құлпынаймен қалай қайнату керек?
Құрамы:
- жаңа орта мөлшердегі құлпынай - 1 кг;
- қант - 200 г.
Дайындау
Жидектерді толығымен мұздату үшін, біз әлі піскен емес, кішкентай жаңа піскен құлпынай, пайдаланамыз. Сонымен, біз құлпынайды мұқият жуып, сүлгімен сүртіп, арнайы ыңғайлы ыдысқа жайып аламыз. Қантпен жоғарғы жағы жидектерді құйып, қақпақпен тығыз ұстап, оны мұздатқышқа жіберіңіз. Осылайша мұздатылған құлпынайлар бір жылға сақталып, пирогтарды толтыру үшін немесе шайға қосылады.
Құлпынаймен қантпен қалай қайнату керек?
Құрамы:
- жаңа піскен құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,5 кг.
Дайындау
Сонымен, біз құлпынай аламыз, оларды жуамыз, өңдейміз және оларды сүлгімен төсеп, табиғи түрде ағызамыз. Содан кейін жидекті блендерге айналдырып, қантты төгіп, біртекті дәйектілікке жеткенше ұрып-соқамыз. Бұдан кейін массаны арнайы пластикалық контейнерлерге салып, оны мұздатқышқа жібереміз. Мұның бәрі, мұздатылған құлпынай, қантпен дайын, дайын! Мұндай құлпынай кептелісі жыл бойына өте жақсы сақталады және оны толтыру ретінде қауіпсіз пайдалануға немесе жай ғана шай ішуге болады.