Қысқы қыша қытырлақ салаты үйде дайындық арсеналында жетекші орын алады. Бұл ерекше емес: оның сергітетін дәмі мен дәмі көптеген негізгі негізгі тағамдарды керемет толықтырады, ал тағам дайындаудың қарапайымдылығы, қаржылық қолайлылық және ұзақ сақталуы сізді суық мезгіл бойы жаздың хош иісін сезінуге мүмкіндік береді.
Қияқты қияр салатын қайнатуға қалай дайындалуға болады?
Қыша қосылған қияр салаты көптеген артықшылықтарға ие. Олардың бірі - қияр кесілген, тұздықта бірнеше сағат бойы маринадталған, банктерге салынған, зарарсыздандыруға және оралғанға негізделген, тамақ дайындаудың керемет қарапайымдылығы. Дүңгіршектің дәмі ұнтақ немесе қыша, сірке суы, май, қант және дәмдеуіштерден тұратын тұздыққа байланысты.
- Қытырлақ және хош иісті ұнтақты ұнататын иелердің арасында қияр француз қытырағымен жасалған салат әсіресе танымал. Ол ерекше жай тұздықты қажет етеді, ол оңай: 250 мл сары май, қант және сірке суын араластырып, 150 г француз қыша, 80 грамм тұз және бірнеше жасыл жасыл қосыңыз. Соусқа 3 сағат қайнаған 3 кг қайнатыңыз, үш сағат өткеннен кейін зарарсыздандырыңыз және ораңыз.
- Қыша салатын қытырлақ салаты «Тілектер жалаңаш!» - сүйікті халық туындыларының бірі. Оны дайындау үшін 250 грамм қант, май, сірке суын, қыша мен бұрыштың 20 грамы мен араластырыңыз. Тұздыққа 3,5 кг қияр салыңыз, кесектерге кесіңіз және 6 сағаттан кейін контейнерлерге жайылып, зарарсыздандырыңыз.
Стерилизациясыз қыша қосылған қияр салаты
Қуырылған қияр мен қышадан жасалған салат - артық көкөністерді қайта өңдеуге арналған керемет шешім. Тұздықты дайындау үшін қарапайым ингредиенттерді қоса алғанда, қарапайым және ауыртпалықсыз рецептер жазғы тұрғындар мен қарапайым және пайдалы препараттарды ұнататындарға, витаминдерді сақтауға, зарарсыздандырылмаған сақтауға лайықты баға береді.
Құрамы:
- қияр - 6 кг;
- сарымсақ басы - 2 дана.
- қант - 350 г;
- тұз - 100 г;
- аскөк - 50 г;
- сірке суы - 250 мл;
- май - 250 мл;
- құрғақ қыша - 50 г.
Дайындау
- Сарымсақ, аскөк, сірке суын, май, тұз, қант және қыша араластырыңыз.
- 5 сағат бойы қайнатыңыз.
- Қыста қыша қопсытылған қияр салаты банка мен орамада таралады.
Қыша тұқымымен қияр салаты
Қышадан жасалған қияр салатын салаттарға арналған рецепт жақсы және компоненттерді таңдау құқығын қалдырады. Мәселен, әсіресе күрделі гурманов дәмдеуіштердің тұқымын пайдалана алады. Олармен сатып алу иммиграцияны күшейтетін нәзіктік пен өзіндік ерекшеліктерге, жағымды хош иіске, жарқын дәмге және тіпті бактерияға қарсы әсерге ие болады.
Құрамы:
- қияр - 4 кг;
- қант - 200 г;
- май - 200 мл;
- тұз - 100 г;
- сірке суы - 200 мл;
- Қыша дәндері - 35 г;
- аскөк тұқымы - 10 г.
Дайындау
- Қыша, аскөк, қант, тұз, сірке суын және қияр тұқымын қияр тілімдеріне қосыңыз.
- Суықта 4 сағатқа қойыңыз.
- Қысқы қыша қияр салаты 20 минут бойы зарарсызданды.
Қыша қыша қосылған қияр салаты
Қыша ұнтағы бар қияр салаты - үйдегі қорғаныс арсеналындағы тағы бір дәмді қоспа. Тұздықтағы қияр кесектері үйдегі тағамдардың массасына керемет қосымша болып табылады, оларды жазғы сергектікпен байытады. Бұған қытырлақ ұнтақпен ғана қол жеткізуге болады, ол қиярдың қытырлақ, хош иісін береді және консервант ретінде сақтау мерзімін ұзартады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- аскөк - 50 г;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- қант - 125 г;
- май - 125 мл;
- тұз - 30 г;
- сірке суы - 120 мл;
- қыша ұнтағы - 30 г;
- қызыл бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Қияр тілімдерін қалған ингредиенттермен араластырып, 2 сағатқа бөліңіз.
- Қуырға қайнатып, 15 минут зарарсыздандырыңыз.
Қияр мен қыша фин салаты
Қыша қытырлақ қыста салаты тек біздің ендіктарымызда кеңінен танымал. Финдік аспаздық мамандары, басқа ешкім сияқты, ұзақ және суық мезгілмен таныс, сондықтан олар дәмді қияр дайындамаларына толы, олар рецептер қарапайымдылықпен, жеңілдетумен және ұзақ маринацияны жеңілдететін арнайы консервілеу әдістерімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- қияр - 6 дана.
- су 250 мл;
- қант - 150 г;
- тұз - 20 г;
- сірке суы - 30 мл;
- Қыша дәндері - 50 г;
- аскөк - 50 г.
Дайындау
- Қияр сақиналарын суға, тұзға, қантқа, қыша дәніне, сірке суына және аскөкке араластырыңыз.
- Масаны ыдыстарға жайып, 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қысқы орамды және орау үшін қияр мен қыша салаты.
Салер «сарымсақ және қыша қосылған қияр»
Қыша кесілген қиярдың салатына ие болғандар немқұрайлы көрінеді, шырмауықты қолдануға болады. Тіпті аз мөлшерде сақтаудың дәмі мен хош иісін өзгерте алады, жарқыл мен жарқын түсті қосады. Сонымен қатар, дәмдеуіштер антисептикалық қасиеттерге ие, бұл стерилизациясыз салмақты сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- тұз - 150 г;
- қант - 450 г;
- шырмарық - 10 г;
- Қыша дәндері - 70 г;
- сірке суы - 450 мл.
Дайындау
- Қиярды 40 г тұзмен араластырып, 2 сағатқа бөліңіз.
- Фильтрленген шырынға тұз, қант, сірке суын, турмериканы, қыша қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Қияр тұздыққа салып, 10 минут пісіріңіз.
- Қысқы ролға қыша қытырлақ салаты.
Қыша құйылған қияр салатын рецепті
Қыша салатын салат оның танымалдылығын басқа рецептерден асып түседі және түсініктеме бар: хош иісті препарат дәмі ғана емес, сондай-ақ тағам дайындаудың қарапайымдылығы. Қияр шеңбері сірке суы, сары май, қант және дәмдеуіштермен араласып, тәулігіне 24 сағат бойы қысымға ұшырап, банктерге салынып, зарарсызданды.
Құрамы:
- қияр - 4 кг;
- май - 250 мл;
- сірке суы - 250 мл;
- тұз - 100 г;
- қыша ұнтағы - 50 г;
- қант - 100 г;
- лавр жапырағы - 5 дана.;
- аскөк - бір құс.
Дайындау
- Барлық ингредиенттермен кесілген қияқты араластырыңыз.
- Салатты күніне қысыммен орналастырыңыз.
- Консервілерде таратып, 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Қыша қосылған «Тешчин тілі» қияр салаты
Көптеген жылдар бойы танымал пiкiрталас пiсiруге әсер етедi. Қазір әсіресе өткір компоненттері бар барлық ыдыс «қайын енін» деп аталады. Қыша және сарымсақ салаты қоспағанда емес. Ащы бұрыш, сарымсақ және қыша көптігі, әйелдің сипатына мүлдем сәйкес келуімен, сонымен бірге керемет жану және нәзік етеді.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- сарымсақ қаламы - 12 дана;
- ыстық бұрыш - 1/2 дана.
- астық қыша - 40 г;
- май - 150 мл;
- тұз - 20 г;
- сірке суы - 30 мл.
Дайындау
- Қияр, сарымсақ, сірке суын, май, тұз, бұрыш және қыша араластырыңыз.
- 10 минут бойы банктерде таратып, зарарсыздандырыңыз.
Сірке жоқ қыша қосылған қияр салаты
Бүгінгі күні үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі пайдалы препараттарды ұнататын сірке суын қабылдамайды. Қыша қосылған жаңа піскен қияр салаты - зиянды қоспаларсыз ғана жасауға болатын, тек керемет табиғи консервант болып табылатын дәмдеуіштердің қасиеттеріне сүйене отырып, көкөністердің қытырлылығымен, хош иісімен және дәмімен қамтамасыз ететін рецептердің бірі.
Құрамы:
- қияр - 3 кг;
- сарымсақ басы - 2 дана.
- аскөк - 100 г;
- қант - 60 г;
- тұз - 50 г;
- қыша ұнтағы - 50 г;
- май - 250 мл;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
- Жасыл, тұз, қант, қыша қайнатылған қияр араластырып, 2 сағатқа бөліңіз.
- Майға құйып, 10 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ, лавр және тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Тұтқаларды және орамды таратуға арналған.
Салат, қыша, пияз және майы қосылған қияр
Қыша, пияз және май қосылған қияр тілімдерінің салаты - орыс тағамдарының классикасы. Хош иісті өсімдік майымен хош иістендірілген қыша тұздығы қосылған маринадталған пияз сақиналары ыстық ыдысқа қосымша ретінде немесе салқындатылған алкогольге арналған бөлек тағамдар ретінде жарамды тамаша комбинацияны құрайды.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- пияз - 400 г;
- қант - 100 г;
- тұз - 100 г;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 100 мл.
Дайындау
- Қиярды кесектерге кесіңіз, пияз - сақиналар.
- Тұз, қант, сірке суы, маймен дәмдеңіз және 2 сағатқа созыңыз.
- Консервілерде таратып, 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.