Жүзім шырыны организм үшін айтарлықтай құндылыққа ие, сондықтан оны қыс мезгілінде үйде жинауға болады. Кез-келген дайындау әдісімен өнім шоғырландырылған және қолданар алдында сумен разбавление қажет.
Шырын сыққыш арқылы қыстың жүзім шырыны
Құрамы:
- ақ сортты піскен жүзім;
- Қант (қажет болса) - дәміне қарай.
Дайындау
Шырын сыққышпен жүзім шырынын дайындау өте оңай. Егер кластерлер сіздің аймағыңызда бұзылса және олардың тазалығына және оларды химиялық заттармен өңделмегеніне сенімді болсаңыз, оларды жууға болмайды, бірақ шырынды дайындау үшін бірден қолданылады. Бұл үшін жидектерді бұталардан жасырып, оларды ыңғайлы ыдысқа саламыз. Осыдан кейін, оларды шырын сыққыш арқылы жіберіп, дайын шырынды жинаңыз. Жүзімнің түріне және тәттіліктің дәрежесіне қарай, тәттілерге түйіршіктелген қантты қосу қажеттігін анықтаймыз. Біз барлық шырынды эмальды ыдысқа құйып, қажет болғанда қантты қосып, мезгілдік араластырумен қайнатып жібереміз. Осыдан кейін біз дайындаманы үш минутқа дәнекерледік, содан кейін оны стерильді және құрғақ банкаларға құйып, оны тығыздап, қақпақтарды төмендетеміз. Біз ыдыстарды жылытып, баяу суытып жібереміз.
Шырын ыдысында қысқы уақытта алма-жүзім шырынын қалай жасауға болады
Құрамы:
- жүзім пісіп - 1,5 кг;
- алма піскен - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 300 г.
Дайындау
Жүзім алма шырынын дайындауды дайындау, жеміс-жидекті салқын сумен шайып, оны ағызуға мүмкіндік береді. Құрылғының төменгі сыйымдылығында суды құйып, шырынды жинау үшін үстіне науаны орнатамыз. Жоғарғы жағынан бізде саңылаулар бар (дуршлаг шырыны) және біз жүзім шырындарын қойдық. Біз жидектерді алма санымен толықтырамыз. Олар тұқымдармен өзегін алу үшін, жартысын кесіп тастайды, ал тәтті тілімдерге кесіледі. Біз жүзім мен алмадан қанттың жарты бөлігімен сүртеміз, қақпақты жабыңыз және плиталарды ыстық пешке қатты отқа қойыңыз. Құрылғының түтікшесі астында ыңғайлы ыдысты ауыстырамыз. Шырынның бөлінуін тоқтатқанға дейін құрылысты пеште қалдырамыз.
Осыдан кейін жиналған жүзім алма шырынынан жасалған контейнер пластина табағына салынып, біз түйіршіктелген қанттың екінші бөлігін құйып, барлық кристалдардың ерітіндісімен қыздырғышпен жиі араластырамыз. Шырын қайнатылғаннан кейін, қант еріген кезде біз стерильді банкаларға құйып, баяу салқындату және өзін-өзі зарарсыздандыру үшін бес минут пісірілген шарлармен бітеліп, көрпемен астында төңкереміз.
Қысқы уақытта Изабелла жүзімінен жүзім шырыны - рецепт
Құрамы:
- «Изабелла» жүзім - 1,5 кг;
- Қант (қажет болса) - дәміне қарай.
Дайындау
Изабелла жүзімінен және басқа да қызыл сорттардан жасалған шырынды дайындау технологиясы ақ жидектерден жасалған сусынды дайындаудан біршама ерекшеленеді. Сіз бірінші рецепттен байқағандай, біз ақ шырын сыққышқа салып, дереу қажетті өнімін алып шығамыз.
Қызыл жүзім жағдайында басқаша істеу керек. Жидектерден жиналған жуғыштар бастапқыда ұнтақталған болуы керек, содан кейін тазартылған суды құйып, жүзім массасынан бір литрге дейін және жартысына дейін алып тастаңыз және 70 градус температураға дейін араластырып, эмаль кастрюльде массаны қыздырыңыз. Содан кейін қор қырық градусқа дейін салқындатылады. Тек массаны шырын сыққыштан ғана өткізе аласыз.
Алынған шырын эмальданған ыдысқа құйылады, егер қажет болса, біз қантты қосып, қайнатып, кристалдарда ериді және құрғақ, зарарсыздандырылған ыдыстарға құйыңыз. Біз қан тамырларын мұқият стерильді қақпақтармен тығыздап, түбін жоғары қарай бұрамыз, оны жылы күйде орап, баяу суытып алыңыз.