Құлпынай маусымы аяқталып келеді, және қыстың осы таңғаларлық жидектерінен әртүрлі дәмдік заттардың қорларын қамтымаған адамдарға асығыс болуға кеңес береміз. Өйткені, ол көп кешікпей, бізді молынан қуантуды тоқтатады.
Құлпынайдан дайындалатын ең қарапайым нәрсе - дәмді хош иісті джем. Ол туралы біздің рецептерімізде әрі қарай сөйлесетініміз туралы және осындай тағамды дайындаудың бірнеше нұсқалары ұсынылады.
Құлпынай кептелісін қалай дайындауға болады «Пятиминутка» - рецепт толық жидектермен
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,8-1 кг;
- лимон шырыны - 35 мл.
Дайындау
Осы рецепт бойынша кептелісті дайындау үшін біз тек тұтас, піскен, сонымен қатар серпімді жаңа піскен жидектерді таңдаймыз. Олар алдымен мұқият жуып, содан кейін сепаралдарды тазалап, эмальды ыдысқа салыңыз. Дәнді дайындауға арналған контейнерді таңдау, оның көлеміне ерекше назар аударыңыз. Ол кемінде екі есе, ал құлпынай мен қанттың жалпы көлемінен үш есе артық болуы керек. Сонымен қатар, дайындалған жидекті қантпен толтырғаннан кейін, шырынды бөліп алу үшін оларды бірнеше сағат бойы қалдырыңыз.
Енді контейнерді плитаға дайындауға салып, массаны аз қарқынды өртте қайнатыңыз. Осыдан кейін, жылуды максималды деңгейге дейін көтеріңіз және бес минут бойы күшті қайнатып, қайнатыңыз.
Егер осындай джем сіз ұзақ уақыт сақтауға ниеттеніп жатсаңыз, ол суытуға жеткілікті, содан кейін банка құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз.
Қысқы дәмді тағамдарды дайындаған кезде, оны бұрынғы дайындалған стерильденген банкалар бойынша ыстыққа дейін құйып, стерильді металл қақпақтармен тығызданады және оны толық суығанша көрпе астына айналдырады.
Сыра қайнатпайтын жидектерсіз дәмді құлпынай кептелісі
Құрамы:
- Құлпынай - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- 125 мл су.
Дайындау
Әсіресе, дәмді, оның сироп жасау арқылы дайындаған болса, жидектерді өздері дайындауға тырыспай, құлпынай кептелісі. Бұдан кейін біз сіздерге осындай идеяны қалай іске асыруды егжей-тегжейлі айтып береміз.
Алғашқы саты алдыңғы рецепт бойынша сипатталған дайындық әрекеттерінен толығымен ерекшеленеді. Шұңқыр, серпімді, жақсырақ орташа мөлшердегі жидектер суық суға мұқият жуылады, ағызып, себалды тазалап, лайықты контейнерге салыңыз.
Жеке кастрюльде немесе кастрюльде қант шәрбаты пісіріңіз. Мұны істеу үшін қажетті мөлшерде су мен түйіршіктелген қантты араластырыңыз, контейнерді қалыпты отқа қойып, оны қыздырыңыз, қайнатыңыз. Шырынды жеті минут бойы қайнатыңыз, содан кейін құлпынайға құйыңыз да, контейнерді қақпақпен толтырып, толық суытып алыңыз. Содан кейін біз електен жидектерді шырмайды, бір жағына қойып, сироп қайтадан қызарады және 5-7 минут бойы пісіреді. Біз процедураны тағы екі рет қайталаймыз, содан кейін алдын ала дайындаған стерильді шыны ыдыстардың нәзіктігін құйып, оларды қақпақпен жабыңыз және толығымен салқындағанша оларды жылы көрпе арқылы ораңыз.
Қалың құлпынай кептелісін көп өзгерісте қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Құлпынай - 0,6 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,6 кг;
- лимон шырыны - 20 мл.
Дайындау
Егер сізде мультиварк болса, онда құлпынай кептелісін жасауға болады. Әдістің жалғыз кемшілігі мынада, бұл бір уақытта нәзіктіктің аз бөлігі алынады.
Сонымен, біз жуамыз, сұрыптаймыз, жидектерді тазалаймыз, сосын қантты құйып, оларды көпқұрылғы сыйымдылығына шығарамыз. Құрылғыны «Сорпа» режиміне орнатыңыз, қақпақты жабыңыз, клапанды жаппастан, таймерді елу минутқа орнатыңыз. Процестің басталуынан үш минут өткеннен кейін, мультиваркеттің қақпағын ашып, құлпынай массасын араластырыңыз. Содан кейін таңдалған режимде кептелісті сигналдан бұрын дайындаңыз. Содан кейін лимон шырынын қосып, бағдарламаны тағы бес минутқа ұзартыңыз.