Таңқурайдан дәмді, тәтті және сүйкімді джем, кез келген тәтті тіс сияқты. Аз уақытты бөліп, бәрі керемет тәттілерді дайындай алады, өйткені оның құрамы күрделі ингредиенттерді немесе бейімделуді талап етпейді, тамаша көңіл-күйді қалыптастыруға аз көңіл бөледі және үлкен ықыласқа ие болады.
Таңқурай джемін қалай дайындау керек?
Таңқурай кептелісін дайындаудан қорықпа, рецепт бойынша сипатталған нұсқауларға сәйкес болу керек және қай консистенцияны анықтау керек. Берри С витаминіне өте бай және оның құнды қасиеттерін сақтау үшін мүмкіндігінше маңызды ережелерді ұстаныңыз.
- С витамині темірдің әсерінен бұзылып жатқаны белгілі, себебі өндірісте ағаш немесе пластикалық аспаптарды қолдануға болады, ал пісіретін ыдыс эмальды болады.
- Витаминдердің бір бөлігі ұзағырақ пісіруге кетеді. Таңқурайдан тез кептеліп дайындаңыз және стерильді контейнерлерге дереу ораңыз.
- Ең пайдалы - шикі таңқурай джемі, оның рецепті кез-келген термиялық өңдеуді жояды. Жидектер қантты ұнтақтап, пластикалық қақпақтармен жабылады. Бұл нәзік ұзақ уақыт сақталады, тек тоңазытқышта сақталады.
Таңқурайдың кептелуі қысқа арналған рецепт
Қыста таңқурай мыжылмасын жабыңыз - бұл қиын емес, бәрі бұл босатты жасай алады. Жидектер дереу сұрыпталып, егін жинағаннан кейін қантпен жабылуы керек. Тәттілендіргіштердің саны дәміне қарай есептеледі, тағам дайындау процесі екі рет қайталанады. Сақтаудың джемі сәл қалыңдады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Таңқурай таңқураймен толтырып, бір күн қалдырыңыз.
- Қайнағанға дейін төмен температурада піскен жидектер көбік алып тастаңыз.
- Таңқурайдан кептелуді салқындатып, қайтадан пісіріңіз.
- Банктер будың үстіне стерилизациялайды, оларға ыстық кептелуді құйыңыз, баяу салқындату үшін оларды орап алыңыз және оларды жылы қақпақ астына түсіріңіз.
Таңқурай кептелісі - «Пятиминутка» рецепті
Іс жүзінде, «Пятиминутка» таңқурайының джемі өте жылдам дайындалмаған. Сондықтан дәмділік оның асқорытуының ұзақтығы деп аталады, бірақ тағамды дайындаудың қайталануы кем дегенде 3 болуы керек, олардың арасында жидектер толықтай салқындауы керек. Яғни, тәтті тәтті таңқурайдың джемін бүкіл күні пісіретініне дайын болыңыз. Нәтижесінде, теңдесі жоқ дәм мен тәтті сұйықтықтың дәмі бар тәтті болады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 800 г.
Дайындау
- Таңқурай қанты, жидек шырынға дейін күтіңіз.
- Қоспаны жоғары температурада қайнатыңыз, оны 5 минутқа қалдырып, жағаға қойып, салқын ұстаңыз.
- Қайнау мен салқындатудың бес минуттық процесін 3 рет қайталаңыз.
- «Пятитимютка» кептелісі таңқурайдан стерильді банкаларға дейін көтеріліп, пленка астында өзін-өзі зарарсыздандыруға жіберілді.
Толық жидектермен таңқурай кептелісі - рецепт
Толық жидектермен таңқурайдан джемнің рецепті ең қарапайым деп атауға болады. Жидектер пісіру кезінде деформацияланбауын қамтамасыз ету үшін дайындау процесіне жауапкершілікпен қарау маңызды. Жемістер жиналғаннан кейін дереу қант қабаттары бар контейнерге таралады. Жидектер шырынды бастағанда, олар тәттілендіргіш әсерінен аздап қатайтылады. Таңқурайдың дәмді джемін тез және бір рет қайнатыңыз.
Құрамы:
- жидектер - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Қантпен қабаттардағы жидектерді құйып, 5-7 сағатқа қалдырыңыз.
- Қайнағанға дейін кептелісті қайнатыңыз.
- Стерильденген банкаларға таратып, сақтауға жіберіңіз және жіберіңіз.
Таңқурайдан қалың джемді қалай дайындауға болады?
Қалың таңқурай күресін дәнекерлеу үшін шыдамды болу керек. Бұл дереу бола бермейді, сақтау кезінде қалыңдайды. Емдеудің осы әдісіне сәйкес, ешқандай жидектер болмайды, ал дәрумендердің арыстанның үлесі термиялық өңдеуден буланып кетеді. Бірақ емдеу өте дәмді және тәтті болады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Таңқурай қантпен қабаттарға құйылады және бір күнде пешке қойылады.
- Қайнағаннан кейін 15-20 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Пісіру процесін үш рет қайталаңыз, оны әр суытыңыз.
- Стерильденген банкалардағы ыстық сығындыларды шайып, ыстықта өзін-өзі стерилизацияға қойыңыз.
Таңқурайдың қантысыз кептелуі
Шикізатсыз таңқурайдың джемі банктерде дереу арнайы технологиямен қайнатылады. Үлкен эмальды ыдысты және таза контейнерлерді дайындау қажет. Дайындау көп уақытты қажет етпейді, бірақ тағам дайындау процесі кем дегенде бір жарым сағатты алады. Бұл әсемдік әсіресе пайдалы болады және диета кезінде балалардың оны қолдануы немесе қолдануы мүмкін тәттілендіргіш болмауы ескеріледі.
Құрамы:
- таңқурай - 2 кг.
Дайындау
- Таза банктерде жидектерді шағын дистрибутивтерді таратады.
- Банкаларды ыдысқа салыңыз, оған су құйыңыз, шыны ыдыстардың «иығына» жету үшін.
- Қайнағанға дейін пісіріңіз. Пісіру барысында жидек шырынды босатып, көлемді азайтады, сондықтан банкада сәл таңқурай құйыңыз.
- Банкалардағы кептеліс бір сағат бойы қайнатылады. Контейнерлерді алыңыз, оларды стерильді қақпақтарға салып, жылы көрпеге ораңыз.
- Ол барлық джемді салқын жерде сақтайды.
Гельтатинмен таңқурайдың кептелуі - рецепт
Желатинмен дәмді таңқурай кептелісі - бұл пісіру қиын емес. Тамаша дәмдік қасиеттерін қолданып, тамақ пісіргеннен кейін 24 сағаттан кейін ғана мүмкін болады. Қажет болса, жидектер бірыңғай желе алу үшін електен кетіп кетуі мүмкін, бірақ жидектерді тұтас немесе сәл қиыршықтаған жақсы қалдырады, сондықтан емдеу аса қарқынды дәммен шығады.
Құрамы:
- жидектер - 1 кг;
- қант - 700 г;
- желатин - 25 г.
Дайындау
- Жидектерді қантпен себіңіз және шырын бөлінгенше қалдырыңыз.
- Желатин сумен толтырып, шуылға дейін қалдырады.
- Қайнағаннан кейін кептелуді 10 минут қайнатыңыз.
- Аздап салқын, желатиннің массасын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Оны қайнатпай қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Кептелу стерильді банкаларда тығынға ұшырап, келесі күні құймаққа және тойға құя аласыз.
Таңқурай күресі - рецепт
Таңқурай джемдерін шұңқырмен дәнекерлеу үшін сіз күшті жұмыс істеуіңіз керек. Жидектерді ұнтақтау үдерісі тез және өте қажырлы емес, бірақ нәтиже уақыт пен күшке лайық. Біртекті және теңдесі жоқ дәмді тағамдар үй құймақтарының, ірімшік-торттың немесе құймақтың бір бөлігін керемет толықтырады. Бұл джем, әрине, сүйікті болады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Таңқурай қантпен араласып, електен ұсақталады.
- Масса 10 минут бойы төмен температурада дайындалады. Салқын. Процесті үш рет қайталаңыз.
- Стерильді ыдыстарға ыстық сығып салып, өзін-өзі стерилизацияға қойыңыз.
Таңқурай шикізаты
Таңқурайдың кептелуін ең жақсы деп санауға болмайды. Металл әсерінен және термиялық өңдеуден басқа, қоректік заттардың максималды саны сақталады. Дәмдеу үшін бұл жаңа піскен жидектерге ұқсайды. Сақтау кезінде кептелуді болдырмау үшін ол қалың қант қабаты жабылған. Бұл қарапайым әдіс арқасында ауа құмыраға кірмейді және джем ұзақ уақыт пайдалы болып қалады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Таңқурайды қантпен толтырыңыз және ол шырынды босатқанша күте тұрыңыз, ағаш щеткасымен сүртіңіз.
- Стерилденген банкалардан массаны таратып, шетіне 1,5 см қалдырыңыз.
- Қанттың қалың қабаты бар үсті, қақпақты нейлонмен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Таңқурайдың кептелуі көп өзгерісті
Көптеген айналдырадағы оңай таңқурай күріші. Кез келген дәстүрлі рецепт құрылғының ерекшеліктеріне бейімделуі мүмкін. Және тостағанның жабыспайтын жабындысы арқасында, емдеу пісіру процесіне кедергі жасай алмайды, ол туралы ұмытып кетсеңіз де, ол күйіп қалмайды, көп уақыт айырмашылығы белгіленген уақыт өткен соң өшеді.
Құрамы:
- таңқурай - 2 кг;
- қант - 1,7 кг.
Дайындау
- Көпөлшемді шараға қантты таңқурай құйыңыз.
- Шырын таңдалғанша қалдырыңыз.
- Тостағанды құрылғыға қойып, бу режимін анықтаңыз.
- Шамамен 5 минут қайнатыңыз, оны стерильді банкаларға құйыңыз, оны қақпақпен жауып қойыңыз.