Бүгін жүзім шырындарын қосып, қыстың ғажайып қызанақтарын жабуды үйренесіз. Бұл таңғажайып бұйым өте дәмді және үй асханасында өте танымал. Жүзім ең әдеттегі, бақша ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бірақ егер сіз үлкен болса, олар ыдыстарды безендіруге немесе ет үшін керемет тағамдар ретінде қызмет ете алады.
Жүзімдегі шие-томатқа арналған қызанақ - қысқа арналған рецепт
Сірке сусыны бар жүзіммен консервіленген қызанақ дәмі бар, ал жүзім мен қызанақты бөлек тағамдар ретінде пайдалануға болады. Және ең бастысы, тәбет өте оңай дайындалады.
Құрамы:
- шие қызанағы - 3 кг;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- жүзім - 1 кластер;
Майлауға арналған дәмдеуіштер:
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- Лаврушка - 3 жапырақ;
- қарақат пен шие жапырағы - 5 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 9 дана;
- қалампыр - 9 бүйрек;
- жүгері - кішкентай омыртқаға немесе бір үлкен жапыраққа;
- аскөк - 3 сабан.
Маринадтар:
- су;
- қант, тұз - 45 грамм;
Дайындау
Біріншіден, банктер мен қақпақтарды дұрыс дайындаңыз. Берілген көлемге үш литр сыйымдылық қажет. Оларды шайып, зарарсыздандырыңыз. Шөптер мен көкөністерді мұқият жуыңыз. Тәтті бұрыш тұқымдардан тазаланып, тілімдерге, ыстық бұрышқа кесіңіз - жұқа сақиналар немесе тілімдер (сіз күрт ұнатсаңыз, сіз тұқымдармен бұрышты кесуге болады).
Жүзімнен жүзімді бөліп, жидектерді мұқият шайыңыз. Тұтқырдың тамырын және сарымсақ түйірін тазалаңыз.
Әрбір төменгі бөлігінде барлық компоненттері: дәмдеуіштер, содан кейін жасыл және желкек, содан кейін қайтадан жасыл, сосын жүзім жидектерімен араласқан қызанақ, таратуға болады. Бос орынға бұрыш белдеуін салыңыз. Тұз және қант құйыңыз. Қайнаған суды құйып, қақпақпен жабылған 20 минутқа қалдырыңыз. Уақыттың соңында, тұздықты лайықты табаға салыңыз, оны қайнатыңыз және қайтадан қызанақты құйыңыз. Енді сіз банктерді стерильді қақпақтармен орап алуға болады. Мұндай бланк, мысалы, жертөлелерде салқын жерде көрпемен баяу салқындағаннан кейін сақталады.
Қысқы жүзіммен маринадталған қызанақ - рецепт
Бұл ғажайып тағамдар, салтанатты мерекеде де ерекше табысқа ие. Жүзім қызанақпен ерекше дәмін бөліседі, ал маринадталған жидектер әрқайсысының тырысқанына лайық.
Құрамы:
1,5 литрлік құмыраға:
- қызанақ;
- жүзім шоғыры;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- Лавруска -3 жапырақтары;
- бұршақ қара бұрышы - 5 дана.
- құрғақ қолшатырлар немесе аскөк тұқымдары - 1 қолшатыр немесе 1/2 шай қасық тұқым;
- сірке суы 6% - 25 г.
Тұздық:
- су -475 мл;
- тұз - 35 г;
- қант - 75 г.
Дайындау
Алдымен, банкалар мен қақпақтарды шайып, оларды пешке стерильдеу немесе қуыру үшін салыңыз.
Енді барлық компоненттерді дайындауды бастаңыз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалап, қызанақ пен жүзімді жақсылап шайып, су ағызып, жеміс құрғатыңыз.
Төменгі жағына сарымсақ, лавр, бұрыш бұршағы және аскөк (қолшатырлар немесе тұқымдар) салынған әр ыдыста жүзіммен ауысып, томаттар таралады.
Енді тұзды ерітінді дайындаңыз: суға тұз және қант құйыңыз (дерлік пісірілген), қайнатыңыз және бұл ерітіндіде ыдыста қызанақ толтырыңыз. Жарты сағатқа қалдырыңыз.
Содан кейін тұзды қайтадан кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қызанақтарды ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз, контейнерлерді стерильденген қақпақтармен жабыңыз және құмыраны түбіне айналдырып, күніне жылы көрпе астына қалдырыңыз. Енді сіз дәмді қызанақты жертөледегі барлық басқа заттарға сақтауға жібере аласыз.
Бұл тәбет өте дәмді, хош иісті болады және сіздің күнделікті үстеліңіздің тағамдарына лайықты қосымша болады.