Қысқы жүзіммен болатын қызанақ сәл тәтті және нәзік жүзім дәміне ие. Жидектер тұздықта болғаннан кейін өздерін ерекше және дәмді суық тағамдарға айналдырады.
Қысқы жүзіммен маринадталған қызанақ - рецепт
Сонымен қатар, осы маринадталған қызанақ нәтижесінде таңғажайып дәмді, бланкілер сөрелерде және құжаттау кезінде өте жақсы көрінеді, әсіресе рецепт бойынша шағын қызанақтарды қолдансаңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 2,8 кг;
- жүзім щеткасы;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- қоянның бүршігі - 8 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 8 дана;
- аскөк - 3 филиал;
- тұз - 25 г;
- қант - 15 г.
Дайындау
Қыста жүзіммен қызанақтарды жаппас бұрын, оларды жақсылап шайып, оларды қақпақтармен бірге қайнатып банкаларды дайындаңыз. Томатты жақсы жуу және жүзімге ерекше назар аударыңыз. Жүзімнің беті жабайы ашытқыға толы болғандықтан, жидектерді мұқият тазалауға уақыт бөлмейтін болсаңыз, консервіленген банктер жарылуы мүмкін.
Әр бананның төменгі жағында лавр, ұсақталған сарымсақ, аскөк және дәмдеуіштер жатады. Құмырада қызанақ пен жүзім қоспасын салыңыз, бетіне тұз бен қант құйыңыз, содан кейін барлық қайнаған суға құйыңыз. Банкаларды жабыңыз және тұзды 10 минут қалдырыңыз, содан кейін біріктіріңіз, қайтадан қайнатыңыз және оны құйыңыз. Бөренелерді орап, сақтауға қалдырып, салқын қалдырыңыз.
Қысқы жасыл жүзіммен қызанақ
Қысқа қызыл немесе ақ, жүзім қосылған қызанақтар әртүрлі болады, ингредиенттердің стандартты жиынтығын жаңа көкөністер мен жемістерге қосуға болады. Мысалға, мысалы, алкогольді неғұрлым күрделі дәмі келесі рецептке қосуға ниеттенетін алма мен балдыркөкті береді.
Құрамы:
- қызанақ - 530 г;
- ақ жүзім - 320 г;
- алма - 115 г;
- тұз - 55 г;
- сірке суы - 45 мл;
- қант - 65 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- өсімдік майы - 45 мл;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- аскөк қолшатырлары - 2 дана.
Дайындау
Барлық алма кесектерге бөлінеді. Балдыркөкті кішкене бөліктерге бөліңіз. Қызанақтар мен щеткадан алынған жүзім жақсы жуылады және алма тілімдері мен балдыркөкмен қатар банкада таратылады. Сарымсақ тістерін жарып, үстіне қойыңыз. Сондай-ақ, лавр жапырақтары мен аскөк қолшатырларын жіберіңіз. Тұздарды және қант қоспасын толтырыңыз, содан кейін барлық қайнаған суға құйыңыз. Дайындау беті маймен толтырылады және тез илектеледі.
Қысқы жүзіммен шие томатына консервіленген
Қызмет көрсету кезінде әсіресе әдемі шие қызанақтары болып табылады, жүзімнің өлшемінен өзгеше емес. Осы араласумен бірге кез-келген сүйікті дәмдеуіштерді кәстрөлге, сондай-ақ балабақшадан көкөністерге: аскөк, қарақат жапырағы, насыбайгүлге жібере аласыз.
Құрамы:
- қызанақ - 1,4 кг;
- ақ жүзім - 290 г;
- жасыл - 45 г;
- тәтті бұрыш - 280 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұз - 25 г;
- қант 30 г.
Дайындау
Томаттардан және шабадан алынған жүзімді мұқият жуғаннан кейін, банктерді өздері дайындап, содамен жақсылап жуып, кептіріңіз. Тұқымдардан бұрыштарды шайып, оларды шайқаңыз, оларды кесектерге бөліңіз. Таңқурайларды сындырып, оларды таңдалған жасылмен бірге банктердің түбіне салыңыз. Әрі қарай, банктерде көкөністер мен жүзімтерді тұз және қантпен бөліңіз. Контейнердің мазмұнын қайнаған сумен құйып, қақпақпен жабыңыз да, 7-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тұзды құйыңыз, оны қайнатып, қайтадан құйыңыз. Банкаларды дереу орап, кері айналдыру үшін қалдырыңыз.