Қыс мезгіліне жасыл қызанақты дайындап, сіз өзіңіздің қорыңызды керемет тәтті тағамдармен толтырып қана қоймай, сондай-ақ жетілмеген жемістерді лайықты пайдалануға қол жеткізе аласыз. Түрлі нұсқалардың әртүрлілігі әркім өздері үшін қолайлы нұсқаны табуға мүмкіндік береді.
Қыста жасыл қызанақты қалай жасауға болады?
Қысқы пісірілген жасыл қызанақ, бар рецептер, әсіресе күрделі емес, кез-келген үстелге керемет дәмді және түпнұсқа қосылатын болады. Жемістерді ұстауға уақыт жоқ, талғампаз салаттар, уылдырық, лечо немесе басқа тағамдар түрінде пайдалануға болады.
- Жасыл қызанақ басқа да көкөністермен, сарымсақпен, дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі, ерекше дәм мен керемет хош иіс.
- Жемістер басқа ингредиенттермен толықтырылып, салат немесе лечо ретінде жабылып, жабылуы мүмкін.
- Қыста жасыл қызанақ тағамдары піскен жемістер түрінде пісірілген, тіпті таңдаулы едокерлерді таң қалдырады.
- Жақсы піспеген қызанақ және қытырлақ немесе дәмдеуіштер мен дәмді қоспалармен маринадталған.
Қыста сарымсақпен жасыл қызанақты рецепт
Сарымсақпен қытырлақ дәмді жасыл қызанақ пісірілген картоп, ет тағамдары үшін керемет қосымша болады. Тұздықтың және тұздықтың дәмді дәмі, тәтті дәм мен хош иістен кейін бір аптадан кейін консервілеу. Ыстық бұрыш мөлшерін азайтуға болады, бұл тағамдардың ауырлық дәрежесін төмендетеді.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- қызыл бұрыш бұрышы - 2 дана.
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз - 60 г;
- қант - 125 г;
- сірке суы - 100 мл.
Дайындау
- Блендер бұрышында, шөптер мен сарымсаққа туралған томаттар.
- Көкөністерді араластырыңыз, оларды банкаға салыңыз.
- Қалған ингредиенттердің ішінен тұздықтар дайындалады, банка құйылады.
- Бос 20 минут бойы зарарсызданды.
- Қыста Корк жасыл қызанақ, орап.
Қысқы жасыл қызанақтан уылдырық - рецептер
Емес жетілмеген қызанақты қосудың тағы бір тиімді тәсілі дәмді және ауыз суаратын жұмыртқаларды дайындауға арналған. Паста, егер қажет болса, соустар немесе кетчуптың бір бөлігімен ауыстыруға болады, және ұсынылатын дәмдеуіштер жиынтығы оның қалауына қарай реттелуі мүмкін. Көкөністерді блендер немесе комбайндарда ғана емес, сонымен қатар ет тартқышта да ұнатсаңыз болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- пияз және сәбіз - 0,5 кг;
- томат пастасы мен сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш және қара бұрыш - 1,5 шай қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 мл.
Дайындау
- 15 минут қайнатыңыз, қызанақты қуырыңыз.
- Пияз, сәбіз блендермен араласады және қоспасы тағы 10 минут бойы салқындатылады.
- Ингредиенттердің қалған бөлігін қосыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, қоспаны 5 минут қайнатыңыз.
- Қыста жасыл қызанақ стерильді банкадан жасалған консервация салқындағанша оқшауланады.
Грузин стиліндегі қыстың жасыл қызанақтары
Қыста дайындалған жасыл помадалы қызанақтың кез келген мәзірін тиімді түрде толтырады. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге арналған дәмді жиынтықтың арқасында тағамдар грузин дәміне ие болады және сусымалы жанкүйерлерді қуантады. Цилантроды ақжелкенмен алмастыруға немесе базиламен қоспаны пайдалануға болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- кориандр - 1 топтама;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- су - 700 мл;
- тұз - 30 г;
- қант - 50 г;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Томаттар жоғарғыдан жартыға дейін кесіледі.
- 20 минут қайнаған суға қайнатады.
- Туралған көк, сарымсақ және бұрышты араластырыңыз, оны банктерге салып, қызанақпен толтырыңыз.
- Су, тұз, қант және сірке суынан тұздықтар дайындалады, қызанақ кәстрөлге құйылады.
- Бос 25 минут бойы зарарсызданды.
- Қыс мезгілінде тығыздалған жасыл қызанақты толтырып, орап алыңыз.
Қысқы «Дунайский» салаты бар жасыл қызанақ
Қысқы жас қызанақтардың керемет дәмді салаты келесі рецепт бойынша ұсыныстар негізінде дайындалуы мүмкін. Тағам тәтті дәмді, шағын шырынды, кішкентай остринкадан дәм татуға мүмкіндік береді. Стерилизация әдісін кім ұнатпайды, 30 минут массаны қайнатып, стерильді банка құйып, салқындауға дейін жылы ораңыз.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 3 кг;
- сәбіз және пияз - 1,5 кг;
- май, қант және сірке суы - 300 г;
- ыстық бұрыш - 2 дана.
- тұз - 100 г;
- лавр және қоңыр бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Қызанақты кесіп, пияз бен сәбізді кесіңіз.
- Көкөністерді маринадтық ингредиенттермен араластырып, 3 сағат қалдырыңыз.
- Құрғақ ыдыстар үстінен массасы, қақпақтарды жабады және 25-30 минут бойы зарарсыздандырады.
- Қысқы уақытта салатта жасыл қызанақты пісіріңіз, ораңыз.
Қысқы жас қызанақтардың лечоы - рецепт
Болгар бұрышының қатысуымен дайындалатын жанкүйерлер қыста жасыл томаттардан Lecho дайындауға және төменде ұсынылған технологияның ең жақсы аспектілеріне баға беруге қуанышты болады. Айқындық үшін композицияға майдалап туралған бұрыш қоспа қосуға немесе жердегі чили томат тұздығын пайдалануға болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 3 кг;
- Болгар бұрышы, сәбіз және пияз - 1,5 кг;
- томат тұздығы - 1 л;
- май - 0,5 л;
- лавр және бұршақ бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Табаға май құйыңыз, үгітілген сәбізді және пиязды қойыңыз.
- Содан кейін олар тұзды құйып, тілімдерге кесілген қызанақ жібереді.
- Ингредиенттерді 1 сағат бойы салқындатып, бұрыш, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 30 минуттық сөнгеннен кейін банктерге, тығынға және орауға лечо қойыңыз.
Қысқы жасыл қызанақтан Adjika - рецепт
Қыста жасыл қызанақтан дәнекерленген аюка классикалық нұсқа сипаттамасынан алыс, бірақ оны дәміне қарай түпнұсқадан кем емес. Мұндай қоспамен кез-келген гарнир немесе ет тағамы жаңалықты, нәзіктікті табады және аса тәбетті болады. Тұтанғыштың нәзік текстурасы жарылған массаны блендермен емдеу жолымен алынуы мүмкін.
Құрамы:
- жасыл қызанақ -2 кг;
- Болгар бұрышы - 0,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 2-3 пияз;
- сірке суы мен май - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 0,5 л;
- хопс-село - дәміне қарай;
- тұз - ¼ кесе немесе дәміне қарай.
Дайындау
- Томат пен бұрыш ет тартқышта бұралған, 1 сағат қайнатады.
- Сарымсақ, дәмдеуіш, тұз, май, сірке суын қосып, 30 минутты тісбасар дайындаңыз.
- Тағамды стерильді банка, тығын, орауышқа салыңыз.
Армян стиліндегі қыста жасыл қызанақты рецепт
Ұзақ пісіру, стерилизациясыз және батуы жоқ үлкен тағамдар келесі рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Жасыл армян қызанақтары қыстың эмаль немесе шыны ыдысында тұзды. Томаттар сарымсақ, ақжелкен, аскөк және насыбайгүлдің дәмді қоспасы бар, майдалап туралған ыстық бұрышпен толтырылған.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1,5 кг;
- ыстық бұрыш - 2 табақша;
- сарымсақ - 1-2 бас;
- ақжелкен, аскөк және насыбайгүл - 0,5 тұтқа;
- су - 2,5 литр;
- лавр - 2 дана;
- тұз - 0,5 кесе.
Дайындау
- Қызанақтар 15 минут қайнаған суға батып, жоғарыдан кесіледі.
- Бөшкелерді жасыл, сарымсақ және бұрыш қоспасымен толтырыңыз, контейнерге салыңыз.
- Су, тұз және лаврдан бастап, қоспаны 2 минут қайнатып, оны салқындатып, қызанақты құйыңыз, жүктемені сығыңыз.
- 2 апта бойы суықта қыстың тұздалған жасыл қызанақтарын жылжытыңыз.
Қысқы қышқыл жасыл қызанақ
Қажет болса, банктерде қысқа қышқыл жасыл қызанақ толтыруға болады. Мұны істеу үшін жеміс-жидек, тұз, сумен және суықта ашыту үшін қалдырылған үгітілген сәбіз, сарымсақ, ыстық бұрыш және шөптер қоспасы толтырылады. Кез келген кеменің төменгі жағында қарақат жапырақтарын, шие, желкек, дәмдеуіштерді қоюға болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- ыстық бұрыш және сәбіз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- жасыл - дәміне қарай;
- су - 2,5 литр;
- тұз - 100 г.
Дайындау
- Жоғарыдан кесілген қызанақ сәбіз, бұрыш, сарымсақ және жасыл күрең қоспамен толтырылады.
- Жемісті ыдысқа салып, тұз қосып, суық су құйыңыз.
- Олар капронды екі апта бойы суыққа жапқан.
Қыс мезгілінде корей тілінде жасыл қызанақ
Бұл жағдайда қыстың өткір жасыл қызанақтары хош иісті және кореялық дәмдеуіштермен дайындалады, бұл тәбетті ерекше шығыс дәміне, айқындық пен нәзіктікке әкеледі. Нәзік туралған желкек тамыры блендерде немесе ет тартқышта жерге орналастырылады, жердің массасын жинау орнына байланған сөмкеге жинайды.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2,5 кг;
- жүгері түбірі - 1,5-2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- аскөк, лавр, бұрыш, кореялық дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- су - 2,5 литр;
- тұз - 75 г;
- қант - 1 кесе;
- сірке суы - 75 мл.
Дайындау
- Жоғарғы кроссвезден жартысына дейін қызанақты кесіңіз.
- Сәбіздерді, тәтті бұрыштарды, сарымсақ және желкек тамырын араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Жасыл және сарымсақ банка салып, қызанақ қоспасын толтырыңыз.
- Су, тұз, қант және сірке суын тұздыққа салып, оларды 5-10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қыс мезгілінде корей тілінде жасыл қызанақты пішіндеңіз , ораңыз.
Қысқы жасыл қызанақ қосылған қияр
Стерилизациясыз қыста жасыл томаттарға арналған келесі рецепт томаттың қиярға ұштастырылуын бағалауға мүмкіндік береді. Жасыл палитра бірнеше сәбізді, қызыл қоңыр бұрышты немесе чилиді қосып, әртараптандырады. Көкөніс пропорциясы қол жетімділік немесе қалау бойынша өзгеруі мүмкін.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 4 дана;
- қияр - 1,5 кг;
- сәбіз - 50-100 г;
- тәтті және ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- хош иісті бұрыш, қыша дәні, қалампыр, лавр - дәміне қарай;
- су - 2,5 литр;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 70% - 1,5 шай қасық;
- тазартылған су - 1,5 литр.
Дайындау
- Банкілерде дәмдеуіштер, бұрыш, сәбіз, қызанақ және қияр салынды.
- Кемелердің мазмұнын 20 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Суды ағызып, тұз, қант, қайнатыңыз, қайтадан дайындалған контейнерге құйыңыз.
- Қоректік қызанақ қияр, оралған.
Қысқы қыша жасыл қызанақ
Қыста жасыл қызанақты сақтау көбінесе кілегейге арнайы дәмді, өткірлік пен нәзіктікті беріп қана қоймай, сонымен қатар қызанақ үшін табиғи табиғи консервант болып табылады. Бұл жағдайда сірке суын қосылмайды, бұл әсіресе қарсы көрсеткіштерді қолданатындарға бағаланатын болады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- қарақат жапырақтары, жылқы еті, аскөк қолшатыры - дәміне қарай;
- су - 1,5 л;
- тұз - 100 г;
- құрғақ қыша - 2 ас қасық. слайдпен қасықтар.
Дайындау
- Консервілердің түбінде жасыл, қыша жасалады.
- Бактарды томаттармен толтырыңыз.
- Тұзбен жоғарғы.
- Қыша толтырылған дәке кесу бар, жоғарғы пісірілген суық су мазмұнын құйыңыз.
- Кеменің қақпағын жабыңыз және суықта 3 апта ішінде жіберіңіз.