Бауыр - ең ерекше нәрселердің бірі, олар өте жақсы көруі немесе толықтай жек көруі мүмкін. Қалай болған күнде де, оның зор пайдасын жоққа шығару - мағынасыз. Өнімді витаминдер мен микроэлементтерге бай етіп дайындағыңыз келсе, бірақ тривиальды түрде емес, бауырдың бауырынан бауыр құймақтарына арналған рецепт жасаңыз. Қаймақтан жасалған тұздыққа немесе тіпті онсызға таңғы ас кезінде қызмет етуге болатын керемет дәмді тағамдар аласыз.
Сиыр бауырынан дайындалған құймақ - рецепт
Классикалық бауыр еті ұнды қалыңдататын ретінде қосу арқылы дайындалады. Ұнды ерікке құйып қоюға болады: қамырдың қалыңдығы, құймақ қалыңырақ болады.
Құрамы:
- ұн - 180 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сиыр еті бауыры - 530 г;
- сода - 1 шай қасық;
- сүт - 55 мл;
- қаймақ - 140 г;
- сарымсақ шивы;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Сиыр бауыры фильмдерден тазарып, жақсылап шайыңыз. Блендердің бөлшектері блендерге салынып, біркелкі пастадағы максималды жылдамдықпен сүртіледі. Бауырға ұн және бұралған жұмыртқаны қосып, сүтке құйып, содаға құйыңыз. Қамырды қайта шайқаңыз және оны тұзды ұмытпаңыз. Қамырдың бөлігін қасықпен бөліп, оны екі жағына қызарғанға дейін майдың молына салып қуырыңыз. Өрттің тым күшті емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе бауыр печенье және ащы болады.
Майсыз қаймақ, туралған көк және сарымсақ қоспасынан тұздықты пісіріңіз.
Бауыр мен сәбіз сиыр еті бар нәзік құймақ
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 980 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 190 г;
- томат пастасы - 25 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- сәбіз - 75 г;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық.
Дайындау
Сиыр бауырынан бауыр құймаларын дайындамас бұрын, оны дайындаңыз, оны пленкалар мен түтіктерден тазартып, оны қан қалдықтарынан мұқият жуыңыз. Дайындалған бауыр пастаға кез келген ыңғайлы тәсілмен айналдырылады. Бауыр етінен майда сәбіз, ұн, туралған сарымсақ пен жұмыртқаны қосыңыз. Томат пастасын салып, майға құйыңыз. Тұзды ұмытпаңыз. Қылшыққа дейін өсімдік майының тамшылары бар құймақ құймаңыз.
Бауыр мен жарма сиыр еті бар құймақ
Қамырға арналған баламалы қалыңдатқыш ретінде сіз жармады қолдансаңыз да, бұл жағдайда препарат тістің үстіне түсуге болмайтындықтан, мантияның шіріп кетуіне байланысты ұзағырақ болады.
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 530 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жарма - 55 г;
- сүт - 45 мл;
- майонез - 45 г.
Дайындау
Тазартылған сиыр бауырын жуғаннан кейін, оны тураңыз. Жұмыртқаны қуырылған жұмыртқаны қосып, 20 минут қалдырыңыз. Бөлінген уақыттан кейін, шағылысқан бұқараны бауыр етін араластырыңыз, майонезді және тұзды қосыңыз. Тұздықты толығымен дайын болғанша қуырылған қуырғыш табаға салыңыз.
Күрішпен немесе картоп пюресі, кесілген көкөністер, макарон немесе сүйікті соустармен сиыр еті құймаңыз.
Сиыр бауырынан жасалған дәмді құймақ
Гепаталық массасы пішінді және қарапайым котлеттер сияқты нан қиқымының есебінен ұстай алады. Сонымен қатар, нан арқасында масса таңқаларлық жұмсақ болады, ал котлеттердің саны артады.
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 540 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 95 г;
- ақ нан - 75 г;
- сүт - 45 мл;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Сиыр бауырын дайындаңыз, оны тартылған ет және оны маусымға айналдырыңыз. Содан кейін сарымсақ сығып, ең жақсы туралған пиязды қосыңыз. Жұмыртқаны айналдырып, бауырға құйыңыз. Сүт нанның қабығын толтырады, бірнеше минутқа қалдырады, сығып, бұрады. Бауырмен қиыршықты араластырыңыз және қуырылған құймаққа жалғастырыңыз.