Тұздық асқазаннан жасалған ыдыс-аяқтарды танымастай, басқа да дәмді тағамдардан кем емес дәмдік сипаттамалары бар шынайы аспаздық шедеврлерге айналдыруға болады. Негізгі міндет - өнімді жұмсақ, жұмсақ және үйлесімді түрде тиісті өнімдермен толықтыру.
Тауық асқазанынан не дайындауға болады?
Тауық асқазанынан алынған рецепттер өте әртүрлі болуы мүмкін және олардың әрқайсысы өз қалауы бойынша әр түрлі мақсаттарға арналған ыдыс-аяқтардың дизайнын ұсынуы мүмкін.
- Тауық асқазандарының алғашқы ыстық ыдыстары бай, дәмді және ет сорпасында классикалық сорпаларға тамаша балама болып табылады.
- Тауықтың асқабағын көкөністер, саңырауқұлақтар мен хош иісті тұздықтар, дәмдеуіштер, шөптерді қосып, қызанақ, қаймақ немесе басқа негізде әр түрлі соустарда сөндіруге болады.
- Асқазандардың қатысуымен дайындалған көптеген дәмді және дәмді тағамдармен тамақтандыратын көптеген салаттар мен тағамдар.
Тауық асқазандарының салаты
Салат ретінде киінген тауық асқазандарының дәмді ыдысы мерекеге арналған тағамдар ретінде немесе түскі асқа немесе кешкі асқа екінші рет тамақ пісіруге болады. Ең бастысы - өнімді пісіруден, жуудан, ластаушы заттарды жуып, оны ұзақ уақыт қайнатып, суды дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып қою керек.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 500 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- консервіленген бұршақтар - 1 мүмкін;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, бұрыш, майонез.
Дайындау
- Дайын асқазан 1,5-2 сағат бойы суда қайнатылады.
- Сары май пиязды сәбіз арқылы өткізіңіз, соңында сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз, суытыңыз.
- Ингредиенттерді бұршақ, тұз, бұрыш, маусымдық майонезбен араластырыңыз.
Тауық асқабақтарынан жасалған сорпа - рецепт
Тауық асқабақтарынан шыққан сорат байға түседі және санға зиян келтірместен аштықты толықтай қанағаттандырады. Пісірудің ыстық болуы кез-келген құрамдас бөліктерді басқа адамдармен ауыстыруға немесе жаңаларын қосуға болатын кез келген көкөніс құрамында болуы мүмкін. Тағамның дәмі, әсіресе, пісіру кезінде немесе пісіру аяқталған кезде тікелей плитаға қосылатын қатты немесе кілегей ірімшігі болып табылады.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 500 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- тәтті бұрыш және қызанақ - 1 дана;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, тұздықтар, жасыл, ірімшік.
Дайындау
- Асқазандар жуылады, кесіледі, сумен құйылады, қайнатуға, құйып, таза суға қайнатуға мүмкіндік береді.
- 1,5 сағаттан кейін, картоп текшелерін салып, сәбізмен пияз құтқарды.
- 10 минуттан кейін өңделген балдыркөк, болгар бұрышы және қызанақ қосылған, өңделген ірімшікті пайдаланған кезде ыстық дәмімен дәм татыңыз.
- Бірнеше минутқа ыдысты қайнатыңыз, көкөністермен жуыңыз.
Тауықтан жасалған асқазан кесектері - рецепт
Дұрыс дайындықпен тауық асқазанының котлеттері классикалық тартылған етден жасалған тағамнан кем емес. Қуырғаннан кейін, өнімдер сағатына қақпақ астында су немесе сорпаны қосу арқылы қосымша түрде балауыз болады, бұл оларға өте қажетті нәзік дәм мен жұмсақ, шырынды құрылым береді.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 1 кг;
- үлкен пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- ұн - 100 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Асқазан жуылады, тастардан және сіңірлерден тазартылады.
- Ет тартқышта пияз және сарымсақпен бірге өнімді бұраңыз және дәміне қарай бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз, жұмыртқамен араластырыңыз.
- Бланкілерді шығарып, оларды екі жағында майда күшті ыстықта қуырыңыз.
- Өнімдерді қайнатпа немесе сөреде құйыңыз, ыстық суға немесе сорпаға құйыңыз және қақпақ астына шамамен бір сағат тандырыңыз.
Корей тілінде тауық асқазанынан
Тауық асқазанының тағамдары ең күтпеген болуы мүмкін. Мысалға, келесі рецепттерді енгізу корей акцентімен ет тағамдарын тамашалауға мүмкіндік береді. Оның дәмді, қалыпты сығындысы, ғажайып хош иісі күнделікті тамақтану үшін ғана емес, сондай-ақ мерекелік үстелге де лайық болу керек.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тауықтан жасалған асқазаннан тағамдар дайындау қарапайым. Дайындалған өнім 1,5 сағат бойы қайнатылып, жолақтарға кесіледі.
- Пияз бен сәбіз майға батырылады және кесілген.
- Сарымсақ қосу, киімнің ингредиенттері араластырыңыз.
- 10 сағаттан кейін ол тауық асқазанынан тамақтанады және дайын болады.
Тауықтан жасалған асқазаннан гуляш
Тауық асқабақтарынан жасалған барлық ыдыс сияқты, гулят ұзақ термиялық өңдеуді қажет етеді. Тұтастай алғанда, өнімді сөндіру процесі кем дегенде бір жарым сағатты алады. Құрамында қаймақ, басқа да көкөністер мен дәмдеуіштер қажет болған жағдайда толтырылуы мүмкін. Тағамға арналған бүйір тағам ретінде күріш, картоп, ботқа немесе макаронға қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- су 350 мл;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- томат тұздығы - 1 кесе;
- лавр - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Бастапқы өнімді алдын-ала дайындағаннан кейін тауық асқазанынан гуляш дайындауды бастаңыз.
- Пиязды, сәбізді қуырыңыз, асқабақтарды қосыңыз, қоңыр.
- Су құйыңыз, тұзды ұнмен қосып, дәмін татып, қақпақты жабыңыз да, кішігірім ыстыққа тұндырыңыз.
- 1,5-2 сағаттан кейін тауық асқазанынан жасалған сүт дайын болады.
Тауық асқабақтарынан көп мөлшерде айырықша палау
Төмендегі рецепт бойынша тауық асқабақтарынан палауды қалай пісіруді үйренесіз. Мультиваркер рәсімді жеңілдетеді және ет компонентінің жұмсақ болғандығын және күріштің ұсақ және хош иісті екенін тексереді. Қажет болса, сіз пияз мен сәбіз мөлшерін көбейте аласыз және басқа да тиісті дәмдеуіштерді, хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді қосасыз.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 800 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- су - 3 кесе;
- күріш - 1 стақан;
- Curcuma және zira - 2 шөкім;
- өсімдік майы - 120 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Асқазан кесіліп, ыдысқа оралған, бір стакан су құйылып, «Қайнату» 1,5 сағат бойы қосылады.
- Содан кейін «Bake» ылғалын буланып, сары май, сәбіз және қуырылған 20 минут пісірілген пияз қосыңыз.
- Күріш, дәмдеуіштерді құйып, қайнаған судың 2 кесе құйыңыз, құрылғыны «Плита» режиміне өткізіңіз.
Грильде тауық асқазанының шишкалары
Тауық асқабақтарынан жасалған ыдыс-аяқтар, әдеттегіден кейін, резеңкеден, түпнұсқалық өнімнің қатты дәмінен құтылу үшін, ұзақ және дәмді түрде пісірілген немесе салқындатылған. Дегенмен, одан жасалған дайындалған кәуаптың бәрінде бәрі мүлде өзгеше. Дәмді жұмсарту үшін, алдын ала маринадтау көмектеседі, содан кейін ұзақ уақыт термиялық өңдеу талап етілмейді.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 1 кг;
- пияз - 2-3 дана;
- Болгар бұрышы - 2-3 дана.
- лимон - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жуылған асқазандар кептірілген, тұздалған, бұрыш, контейнерде жиналған.
- Туралған пиязды, бұрышты, лимон шырынын қосып, араластырып, 2-6 сағатқа қалдырыңыз.
- Асқазанды пияз мен бұрышқа айналдырып, кебекке қойыңыз.
- Тұзды асқазаннан қуырылған көмірді 15 минут бойы қуырып алыңыз.
Тауықтан жасалған асқазаннан пирогтарды толтыру
Тауықтан жасалған асқазандарды толтыру тек котлеттерді дайындауға ғана емес қолданылады. Оның негізінде таза пішінде немесе қосымша пісірілген күрішпен, үгітілген ірімшікпен, бұқтырылған қырыққабатпен, саңырауқұлақтармен пісіруге немесе картоп пюресімен пайдалануға болатын дәмді және ауыз суаратын пісіруге болады.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Асқазанды 1,5 сағат бойы қайнатыңыз, ет тартқышты бұраңыз.
- Сары маймен сәбізге дейін сары май пиязына қосып, еріген массаны қосып, бірге 5 минут бойы қуырыңыз.
- Толтырманы тұз, бұрыш, сарымсақ, араластырып, минутына жылы суытып, суытыңыз.
Тауықтан жасалған асқазан пиязы
Екіншіден, тауық асқабақтарынан не істеу керектігін әлі де білмей жатсаңыз, келесі рецептті қолданыңыз және дәмді пышақтардан пісіріңіз . Оларды дайындау әдеттегіден көп уақыт алады, бірақ нәтиже жұмсақ және үйлесімді дәмді ұнатады. Бүйір тағам ретінде сіз пісірілген картоп немесе көкөністерге қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 600 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- дәмдеуіш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дайындалған асқазан тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, маринадталған қалдырылған фильмнің астында соққыға жығылды.
- Өнімдерді екі жағынан қызарып, алдын ала қыздырылған майға таратып, аздап су құйып, жұмсақ және буланған ылғалдандырылғанға дейін жарылған.