Солянка - вегетарианшы үшін табы. Еттің барлық түрлерінің көптігімен пісірілген сорпа көкөністердің көп мөлшерімен немесе денеге үлкен пайда әкелмейді, керісінше - суықта жылынып, қайнап алатын ең қысқы сорпаның галофиты. Бұл шын мәнісінде және классикалық ет соры вегетариандық тағамға айналуы мүмкін бе? Әрине, және дәл осылай жасау үшін төмендегі рецептілерде айтатын боламыз.
Саңырауқұлақтармен көкөністерді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- қытырлақ - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- көкөніс сорпасы - 2,5 литр;
- лимон;
- зәйтүн, зәйтүн;
- қайнатушылар;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қаймақ;
- өсімдік майы.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуады және текшелерге кесіледі. Кәстрөлде туралған түйнектерді бүктеп, көкөніс сорпасын құйыңыз да, табаны орташа отқа қойыңыз.
Картоп қайнатылған кезде, қалған ингредиенттерді күте көрейік. Саңырауқұлақтар тақтайшаларға, пиязға кесілген - кішкене текшелер мен сәбіз үлкен мөлшерде сүртіңіз.
Қуырылатын пастада өсімдік майы қыздырылып, сәбізді алтын түсте бірінші пиязда өткізіңіз. Содан кейін сұйықтық буланғанға дейін саңырауқұлақтарды қосып, бәрін қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәмге қосылады, содан кейін біз қызанақ пастасын қуырамыз және араластырамыз. Егер ыдыстың мазмұны құрғақ болса - сорпаны қосыңыз. Біз тұздалған қияр мен қайнатқышты қуыратын табаға салып, сәбіз жұмсақ болғанша бәріміз бірге түсіреміз.
Біз ішекті сорпаға ауысып, содан кейін қырыққабатты қосамыз. Қырыққабат дайын болғанға дейін төменгі температурада қақпақ астында hodgepodge пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бойы біз лимон шырыны бар ыдысқа қызмет етеміз және майдаланған зәйтүн мен зәйтүн қосамыз. Біз саңырауқұлақпен және зәйтүнмен ыстық көкөніс сығындысын, қаймақ ас қасықпен және туралған жасыл түспен бөлісеміз.
Саңырауқұлақтармен көкөніс сүті
Солянка тек қана суп емес, сонымен қатар қысқы уақытта тұзды деп аталады. Мына тағамды келесі рецепт бойынша дайындауға тырысыңыз.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 бас;
- майлы - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- томат тұздығы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш;
- сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат кесілді. Біз жіңішке жартылай дөңгелектерде кішкентай пиязды кесіп тастадық және сәбізді үлкен мөлшерде сүртеміз. Біз сондай-ақ майлы және майлы дақтарды тазалап, оны 10-15 минут қайнатамыз.
Терең тұздықтағы барлық көкөністерді араластырыңыз, тұз, бұрыш, саңырауқұлақ және томат пастасын қосыңыз. Біз бәрімізді орташа шырынға салып, өз шырынымызда 1,5 сағат бойы саламыз. Пісірудің соңында ыдысты сірке суымен толтырамыз. Сіз бір мезгілде осындай өсімдік сүтіне қызмет ете аласыз, бірақ сіз қыстың алдында стерильденген банкаларға айналдыра аласыз.