Құймақтар қарапайым, бірақ жемістер, кептірілген жемістер немесе көкөністер түрінде әр түрлі қоспалар бар. Сізге рецептілерді, асқабақтың құймақтарын дайындауды қаншалықты тез және дәмді түрде айтып береміз.
Кефирдегі асқабақтың құймағын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- Асқабақ пюресі - 200 г;
- ұн - 150 г;
- айран - 50 мл;
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - 6 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 50 г;
- даршын - дәміне қарай;
- пісіру содасы - 3 г;
- сары май ерітіндісі - 40 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Асқабақ оны пеште жұмсартуға немесе пісіруге арналған. Содан кейін оны маша етіп қойыңыз. Онда біз айран, жұмыртқа, сары май, қант қосамыз (сіз оны қаншалықты ұнататына қарай қант не одан көп қоюға болады) және даршын. Енді құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Алынған құрғақ қоспасы електен алынады және сұйық массаға қосылады. Оны араластырып, 20 минут қайнатыңыз. Қамырды кішкене бөліктерге қуыруға арналған табаға салыңыз да, өсімдік майында дөрекілікке дейін айрандағы асқабақпен құймақты қуырыңыз. Оларды үстелге қызмет еткеннен гөрі жақсы.
Пюшеннен жасалған дәмді және тәтті құймақ
Құрамы:
- асқабақ - 250 г;
- ұн - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- қаймақ 20% май мазмұны - 50 г;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы.
Дайындау
Үгітілген асқабақта біз қаймақ, жұмыртқа, қант, тұзды саламыз. Ұнды араластырып, ұн қосып, ұнтақталған ұнтақты қайтадан мұқият араластырыңыз. Біз қуыруға арналған қалың түбімен қуыратын табаны таңдаймыз, оны май құйып, дұрыс жағыңыз. Содан кейін қасықты қасықпен таратып, екі жағындағы пісіргіштерді қуырыңыз. Егер сіз оларды майдың аз болуын қаласаңыз, оларды ыдыс-аяқтан қағаздың майлықтарына ауыстыруға болады.
Асқабаннан қанық құймақ қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- Пиллинг асқабақ - 500 г;
- asafoetida - пинч;
- карри - шымшу;
- тұз;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Үгітілген асқабақта тұз қосып, асқабаққа жақсы араластырып, шырынды шығарыңыз. Ұн, дәмдеуіштерді құйып, тегіс болғанша қайта араластырыңыз. Зәйтүн майын қуырғыш табада жылытыңыз да, оған бір ас қасық қамырды салыңыз. Бір жағынан екінші жағына қуырыңыз.
Пешке асқабақпен толтырылған құймақ
Құрамы:
- асқабақ - 270 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- алма - 2 дана;
- сұлы жармасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант;
- сары май.
Дайындау
Алма және асқабақ үккіштегі үш. Дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, 1 жұмыртқаны жіберіңіз, дәміне қарай жақсылап араластырыңыз, сұлы жұмыртқаларын, қант құйыңыз. Біз сары май табаны жауып, қамырдың бөліктерін жауып тастаймыз. Біз құймақтарды 25 минут 200 градусқа пісіреміз.
Дәмді пудинг құймақтары
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- бидай ұны - 1 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 100 мл;
- қант - 25 г;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Үгітілген асқабақта ұнға, қантқа, тұзды шұңқырға құйыңыз, жұмыртқада жүргізіңіз және қарқынды араластырыңыз. Жылы сүт қамырға құйылады, біртектес масса жасау үшін оны абайлап араластырыңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, қамырдың бөліктерін қойыңыз. Қуырылған құймақ алдымен біреуімен, ал екінші жағынан алтынға дейін. Қаймақпен, джеммен, қоюландырылған сүтпен немесе өзіңізге ұнайтын нәрселермен қамтамасыз етіңіз.
Асқабақ құймағын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- асқабақ - 450 г;
- ұн - ¾ кесе;
- айран - 100 мл;
- қант - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Микротолқынды пеште толық қуатпен 5 минут бойы кішігірім ылғалдылықты асқабақ пісіруге арналған. Біз айранға құйып, жұмыртқаны қозғалтамыз және бәрін шайқаймыз. Содан кейін қант пен тұзды құйыңыз. Ұнды қосып, араластырғышпен араластырмаңыз, сонда ешқандай қалдықтар қалмауы керек. Қуыруға арналған ыдыс, майға құйыңыз. Қамырды қуыру табаға салыңыз. Тегіс түйіршіктер жасауды қаласаңыз, сіз силиконды немесе металл пішіндерді қолдануға болады.