Көптеген иттер қателесіп, етсіз сорпа жеткілікті қанықпайтын, жұмсартпайтын және жұмсартатын емес екеніне сенеді. Рецепттердің ұсынылған нұсқасы, керісінше, скептиктерді сендіреді, күнделікті тамаша тағамдарды дайындауға көмектеседі, әдеттегідей алғашқы ыдыс-аяқтары бар үй шаруашылығын таңдандырады.
Сорпаны етсіз қалай дайындау керек?
Күнделікті күнделікті сорпа - рецепттер әдетте үйде іске асады. Егер қарапайым жеңіл ыдыс қажет болса, көптеген ингредиенттер қажет болмайды. Тамақты бай және бай етіп жасау үшін тәтті сорпаны жасаудың бірнеше нұсқасы бар.
- Аршылған сорпаның дәмі мен түсіне бай болу үшін өсімдік майын өсімдік майына сақтауға болады.
- Көкөніс сорпасында етсіз жеңіл сорпа дайындалады. Ол бүкіл шам, ірі сәбіз пісірілген. Қанықтыру үшін көбіне гүлді қырыққабат пен асқабақтың өсімдік түрлері қосылады.
- Мұздатылған көкөніс қоспасынан дәмді суық сорпаны дайындауға қымсынбаңыз. Қоспаның құрамы неғұрлым әртүрлі болса, тағамның неғұрлым түпнұсқасы болады.
- Пісіру процесінде маңызды қайнатуға жол бермеу үшін, көкөністер жылынудың ең төменгі температурасында қалуы керек.
Шұғыл бұршақ сорпасы
Нәзік мәзірдің ең жақсы өкілі етсіз ет бұршақ сорпасы. Ол оңай және ұзақ уақыт қанықтыруға қабілетті және суық мезгілде жылы болады, сондықтан рецепт күзде және қыста соншалықты танымал. Жасыл кесілген бұршақты пайдалану туралы идеяны тез іске асыру үшін ұзақ уақыт қажет емес және тағам өте қиындықсыз пісетін болады.
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 300 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, хопс-село, лаурушка;
- сорпа үшін су - 1,5 литр;
- Бұршақ дайындау үшін су - 2 литр.
Дайындау
- Бұршақты 40 минут қайнатыңыз.
- Пиязды және сәбізді, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Пісірілген бұршақты көкөністермен араластырыңыз, таза ыстық суда, тұзға құйыңыз.
- Сорпа ет қайнатпай күтіңіз, тағы 10 минут пісіріңіз, лаврды тастаңыз.
Қарақұмық сорпасы - етсіз рецепт
Өте хош иісті және ауыз суару - бай дәмі бар круп арқасында етсіз ет қарақұмық сорпасы. Арнайы дәм үшін сіз балдыркөк және сарымсақ қоссаңыз болады, ал кептірілген қытырлақ тағамды өте ерекше етеді. Бұл ингредиенттердің шамамен 3 литр сорпасы пайда болады, ол 20 минуттық салқындатудан кейін қызмет ету керек.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз, сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - ½ шабақ;
- Кептірілген сабақтар - 3 ас қасық. л .;
- тәтті бұрыш - ½ дана.
- су - 2 л;
- кесілген жасыл - 1 құты;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Кесілген балдыркөкті, картопты және қарақұмықты табаға салыңыз. Суды құйып, дайын болғанша пісіріңіз.
- Пиязды, сәбізді және бұрышты дәмдеңіз.
- Қуыруға арналған табаны кәстрөлге қойыңыз, бұрыш, тұз, бұрыш қосыңыз.
- 5 минут қайнатыңыз, өртті сөндіріп, лавр мен көкке тастаңыз.
- 10-15 минуттан кейін ет жоқ қарақұмық сорпасы беріледі.
Етсіз көкөніс сорпасына арналған рецепт
Өз шырынында баклажан мен қызанақ негізінде дайындалған етсіз көкөніс сорпасының дәмді дәмі. Қажет болса, дәміне қарай жасымықты немесе басқа да дәнді дақылдар қосуға болады. Баклажандарда, насыбайгүл жақсы араластырады, бірақ қаласаңыз, оны басқа хош иісті жасыл шөптермен ауыстыруға немесе толықтыруға болады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- насыбайгүл шоғыры;
- тұз, бұрыш және лаурушка.
Дайындау
- Баклажандар текшелерге кесіліп, жұмсақ болғанша майға қуырыңыз, жағаға шығарыңыз.
- Пиязды, сәбізді және сарымсақты бөлек қайнатыңыз.
- Томатты енгізіңіз, 5 минут бойы күйдіріңіз.
- Кәстрөлде баклажанмен қуыруды араластырыңыз, ыстық су құйыңыз.
- Тұз, бұрыш бұрышы, 10 минут қайнатыңыз.
- Лавр мен туралған насыбайгүлді етсіз сорпаға салыңыз.
Етсіз ет сорпасы
Грузин классикалық нұсқасында, әдетте, түбірлік дақылдар пайдаланылмайды, себілген сорпа тағамға қанықтыру және тамақтану үшін картоп пен сәбізбен жақсы жұмыс істейді. Дәмдіктің негізі табиғи егілген тұздық, төмкемді, жаңғақ және кориандпен жасалады, олардың болуы міндетті болып табылады. Дәмдеуіштерден кориандр мен чили бұрышына артықшылық беріңіз.
Құрамы:
- картоп - 4 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- күріш - 100 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тхемалы - 100 г;
- жаңғақтар - 50 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық. л .;
- май - 30 мл;
- чили - ½ шұңқыр;
- кориандр - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, кориандр, лавр.
Дайындау
- Жаңғақтар қуырылған табаға қуырылғанша дейін қуырыңыз.
- Қайнаған суда кесілген картопты, пиязды және сәбізді май жағып, май қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Күрішті құйып, 10 минут пісіріңіз.
- Ткемалды, томат пастасын қосып, бірнеше минутқа пісіріңіз.
- Тұз, бұрыш, лавр.
- Кориандерлі жаңғақтарды кесіңіз.
- Қызмет көрсету кезінде гриль етінің сорты жаңғақ қалдықтарсыз және бірнеше галстоннан тұрады.
Шұғыл суп-пюре
Етсіз езбе түріндегі картоп сорпасы тек вегетарианшыларға ғана емес, ораза ұстап қана қоймайды, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының жұмысында қиындықтар үшін диета көрсетілетіндерге де әсер етеді. Сарымсақ рецептте бар, егер оны қолдану қолайсыз болса, оны алып тастауға болады. Егер ыдысты майсыз мәзір үшін емес дайындайтын болсаңыз, онда сіз сенімді түрде кілегей-кремді ет қосып, тағамның қоректік және толық болады.
Құрамы:
- картоп - 700 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 1 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш, құрғақ шөптер.
Дайындау
- Сепарлы пияз, картоппен картаға салып, су құйыңыз, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
- Сарымсақ, қуыру және қуыру.
- Картопты сарымсақпен тазалап, біртіндеп отвар қосыңыз. Тұз және дәмдеуіштер бар маусым. Ыстық ыстық тағу.
Еттен саңырауқұлақ сорпасы
Арық саңырауқұлақ сорпасын жасау үшін құрғақ немесе балғын орман саңырауқұлақтарын пайдалану үшін тегіс болды. Солардың болмауында саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар да пайдаланылады, бірақ сорпа кубогымен немесе құрғақ саңырауқұлақ ұнтағымен толықтырылады. Орман хош иісін үзбеу үшін күшті жыпылықтыратын дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ, құрамын тұз, бұрыш және лавр тәрізді шектеңіз.
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- картоп - 500 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- су - 1,2 л;
- тұз, бұрыш, лавр.
- қуырылған май.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды жуып, су қосып, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Пиязды және сәбізді дәмдеңіз.
- Саңырауқұлақтарды сығып алыңыз (суды төкпеңіз), жолаушыға ауысыңыз, 5 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтардан суды шайқаңыз, таза сумен араластырыңыз, картопты қайнатыңыз, қайнатыңыз.
- Картоп дайын болған кезде сорпаға тостты қосып, тұз, бұрыш қосып, лаврын қалдырыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз, жарты сағаттық инфузиядан кейін қызмет етіңіз.
Вермишель қосылған сорпа
Этсіз дәмді вермишель сорпасы көкөністерге бай болады. Тағамның дәмі соя соусымен жасалады. Көкөніс құрамын өз қалауы бойынша өзгертуге болады, бұршақ, жүгері, балдыркөк бар мұздатылған бөренелерді қолдануға болады. Саңырауқұлақтар қанықтылық, қолайлы және қолайлы саңырауқұлақтар қосады.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 200 г;
- картоп - 1 дана;
- астық бұршақтары - 1 құты;
- тәтті бұрыш - ½ дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- саңырауқұлақтар - 4 дана;
- уылдырық шашатын «шпурель» - 1 хоп;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. л .;
- лавр, аскөк, тұз, қоңыр бұрышы.
Дайындау
- Кәстрөлде қырыққабат өсімдіктеріне, туралған сарымсаққа, картопқа, тәтті бұрышқа және бұршаққа қойылған.
- Дәмдеуіштерді қайнатыңыз, қырыққабаттың жұмсақтығына жағыңыз.
- Саңырауқұлақтың табақтарын соя тұздығы қосылғанша қуырыңыз.
- Дайын көкөністерде вермишельді, саңырауқұлақты, туралған аскөкті тастаңыз.
- 5 минуттан кейін, 10 минутқа дейін қызмет көрсетіңіз.
Еттен жасалған пісірілген сорпа
Тұшпарамен тұздалған сорпа қамырға паприка, томат пастасы, шпинат немесе тургумерия қосып, таза әрі қызықтырмайды. Өсімдік құрамы минималды немесе дәміне қарай ұзартылуы мүмкін, тағамды шөптермен және кептірілген шөптермен толықтырады. Жарты сағатқа жуық тағам дайын болады, 4 бөлікке есептеледі.
Құрамы:
- картоп - 4 дана;
- пияз, сәбіз - 1 дана;
- қырыққабат - 100 г;
- балдыркөк тамыры - 20 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақжелкен - 1 құты;
- ұн - 50 г;
- жержаңғақ бұрыш - 2 шай қасық;
- құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық;
- көкөніс - 30 мл;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Қайнаған суға, туралған пияз, сәбіз, балдыркөк тамшылатыңыз.
- 5 минуттан кейін картопты қосыңыз.
- 10 минуттан кейін ұсақталған қырыққабатты, туралған сарымсақты қосыңыз.
- Ұнды, тұзды, насыбайгүлді, паприканы біріктіріңіз, майға құйыңыз.
- Біртекті жабысқақ қамырды илеу үшін жылы су қосыңыз.
- Сорпаға тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Шай қасық қамырды таратыңыз.
- 5 минут қайнатыңыз, көкөністермен шайқаңыз.
Көп мөлшерде өзгермелі ет сорпасы
Жеміс- жидек бар дәмді сорпа тұздықты пісіруге болады. Мультиваркте идея екі бағытта жүзеге асырылады: барлық ингредиенттер бір-бірімен араласып, қалаған бағдарламаға 40 минут бойы түсуде, нәтижесінде вегетарианшылар мен ораза ұстайтын адамдарға арналған тағам дайындалады. Тостағанды жалпы санының 2/3-ден артық толтырмаңыз.
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- інжу арпа - ½ ст .;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- томат пастасы - 1 ас қасық. л .;
- пияз, сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- тәтті бұрыш - ½ дана.
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 1 тіс;
- су - 2 л;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Барлық кесілген көкөністерді ыдысқа салыңыз.
- Тұз, бұрыш дәмі, арпаны құйыңыз.
- Май, томат пастасы қосып, араластырыңыз.
- Су құйыңыз.
- Сорпа бағдарламасын қосып, 40 минут пісіріңіз, «Жылы ұстаңыз» 30 минутқа қалдырыңыз.