Біз құймақтарды қалай дайындау туралы бұрын сөйлескен болатынбыз, бірақ құймақтарды осы түрлендіруге арналған рецепттер туралы айтпадық. Енді толтырғыштарды орау үшін орауыштар пайда болғаннан кейін, мұндай толтыруларға арналған нұсқаларды қарастырмаңыз. Бүгін біз саңырауқұлақтармен әйнек дайындауды қалай анықтаймыз.
Саңырауқұлақ бар әйнекке арналған рецепт
Құрамы:
- пилондар - 8-10 дана;
- еріген сары май - 1/4;
- шампиньондар - 450 г;
- Бекон - 30 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шпинат - 60 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада орташа температураға орнатылып, сары маймен қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар ашық алтынға дейін тарелка мен қуыру пісіреді. Солим және дәмін татып, содан кейін сарымсақ пен бекон қоспасын қосып, бәрін тағы да минутқа дайын қалдырыңыз және оны өрттен алып тастаңыз. Ыстық саңырауқұлақ қоспасында біз жас піскен шпинаттың жапырақтарын қосамыз, тез араласып, пелликалды заттардың арасында толтырамыз. Қытырлақ және жартысы кесілген кез келген ыңғайлы тәсілмен пелликаны өшіреміз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен шәмқұрайды
Құрамы:
- май - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ешкі ірімшігі - 60 г.
Дайындау
Шампаниондар плитаға кесіледі, ал пияз - жұқа сақина. Қуыруға арналған табада көкөніс пен майдың қоспасын жылытып, оны мөлдір етіп қыздырыңыз. Шампаньондардың қуырылған пияз тақталарына қосып, артық ылғалдың булануын күтіңіз. Саңырауқұлақтар жеңіл алтын түске ие болғаннан кейін, салқын бальзам сіркесімен толтырыңыз және ол буланғанша күтіңіз. Толтырылған саңырауқұлақтарға және ешкі ірімшіктеріне таратылады. Қаптау.
Саңырауқұлақтар мен жұмыртқалар бар штаммдар
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- аңдар - 4-5 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Таррагон - 2 шай қасық;
- жұмыртқа - 8 дана;
- қаймақ - 1/2 үстел;
- қатты кесілген ірімшік - 1/2 ас қасық.
- сарымсақ - 1 қыша;
- шаруалар.
Дайындау
Шампаньондар мүмкіндігінше аз. Біз сондай-ақ сиыр жасаймыз. Қуыруға арналған табада кілегей мен зәйтүн майын қыздырыңыз, қызыл қоңырға дейін сары май пісіріңіз, содан кейін саңырауқұлақтар мен сарымсақты, кішкентай эстрагон, тұз және бұрыш қосыңыз. Ылғалды толығымен буланғанша бірге бірге қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақ толтырмасын қаймақпен араластырыңыз.
Кекстерге арналған үлкен пішіндер майланған және пелликлеумен қапталған. Біз саңырауқұлақтарды толтырдық, жұмыртқаға салып, пеште пеште 180 градус 20 мин.