Күрішпен толтырылған кальмар

Бүгін біз күрішпен қопсытуды қалай айтып береміз. Бұл ыдысты дайындап, сіз күнделікті үстеліңізді безендіріп қана қоймай, сонымен қатар қонақтарыңызға таң қалуыңыз мүмкін. Олар, әрине, сізге рецепт бөлісуді сұрайды, бірақ бұл түпнұсқалық тағам сіздің мамандығыңыз ғана қалады!

Күріш пен көкөніспен толтырылған кальмар

Құрамы:

• кальяндық қаңылтыр - 2 дана;
• күріш - 0,5 дана;
• ақ шарап - 0,5 дана;
• су сүзгіленген - 0,5 дана;
• қызанақ - 1 дана;
• шамдар - 1 дана;
• зәйтүн майы;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Мәселен, алдымен өліктерді дайындап, ішінен шығарып алыңыз, оны шайыңыз және оны фильмнен тазалаңыз. Содан кейін сүлгіге жағыңыз да, құрғатыңыз. Кәстрөлде біраз зәйтүн майы құйып, ұсақталған бүктелген шабылған шамды тастаңыз. Өткізіп, араластырып, жұмсақ болғанша, содан кейін қызанақты, туралған текшені, туралған жалбызды қосып, жуылған күрішті қойыңыз. Барлық дәмін татып, қақпағын жауып, 15 минуттан кейін ең әлсіз отқа салады.Бұл кезде біз пешті жарықтандырып, оны 200 градусқа дейін жылытып жібереміз. Енді біздің кальмарымыздың дайындалған кальматын толтырып, пісірме табаққа салып, біраз зәйтүн майын құйыңыз. Шарапты, дәмдеуіштерді араластырып, күрішті дәмдеуіштермен толтырып, пешке 45 минут салып жіберіңіз.

Күріш пен жұмыртқамен толтырылған кальмар

Құрамы:

• кальмар қаңылтыры - 8 дана;
• күріш қайнатылған - 150 г;
• сәбіз - 2 дана;
• шамдар - 2 дана;
• маринадталған саңырауқұлақтар - 150 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• майонез ;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Squids 3 минут бойы өңделеді, жуылады және қайнатады. Шамды және сәбізді тазалайды, пышақпен ұсақ кесілген және сары маймен пісіруге арналған табада өтеді. Жұмыртқалар бөлек қайнатылып, саңырауқұлақтармен бірге тазалап, кесіледі. Біз көкөністерді қуырып, дәмдеуіштерді қосамыз, майонезді салып, толтырамыз. Бұл қоспамен қаңқа толтырыңыз және пеште 20 минут 180 градус температурада пісіріңіз.

Күріш пен саңырауқұлақ қосылған кальмар

Құрамы:

• кальмар - 3 дана;
• жаңа саңырауқұлақтар - 3 дана;
• шамдар - 1 дана;
• қызанақ - 1 дана;
• крем - 100 мл;
• күріш - 1 дана;
• ірімшік - 100 г;
• өсімдік майы.

Дайындау

Шамды бірнеше минут бойы алдын ала қыздырылған майда тазалап, тарқатып, қуырады. Томатпен теріні алып тастап, тәтті кесеміз кубиктерге салып, тағы 2 минут пияз мен тұзды қосыңыз. Содан кейін туралған нәзік саңырауқұлақтарды таратып, қақпақ жабық дайын болғанға дейін дәмдеуіштерді, араластырып, пісіріңіз. Күрішті жеке қайнатыңыз да, оны көкөніс қуыру арқылы қосыңыз. Уақытты төмендетпей, біз кальмарды өлтіреміз, оларды қайнатамыз, ірімшікті сүртеміз және толтыруға жартысын біркелкі құйыңыз. Салқындатылған бұтақтарда дайындалған массаны орналастырыңыз, щеткалармен бекітіңіз және оны пісіру табағына салыңыз. Кілегей қосылған және үгітілген ірімшік себіңіз. Тағамды 180 градус температурада 10 минут пісіріңіз.