Қазіргі уақытта кез келген өнім ештеңе үшін жоғалмайды - қазіргі «қалдықсыз өндіріс». Белгілі шектерде, бұл, әрине, дұрыс, өйткені өнімдері пісірілуде жақсы жұмыс істейді, ал кейде кейбір ыдыс-аяқтар үшін жаңа піскен заттарға қарағанда жақсы болады: қарттық ақуыздардан керемет қуыршақ шығады, қаймақ пісіруді керемет етеді, ескі нан өте керемет етеді квас үшін қолайлы. Бірақ, әрине, егер табиғи болса, сүт бұзылады. Сондықтан, қышқыл сүтті қалай дайындауға болатыны және үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі үшін не керек екендігі туралы мәселе дәл осы. Бүгін біз осы сұраққа жауап береміз және сіздермен қышқыл сүтті дәмді тағамдарды дайындаудың қарапайым рецептерімен бөлісеміз.
Қышқыл сүтті пісіру және пісіру
Қышқыл сүттен жасалған ең бірінші және ең маңыздысы, әрине, печенье. Егер сүт мүлдем жаңа емес болса, түрлі құймақ пен құймақ әлдеқайда жақсы - өнімнің әсемдігі мен әуестігі, сондай-ақ жағымды қышқыл дәм. Тізімнен кейін ірімшік пен ыдыстар негізіндегі вариациялар, мысалы, vareniki. Сонымен қатар, қышқыл сүтті салаттар мен тағамдар дайындауыңызға болады.
Қышқыл сүтті қалай пісіру керек?
Қышқыл сүтті пісіруге арналған рецепттер өте оңай және қол жетімді. Бұл бүкіл отбасы үшін көңілді көңілсіз сүтді пайдаланудың ең жағымды және дәмді тәсілі.
Оладушки
Құрамы:
- қышқыл сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 1 стакан;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода (лимон шырыны немесе сірке суы бар) - 0,5 шай қасық.
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Қантпен жұмыртқаны жұмыртқа, тұз және сода қосыңыз (содады сөндіруді ұмытпаңыз, әйтпесе печенье жағымсыз дәмі болады). Қышқыл сүтті қосып, қоспаны біртекті күйге келтіріңіз. Ұнды жұмсақ қосып, қамырға араластырыңыз. Бұл қалың қаймақ, бірақ саңырауқұлақтармен бірдей болуы керек. Тегіс болғанша абайлап араластырыңыз, қамырға ыстық су құйыңыз. Қоспаны сұйық қаймаққа әкеліңіз. Қамырды сүлгімен жабыңыз және оны 15 минут бойы ұстаңыз. Өсімдік майына пісіріп, қамырдың әрбір бөлігін қасықпен ыстық табаға салыңыз.
Құймақ
Құрамы:
Қышқыл сүтті немесе қақталған сүт - 250 мл; жұмыртқа - 2 дана; қант - 2 ас қасық. қасықтар; өсімдік майы - 50 мл; сода - 0,5 шай қасық. ұн - 6 ас қасық. қасықтар; қайнаған су - 100-150 мл; шұңқыр тұз.
Дайындау
Қышқыл сүтке сода қосып, жақсылап араластырыңыз. Көпірдің көбігін және көлемін арттыруға көз жеткізіңіз. Жұмыртқаны ысқылап, қант пен тұз қосып, біртекті көбік пен кристалдардың толық еруі дейін. Өсімдік майын жұмыртқаға қантпен құйып, қайтадан сығыңыз. Қышқыл сүтті массаны біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Қамырға аз мөлшерде ұн қосып, оны тегіс етіп араластырыңыз. Қамырдың барлық бөліктері ерігенше араластырыңыз. Қарапайым құймақ сынағына қарағанда массасы қалың және тығыз болады. Қамырды өте ыстық сумен қажетті консистенцияға сұйытқыңыз - қамырды қуыру кезінде пастадан тегіс ағып, табаның бүкіл бетін тез толтырыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада пияз құйыңыз - қамыр ішіндегі май жеткілікті. Құймақтар жұқа, нәзік және «лас» болып шығады.
Қышқыл сүтті сүтті емес пісіруге болады?
Тұздықтар үшін жылдам қамыр
Құрамы:
- қышқыл сүт - 1 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз тұзы;
- ұн «көру арқылы».
Дайындау
Қышқыл сүтті, сода мен жеңіл көбікті жұмыртқаны араластырыңыз. Біртіндеп тұзданып, қамырды илеуі мүмкін мөлшерде ұнды құйыңыз. Толтырғыш кез келген болуы мүмкін: ірімшік, шие, картоп, мысалы. жүрегіңнің бәрі қалайды!
Қызыл қызанақтың салаты
Құрамы:
- ірі томаттар - 4 дана;
- жасыл салат - 3 жапырақ;
- жүгері;
- ақжелкен - 1 шайба;
- қышқыл сүт - 150 г.
Дайындау
Қызанақтарды кесектерге бөліп кесілген жапырақ жапырақтарымен араластырыңыз. Қытырлақ сүтпен бірге кішкене қыздырылған хош иісті ұнтақтаңыз. Салатты көріңіз және көкөністермен безендіріңіз.