Баклажанның тағамдары дәмдік қасиеттермен ғана емес, күнделікті және мерекелік дастархан мәзіріне үнемі кіргізу үшін негіз болып табылатын пайдалы элементтер мен витаминдердің әсерлі мазмұнымен сипатталады.
Баклажанмен не дайындауға болады?
Әдетте, баклажандағы ең танымал рецепттер тазаланған немесе қымбат өнімдердің болуын талап етпейтін дәмді және қарапайым. Оларды жүзеге асыру арқылы дәмді және пайдалы тағамды ұсынуға болады.
- Бастапқыда басқа көкөністерге баклажан қосып, дәмді және жеңіл сорпаны дайындауға болады.
- Өсімдіктердің қатысуымен дәмді, тәтті тағамдар немесе екінші рет салат аласыз.
- Баклажан тағамдары - қыста дайындалған көптеген дәмді тағамдар рецептері және тұтыну алдында дереу жасалады.
Баклажанның регені
Баклажан рецепттерін оқып үйрену үшін, сіз өткір тағамның орамдағы түрімен безендірілген және қызықты «тешин тілі» аталатын көкөніс қатысатын өткір тағамның танымалдығын көре аласыз. Тамаша дәм, қарапайым пісіру және тағамның керемет көрінісі кездейсоқ немесе мерекелік үстелге тең болады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- майонез - 100 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Баклажан кесектерге кесілген, қуырылған.
- Әр плита тұздалған, бұрыш, майонезбен майланған және сарымсақ себілген және қызанақ кесектерінің үстіне орналастырылған.
- Ілгекті жинап, ыдысқа қойыңыз.
- Баклажан жасылынан дайын роллдарды безендіріп, үстелге ұсыныңыз.
Баклажан уылдыры - рецепт
Келесі тағамдар тәуліктік мәзірге тән, бірақ көптеген жағдайларда кез-келген жағдайға немесе онсыз қажет етілмейді. Классикалық нұсқадағы баклажан жұмыртқалары көмір жемісіне арналған пісірілген наннан дайындалған, бұл оның ұмытылмас талғампаз дәмі мен жұмсақты иіс сезімін береді.
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 2-3 дана.
- қызанақ - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- өсімдік майы - ½ кесе;
- шарап сірке суы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Жұмыртқаге дейін бұршақ, бұрыш және сарымсақ пісіріңіз.
- Пельттен жемісті тазалап, блендермен целлюлозаны араластырыңыз.
- Қайнаған су қосылған қызанақты скальдетіңіз, теріңізді босатыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Сары май пиязына қызмет етіңіз, қызанақты қосыңыз және оларды 15 минутқа отырғызыңыз.
- Піскен картопты піскен қуырылған, көкөніспен пісіріңіз, жасыл және помада 10 минут қосыңыз.
Асқабақ және баклажан рагуты
Баклажанның рагуты басқа да көкөністермен араласқан немесе етті қосып пісіруге болады: тауық, түйетауық, шошқа еті, сиыр еті. Өзгерістердің кез-келгені жақсы және оның адал жанкүйерлері бар. Тауық еті бар ыдысқа арналған рецепт төменде келтірілген.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- баклажан - 2 дана;
- цуккини - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- қызанақ - 2-3 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- өсімдік майы - ½ кесе;
- Насыбайгүл, ақжелкен, аскөк - бұталардың 1/2 бөлігі;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Филе кішкене бөліктерге кесіліп, майға дейін май жағылады.
- Пияз, бұрыш бұрышы, қызанақ, баклажан және асқабақты пісіріп, тұзды, бұрыш пен дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз, 15 минут ішінде жылуды және тұзды азайтыңыз.
- Өрттің соңында көк және туралған сарымсақ тастайды.
- Бұқтырылған баклажанның осындай ыдыс-аяғы ыстық және суық болып табылады.
Кәріс стиліндегі Баклажан салаты
Баклажан ыдыс-аяқтарын тиісті дәмдеуіштермен дәмдеуіштермен корей акцентімен безендіре аласыз. Жіті сұйылтылған ыстық бұрыш мөлшерін азайтып, өз қалауыңыз бойынша реттелуі мүмкін. Ащы жемістерді азайту үшін, кішкене бөліктерге өсімдік кесуге тұздалған, 10 минут шайып, сығып, құрғатыңыз.
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- қант - 1 шай қасық;
- сірке шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 1,5 шай қасық.
- қызыл және қара бұрыш - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, күнжіт, соя тұздығы, жасыл.
Дайындау
- Баклажан brusochki жартысы дайын болғанға дейін майда қуыру.
- Туралған көкөністерді, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, қоспаны қосыңыз.
- Тоңазытқышта түнде баклажан салатын қалдырыңыз.
Пеште баклажан жұмыртқасы
Баклажаннан жасалған тағамдар өте нақтыланған және түпнұсқа болуы мүмкін. Төмендегі ұсыныстарды ескере отырып, азық-түлікті дайындап, сіз мерекелік мерекені толықтыра аласыз және қонақтарды дәмді нәзік сезінесіз. Шырындылықты сақтау үшін, маймен пісіру алдында босатуларды майлаңыз.
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- қарақұмық - 400 г;
- қызанақ, пияз, сарымсақ қалампыры - 1 дана;
- ірімшік - 200 г;
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш, итальяндық шөптер, шөптер.
Дайындау
- Бақылаушылардың жартысын кесіп, қабырғаға 1 см қалдырып, целлюлозаны кесіп, 220 градусқа 15 минут негізін пісіріңіз.
- Пияз қосылған етті қылшықпен кесіп, кесілген қызанақты, қуырылған баклажан, сарымсақ, жаңа піскен шөптерді қосыңыз.
- Баялды қайықтармен , су майонезімен толтырыңыз, ірімшік себіңіз және 30 минут пешке жіберіңіз.
Баклажан сорпасы
Бақылаушылардың алғашқы ыдыс-аяқтары жеңіл және қоректік және теңгерімді. Ыстықша сәбіз, пияз және картопты қосқанда ет немесе көкөніс сорпасында классикалық сорпа түрінде немесе бұл жағдайда неғұрлым тазартылған інжудің вариациясын қалай дәнекерлеуге болады.
Құрамы:
- баклажан - 500 г;
- пияз және қызанақ - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сорпа - 500 мл;
- паприка және қант - 1 шай қасық;
- чили - ½ шай қасық;
- крем - 100 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пияз және сәбіз майға батырылады.
- Аршылған және кесілген қызанақтарды және баклажандарды қосып, сорпаға құйып, 15 минут бойы қақпақтың астындағы барлық нәрсені ұрып тастаңыз.
- Зәйтүндерді, сарымсақ, кілегейді енгізіңіз, 3 минут қыздырыңыз, жылудан, бұлыңғырлықты алып тастаңыз.
- Пияздардан сорпа пюресін табақтарға құйыңыз, жасыл безендіріңіз.
Баклажаннан Пармеджано
Егер Сізге баклажан және қатты ірімшік келсе, онда келесі тағамдар Италиядан келеді, сіз оны ұнатасыз. Түпнұсқа рецепт бойынша, мысалы, швейцариялық немесе голландиялық және жұмсақ «Агиге» ірімшігі сияқты, кез-келген қаржылық қол жетімді аналогтармен алмастыруға болатын моззарелла мен пармезан қолданылады.
Құрамы:
- баклажан - 2-3 дана;
- моззарелла және пармезан - әрбір 200 г;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- шырындарында қызанақ - 2 банка;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, насыбайгүл, орегано ..
Дайындау
- Баклажандар 15 минуттан кейін баспасөзде қалдырылған тұздалған, шеңберлерге кесіледі.
- Екі жағынан кесілген және қуырылған.
- Қатты ірімшікке қатты ұнтақтаңыз, жұмсақ қабаттарды кесіңіз.
- Пияз бен сарымсақты қуырып, 15 минут бойы шырын, дәмдеуіштер, шөптер, тұздықтарды қосыңыз.
- Тағамдық қоспа баклажан қабаттарынан жасалған. Тұздың жартысы, өсімдік, жұмсақ және қатты ірімшіктердің бөліктері пішіннің түбіне таралады.
- Қабаттарды қайталаңыз, соустардың қалған бөлігімен жабыңыз және 200 градуста 30 минут пісіріңіз.
Ол жұмыртқалардан
Корей акцентімен бірге басқа да тағамды негізгі компонент баклажан ретінде қолдануға болады. Бұл жағдайда кесілген көкөніс бес минут бойы буға 5 минут бойы алдын ала дайындалады, содан кейін дәмді, дәмдеуіш тұздықта сәбіз, пияз және сарымсақпен тұндырылады.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- тұз, қант және кориандр - 1,5 шай қасық;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы және соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сәбіз мен пиязды тұз, тұз, қантпен араластырыңыз, илеңіз, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Баклажан қосыңыз, барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- 3 сағаттан кейін сіз оны корей кәдімгі кәмпитіден көре аласыз.
Жылы баклажан салаты
Төменде ұсынылған рецепт бойынша дайындалатын пісірілген баклажан салаты дайын болғаннан кейін дереу жылы пішінде қызмет етеді. Бұл жағдайда негізгі компонентпен бірге пеште тәтті бұрыш да пісіріледі. Оларды термиялық өңдеуден және терілерден тазарғаннан кейін бір минут ішінде сөмкеге қою керек.
Құрамы:
- баклажан, бұрыш, қызанақ - 250 г;
- фета - 200 г;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - ½ шай қасық;
- бал - 2 шай қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пісірілген баклажан мен бұрыштың еті текшелерге бөлінеді.
- Сонымен қатар ірімшік пен қызанақты кесіп тастаңыз.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, толтырғыш компоненттерін дәмдеңіз, араластырыңыз.