Егер ол пісірілген сиырға қатысты болса, онда рецепттердің өзгеруі саны ондаған бағалануы мүмкін. Каштың таңдалған бөлігіне қарай кесектерді толығымен пісіруге болады, әр түрлі көкөністермен толықтырылған, орамға салынған немесе суфле айналдырылған. Біз келесі рецепт бойынша кейбір технологияларды талқылауға ниеттіміз.
Пешке картоп салынған сиыр еті
Біз сиыр мен картоптың әдеттегі тіркесіміне негізделгендіктен, көптеген қарапайым жанкүйерлерді таба алатын әмбебап рецептпен бастауды ұсынамыз және ол қарапайым болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,7 кг;
- сиыр еті - 455 мл;
- қызыл шарап - 215 г;
- пияз - 180 г;
- картоп - 830 г;
- сәбіз - 180 г.
Дайындау
Сиыр целлюлозасы барлық жағынан тұзды көп мөлшерде сіңіреді, сосын ыстық майда әр жағынан минутына қоңыр болады. Ет сіңіріп жатқанда, пиязға қойып, көкөніс қоспас бұрын, шарапты сорпаның қоспасын құйыңыз да, сұйықтықты мүмкіндігінше шырынды етіп ұстау керек. Тұзды пеште бір жарым сағат бойы 140 градусқа дейін қыздырылған пешке қойыңыз да, содан кейін оларды тазалап болғаннан кейін және көкөністерді өте көп тураңыз. Барлығын бір жарым сағатқа қалдырыңыз, содан кейін үлгіні алыңыз. Осы сәтте барлық сұйықтық булануы керек және ет көкөністерден тыс қуырылуы керек.
Сиыр еті ұсақталған - рецепт
Бұл рецепт біздің аймақта көптеген адамдар өте ұнататын көптеген ет сусындарымен шабыттанған. Рас, бұл суфле біршама тығыз, сондықтан оны таңертеңгі сэндвичке оңай кесуге болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- кішкентай құм - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- мускат жаңғағы - 1 шай қасық;
- маржорам - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- қара өрік - 260 г;
Дайындау
Дайындау тәсілі котлеттерге арналған тартылған етді араластыру технологиясына ұқсас. Тұзды шайып, оны бірнеше минуттан соң жылы судың аз мөлшерімен толтырыңыз, артық сұйықтықты (бірақ көп емес) сығып, жер асты сиыр еті, бірнеше жұмыртқа мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Туралған көк және туралған қыртыстарды қосыңыз. Алынған қоспасы майлы пергаменттен алдын ала жалатылған тікбұрышты пісірме табаққа салынған. Пеште сиыр пісіру қанша тұрады? Бір жарым сағатқа 180 градусқа дейін. Дайын етке тікелей ыстық, ыстық болуы мүмкін немесе сіз алдын ала салқындатуыңызға болады.
Сиыр етінен жеңдер
Құрамы:
- сиыр еті - 640 г;
- кептірілген Провансаль шөптер - 1 ас қасық. қасық;
- бальзам сірке суы - 35 мл;
- Дижон қыша - 40 г.
Дайындау
Сыртқы қабықшалардан сиыр торттарын тазалап болған соң, май мен тұзды сорғызыңыз, шөптерді қосыңыз. Қыша мен сірке қоспасын дайындаңыз және маринадталған ет құйыңыз. Егер сізде уақыт бар болса, сиырды маринадтарға қалдырыңыз, әйтпесе оны жеңге қойыңыз, шеттерін қысқыштармен бекітіп, барлығы 190 градуста пешке 45 минут жіберіңіз. Егер қолыңызда арнайы жеңдер жоқ болса, онда фольгада пісірілген сиырды пісіруге болады, фольга парағы да қажетті ылғалды ұстауға көмектеседі.
Пеште сиыр пісіру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- сиыр еті - 1,6 кг;
- қыша - 65 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- розмарин бөлімшесі;
- қаймақ - 230 мл;
- сірке суы - 5 мл;
- Worcestershire соусы - 10 мл.
Дайындау
Қыша қоспасын ұсақталған сарымсақ, топырақ розмарині, қаймақ, сірке суы және ульямен дайындаңыз. Құрамына ет бөлігін тұз салып, алынған қоспамен жабыңыз. Етді бір жарым сағатқа қалдырыңыз, содан кейін бірінші жарты сағат ішінде 250 градусқа, содан кейін қалған бір жарымға дейін бөренені қойыңыз.