Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтармен толтырылған, сіздің үстеліңді безендіретін және оған керемет көрініс беретін тағамды дайындауға арналған түпнұсқа және қарапайым.
Саңырауқұлақтар мен жұмыртқаға толтырылған кальмар
Құрамы:
- кальмар - 3 дана;
- тауық етінің еті - 150 г;
- шампиньондар - 10 дана;
- шамдар - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Енді саңырауқұлақтармен толтырылған кальмарды қалай дайындау керектігін айт. Мәселен, алдымен біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Жұмыртқалар қатты, салқын қайнатады, қабықты тазалап, ұсақтап тураңыз. Пияз тазартылады, текшелерге бөлінеді, саңырауқұлақтар өңделеді және ұсақталады. Содан кейін оларды пісіріп, пиязбен 5 минутқа жуық пісіруге жібереміз, содан кейін біз тауық етін таратып, оны араластырып, оны 5-7 минут бойы тұзды отқа дайындаймыз. Содан кейін дәмі мен қаймақ қоюға podsalivaem, бұрыш массасы. Тағы бір рет толтыруды мұқият араластырып, жылудан шығарыңыз.
Қуырылған ет бар саңырауқұлақтар біраз қатты болған соң, оларға жұмыртқалар қосып, араластырыңыз. Сквиттер пленкадан тазартылады, жуылады, майдалап бөлетін кесектерді кесіп тастайды, тез қуырылады және ет етін қосады. Енді қытырлақ пияздың толтырылған қаңылтырын толтырып, шелектегі шелектерді бекітіп, майланған пісірме табаққа таратыңыз.
Ыдысты қыздырылған пеште 200 градусқа 10 минуттай пісіріңіз. Енді ұсақталған ет пен саңырауқұлақтармен толтырылған кальмарды мұқият алып тастаңыз, оларды ыдысқа салыңыз, сәл салқындатыңыз, шелпектерді алып тастаңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
Асшаяндар мен саңырауқұлақтармен толтырылған кальмар
Құрамы:
- кальмар - 1 кг;
- ақ саңырауқұлақтар - 200 г;
- асшаян - 120 г;
- бөдене жұмыртқасы - 6 дана;
- шамдар - 1 дана;
- майонез - 0,5 дана;
- жаңа піскен көк - 40 г;
- ысталған галибут - 120 г;
- крабдар - 60 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 10 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Кальварлардың түйірлері мұқият өңделіп, жуылады, содан кейін оны тұздалған қайнаған суға түсіріп, қайнаған сәттен бастап дәл 2 минутты дайындайды. Сонымен қатар біз бөдене жұмыртқасын, пусты қайнатамыз, оларды тазалап, текшелеп тастаймыз. Толтырғышты дайындау үшін, терең ыдысқа саңырауқұлақтарды араластырыңыз, пісірілген асшаяндарды , жұмыртқаны, майдалап туралған пиязды қосып, тұз, бұрыш және насыбайгүл қосыңыз. Дайын салмақ массасы майонезмен толтырылып, араласып, жағаға қойылады. Каламараттардың кастрюльдері кептірілген, салқындатылған, тартылған етпен толтырылған, бекітілген жиектермен және тағамға қойылған. Қызмет көрсетілуден бұрын біз зәйтүн, галибут филесі, краб еті, асшаян және көк шабақтармен ыдыс жасаймыз.
Картоп пен саңырауқұлақпен толтырылған сквид
Құрамы:
- кальмар - 5 дана;
- крем - 100 мл;
- саңырауқұлақтар - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ірімшік - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 50 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Су құйылған картоп тұзды суға қайнатылып, пюре қосылған. Пияз тазартылады, кішігірім кесектер, майға өтеді,