Қызғылт уылдырық - қыстың ең танымал бланкілерінің бірі. Қыста жақсы сақталады және пайдалы микронутриенттер мен дәрумендермен біздің денемізді қанықтырады. Сізге дәмді қызылша уылдырықты дайындауға арналған кейбір рецептерді және осы ғажайып тағамдармен барлық қонақтарды таңдайық.
Қияр уылдырығының рецепті
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- қызанақ - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- лимон - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қызылшаны мұқият жуып, кастрюльге салыңыз, суға құйып, 2 сағат қайнатыңыз. Содан кейін салқындатқыш, ұнтақталған және ет тартқыштан өтіңіз. Пияз тазартылып, мұқият ұнтақталған және өсімдік майына 5 минут бойы сіңген. Содан кейін біз қызылша қуырамыз, бәрін араластырып, қуырамыз. Содан кейін біз тағы да пияз мен қызылша қоспасын ет тартқыштан өткіземіз. Қызанақтар менікі, біз олардың қабығынан аламыз, оларды кесектерге бөліп, оларды қуырғыш табаға салып, салқындатыңыз. Лимон жартысын кесіп, шырынды сығып, қызанақпен себіңіз. Сарымсақ тазаланып, ерітіндінің ішінде тұз және қантпен сүртіледі. Біз қызылша массасына дәмдеуіштер мен қызанақтарды салып, араластырдық, әлсіз алқапқа салып, қызылша уылдырығын 20 минутқа дайындадық. Бұрын біз банктерді жуып, зарарсыздандырып, құрғатып аламыз. Біз банктерде ыстық уылдырық дайындап, оларды орап, ыдыстарды төмендетеміз. Оларды көрпемен орап, толығымен салқындағанша оларды осы күйде қалдырады. Біз қызылша уылдырықты картоп немесе ет тағамдары үшін бөтелке ыдыс ретінде немесе оны борщке қосатын тағамдар ретінде қызмет етеміз. Мұндай уылдырықты қызылшадан салқын жерде сақтай аласыз, бірақ ол тоңазытқышта жақсы.
Қияр қосылған уылдырық
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- томат пюресі - 3 ас қасық. қасықтар;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- сірке суы - 2 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қуырылған уылдырықты қалай дайындауға болады? Менің қызылша, тұзды суға салып, дайын болғанша қайнатамыз. Содан кейін суды абайлап ағызып, көкөністі салқындатып, оны тазалап, оны шайқаңыз. Пияз жарты сақина кесіп, біз өсімдік майына 5 минутқа өтіп, қызанақ пюресін қуыруға және араластыруға қосамыз. Біз тұқымдар мен қабығы бар маринадталған қиярды алып тастап, оларды шағын текшелерге апарамыз. Барлық көкөністер араласады, сөндіріледі, салқындатылады, тұз, бұрыш, қант және сірке суы бар. Уылдырықты таза құмыраға салып, оны тоңазытқышта сақтаймыз.
Сарымсақпен қызылша уылдырығы
Құрамы:
- қызылша - 700 г;
- өсімдік майы - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 3 дана;
- томат пюресі - 3 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк жасыл, ақжелкен - ерік;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шикі көкөністер: қызылша мен сәбіз тазартылып, жуылады және жақсы ылғалдылығында сүртіледі. Содан кейін шойын түбіне терең табаға немесе табаға салыңыз, өсімдік майына құйыңыз және жұмсақ, мезгіл-мезгіл араластырғанша орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін, қызанақпен бөлек қуырылған пиязды қосып, сарымсақ баспасөзінен қысыңыз, уылдырықты тұз, бұрыш және қантпен дәмдеңіз. Біз суық тағамдар, аскөк, ақжелкен мен туралған сарымсақ нәзік кесілген жасыл ретінде қызмет етеді.
Қызыл бұрышты уылдырық
Құрамы:
- қызылша - 2 дана.
- кесектер - 10 дана;
- сарымай;
- томат пастасы - 8 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- лимон қышқылы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қызылшаны тазартады, ет салатын етпен бірге ет тартқышты аралап, 10 минут бойы өсімдік майына толтырады. Уылдырық салқындаған кезде, қызанақ паста, тұз, лимон қышқылы, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, оны араластырып, үстелге қызмет етеміз.
Көкөніс уылдырығының жанкүйерлері саңырауқұлақ пен баклажан уылдырықының рецептерін бағалайды. Тәтті тағамдар!