Кез-келген иесімен рецепті ұнататын саңырауқұлақ уылдыры мерекелік және ең қарапайым үстелге арналған тамаша тағам болуы мүмкін. Бұл тағам тек ересектерге ғана емес, балаларға да беріледі, әсіресе сіз уылдырықты нанмен немесе крекермен қызмет етсеңіз. Саңырауқұлақ жұмыртқаларын қалай дайындауға және олардың үй шаруасындағы мүшелеріне және қонақтарына ғажайып әсер етуін сұрап, төменде талқылайтын боламыз.
Саңырауқұлақтардан уылдырық
Құрамы:
- бал агары - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- жасыл, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен, агармен жуыңыз да, пісірілгенге дейін қыздырмаңыз. Саңырауқұлақтарды суық сумен шайып, артық судың ағызуына жол беріп, содан кейін алынған массаны блендерге жіберіңіз.
Ұсақталған саңырауқұлақ массасы 20-25 минут бойы табаға емес, төмен температурада пісіреді. Бал саңырауқұлағы салқындатылған кезде, пиязды кесіп, оны бөлек табада алтынға дейін қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды, дәмдеуіштерді және сарымсақты пиязға қосып, жұмыртқаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Мұның бәрі - саңырауқұлақ лососьі дайын.
Құрғалған саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ уылдырығы
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз жасыл - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сірке суы 3 - 5% - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 50 г;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Біріншіден, құрғақ саңырауқұлақтарды суға батырып, оларды 20-30 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, пюре саңырауқұлақтары кішкентай текшелерге кесіліп, сондай-ақ майдалап туралған пиязды қосып, ингредиенттерді баяу отта 30 минут бойы қуырыңыз.
Келесі қуырылған саңырауқұлақтар сірке суымен толтырылып, оларға қант, бұрыш және тұз қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Қызмет көрсетуге дейін жұмыртқа майдалап туралған жасыл пиязға себіңіз.
Шампаньондардан жасалған саңырауқұлақ уылдыры, оның рецепті өте қарапайым, кез келген уақытта дайын болуы мүмкін, себебі бұл саңырауқұлақтар ауа-райына қарамастан және кез келген мезгілге қарамастан әр дүкеннен табылуы мүмкін.
Саңырауқұлақтардың саңырауқұлақ уылдырығы
Құрамы:
- шампиньондар - 800 г;
- лимон шырыны - 20 мл;
- өсімдік майы - 30 мл;
- сарымсақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз - ½ шай қасық;
- жер бұрышы - ½ шай қасық.
Дайындау
Шампинондарды мұқият жуып, кептіріп, содан кейін үлкен кесектерге кесіп, маймен қыздырылған қуырылған табаға жіберіңіз. Қылшықты саңырауқұлақтар артық ылғалдың буланғанына дейін 7-10 минут бойы төмен температурада болуы керек.
Саңырауқұлақтар тамшылатып жатқанда, бөлек пісіргіш табада алтын түске дейін, жарты сақинадан кесілген пиязды қуыруға тура келеді. Аяқталған пияз мен саңырауқұлақтарды блендерге жіберіп, оған сарымсақ, лимон шырыны мен дәмдеуіштер қосып, барлық өнімдерді тегіс етіп тегістеңіз. Сарымсақпен уылдырық саңырауқұлағы дайын.
Саңырауқұлақ саңырауқұлақ уылдырығы
Құрамы:
- тұздалған саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - қажет болса.
Дайындау
Бұл ыдысты дайындау үшін, тұздалған саңырауқұлақтардың консервілері жақсы. Біріншіден, олар жуу керек, артық суды ағызу үшін уақыт бөледі, сосын саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге қиып, оларды бір жаққа қойыңыз. Саңырауқұлақтардан басқа, пиязды ұсақтап кесіп, өсімдік майымен табада қуыруға тура келеді.
Қуырылған пиязды саңырауқұлақтармен араластырып, қажет болса дәмдеуіштерді қосыңыз. Сондай-ақ, қажет болған жағдайда, нәтижесінде алынған уылдырықты блендерде ұнтақтауға болады, содан кейін нан немесе крекерге таралу әлдеқайда ыңғайлы.
Егер сіз үйде саңырауқұлақ жұмыртқасын қалай жасау керектігін әлі күнге дейін азаптаған болсаңыз, біз оған жауап бере аламыз деген үміттеміз. Сіздің сүйікті адамдарыңызға дәмді және пайдалы тағамдармен жиі хабарласыңыз, және сіз олардың рецептерінің жоқтығына көз жеткіземіз.
Егер сіз үстелді көкөніс уылдырығы бар көптеген тағамдармен әртараптандырғыңыз келсе, біз қыста жабылатын баклажан уылдырығын немесе сквош рецептерін сынауды ұсынамыз.