Саңырауқұлағы бар қуырылған котлеттерде олар өте дәмді және хош иісті. Бұл тағам картоп пен қарақұмық пюресімен тамаша үйлеседі. Қуырылған табада қуырылған етдерді қалай қуыруға болатынын білейік.
Қуыруға арналған табада күрішті қопсытатын рецепт
Құрамы:
- күріш - 200 г;
- шамдар - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ет тартылған ет - 600 г.
Саз үшін:
- томат пастасы - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- май - 100 г;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Мәселен, біз алдымен етті қопсытқыштарға дайындаймыз. Біз өзімізді ет немесе құс етінен дайындаймыз немесе дайын қоспаны сатып аламыз. Тек қана ұсақ майдалауға ұсақталған ет сатып алмаңыз, әйтпесе қопсытқыштар қуырылып жатқанда құлап, құлап кетеді. Осылайша, дайын қоспаға ет тартқышы арқылы немесе майдалап туралған шағын шамды қосамыз.
Күрішті мұқият жуып, шараға салып, қайнаған суды құйыңыз. Крутаны 45 минутқа қалдырып, оны аздап шайнап, содан кейін суды ағызып, күрішті толтыруға қосыңыз. Содан кейін ет массасына сарымсақ бірнеше түйірін сығып, бәрі жақсы
Тұздықты пісіргеннен кейін, соустарға котлеттерге барыңыз. Сонымен, сары майдың бір бөлігін алыңыз да, оны үгітілген сабан сәбізін, сондай-ақ туралған пиязды қуырыңыз. Содан кейін, томат пастасын сумен араластырыңыз және отқа терең пісіру табағына салыңыз. Біз көкөністерді, дәмдеуіштерді және жасыл шөптен қуырамыз. Осыдан кейін, біз қолымызды суға ылғалдандыратын ет құстарын қалыптастырамыз. Біз оларды ұнға құйып, екі жағынан майдан қыздырылған қуырылған табаға мұқият қуырамыз.
Біз кәдімгі тұздыққа соустармен қуырылған және дайын болған кезде ғана қойдық. Енді оларды соусқа салып, 25 минут қақпақпен және тұздықпен жабыңыз.