Жазғы ауа-райы әдемі болып, сіздің тағам дайындау дағдыларын жақсартуға себеп болады. Рецептілерде біз көмірді пісіргеннен кейінгі дәмді болып табылатын скумбрияға назар аударамыз.
Фольгадағы өрттегі мысық
Құрамы:
- скумбрия - 2 қаңылтыр;
- ыстық chili бұрышынан паста - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұсақ - 75 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- лемонграның сабағы - 1 дана;
- бал - 10 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Егер балықтың қаңылтыры тазалағыштардан тазаланбаса, онда мұны жасаңыз, содан кейін іш қуысын шайыңыз. Саңырауқұлақтың барлық жағын кескінді кеспей кесіп алыңыз. Блендер ыдысында, чили бұрышы, пияз пияз, лимонның сабақтарының және қант және өсімдік майымен қамшы. Алынған паста артқы жағында жасалған кескіштің ішіне қолданылады, содан кейін басқа тамшы маймен балықтың бетін шашып, оны фольгамен ораңыз. Скумбрияны көмірдің үстіне қойып, 16-20 минут пісіріп, балықты тағамның ортасында екінші жағына бұруды ұмытпаңыз.
Тордағы шоқтарда скумбрияны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бір лимон қабығы;
- лимон шырыны - 22 мл;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- зәйтүндер - 35 г;
- Кептірілген орегано - 4-5 тармақ;
- скумбрия - 1,7 кг;
- 6 дана лимон.
Дайындау
Расдеват балықтың қаңылтырынан кейін іштегі қуысты шайып, оны теңіз тұзымен сусыздандырыңыз. Лимон мен тимьяның қуыс бөліктерінде, сондай-ақ туралған зәйтүнмен салыңыз. Қалған лимонның бетіне және тасшөп тұқымына салынғаннан кейін скумбрия жіптерін байланыстырыңыз. Балықты маймен себіңіз және фольгамен ораңыз. Қосылған скумбрияны әр жағынан 8-10 минут бойы отқа жағыңыз.
Азиялық Азияда маккель отқа жағылды
Құрамы:
- скумбрияның филесі - 320 г;
- соя тұздығы - 15 мл;
- 1 лайм шырыны;
- сантиметрлік зімбір бөлімі;
- сарымсақ шивы;
- бал - 25 мл.
Дайындау
Шаянда скумбрияға арналған маринадтар бірінші кезекте дайындалады, оны әк сөлі, бал, үгітілген имбирь және сарымсақпен араластыруға болады. Алынған қоспада, балық сиырларын сіңіріп, жарты сағатқа қалдырыңыз. Көмірді күйдіріп, күйіп кетуіне жол беріңіз. Тұздалған құмыраны қабырға үстіне қойыңыз. Қанша қытырлақ скумбрия флаконның қалыңдығына байланысты болады, бірақ, әдетте, әрбір жағынан 5 минут жеткілікті. Қуыру барысында скумбрияны қалған тұздықпен майлаңыз және балық дайын болғанда, ұсақ туралған пияз мен ыстық бұрышпен, содан кейін қайнатылған күріштің бүйір табақшасында қызмет етіңіз.