Қарақұмық пештегі кастрюльмен етпен - дәмді тағамның жақсы рецептері

Қарақұмық пештегі кастрюльдегі етпен - таңғажайып тағамды сынап көрді, олардың көбісі астықтың рационында әдеттегідей өз көзқарасын түбегейлі өзгертті. Тағам дайындау технологиясындағы сергектік сыры, қыш ыдыс арқасында, тамақ бірегей хош иіспен қаныққан және сиқырлы дәмді алады. Көкөніс пен дәмдеуіштерді «букет» қосыңыз.

Пештегі кастрюльдегі қарақұмық жаратын қалай дайындалуға болады?

Еттен жасалған қарақұмық пеште ресейлік пеште дайындалған ботқа дәмін еске салады, керамика барлық ингредиенттерді ендіру үшін хош иісті ұстауға мүмкіндік береді. Оң ет таңдау өте маңызды. Бұл рецепт үшін шошқа еті, құс еті, сиыр еті, ойынға жарамды, соңғы өңдеу қажет.

1. Ет сүйектерден бөлінуі керек, жақсырақ аз пропариноват.
2. Көкөністер салынады және шикі және жеңіл қуырылған.
3. Жарма 1: 2 мөлшерінде сумен құйылады, көкөністер мен етдер үстіне орналастырылады.
4. Пештегі егеуқұйрықтағы еттен алынған қарақұмық дәмді ірімшенің соңына дейін бірнеше минутқа дейін себілген болса дәмді болады.

Қарақұмық, кастрюльдегі саудагердің жолында

Ежелгі заманнан бері таңғажайып рецепт болған - пештегі пештегі, пештегі қарақұмықтың қарақұмықтары - қазіргі заманғы нұсқа, өйткені ол орыс пеште дайындалған. Сіз сондай-ақ бірнеше сортты ет пайдалана аласыз. Тағамның атауы ингридиенттердің арқасында болды, ол тек жақсы адамдар сатып ала алады.

Құрамы :

• қарақұмық жармасы - 1 стақан;
• сиыр еті - 0,5 кг;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 3-4 қалампыр;
• май - 50 г.

Дайындау

1. Пияз мен сәбіз текшелерге бөлініп, жұмсақ болғанша өтпейді.
2. Ет пен саңырауқұлақтарды аздап қуырыңыз.
3. Астықты дәмдеңіз. Еттің, саңырауқұлақтың және көкөністің жоғарғы қабаттары.
4. Дәмдеуіштерді, сарымсақ пен май қосыңыз.
5. Суды немесе тұзды құйыңыз.
6. Тұздықтағы пештегі еттен алынған қарақұмық жармасы 180 градусқа дейін, уақыт - 40 минут.

Құмырада қарақұмық қосылған қуыру

Қарақұмық пен ет қосылған кәмпиттерде қуырылған тағамдар орыс тағамдарының мәзірінде сұранысқа ие, әр түрлі дәмді тағамдарды таңдау үшін: тауық және сиыр еті. Бірегей хош иістендірілген кептірілген орман саңырауқұлақтарына қосылады, олар қайнаған суға 10 минут бойы алдын-ала малынған. Ыдыс пеште неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым дәмді болады.

Құрамы :

• шошқа еті - 100 г;
• тауық еті - 100 г;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• қарақұмық жармасы - 1 стақан.

Дайындау

1. Ет бөліктерге бөлінеді, қуырыңыз.
2. Ет майын сақтау үшін пиязды жарты сақина, сәбіз - сабақтарды кесіңіз.
3. Саңырауқұлақтарды қосып, 5-7 минут қуырып алыңыз.
4. Қарақұмық жармасы араластырыңыз.
5. Тұз, бұрыш қосып, қуаттарға таралсын.
6. Кәстрөлдердегі қарақұмық тағамдары 1: 2 жылдамдықпен су құйылады.
7. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 45 минут бойы салқындаңыз.

Тұмсығы бар қарақұмық

Қарақұмықтың бірегейлігі - ол етдің барлық түрлерімен, сондай-ақ саңырауқұлақтармен тамаша үйлеседі. Ақуыздың мазмұны етпен теңестіріледі, ол үшін вегетарианшылар бағалайды, ал диабетиктер оны мәзірге қосады, себебі көмірсулар аз. Төсекке арналған қарақұмықтағы тауықтың кеудесі балаларға өте пайдалы.

Құрамы :

• тауық еті - 200 г;
• қарақұмық жармасы - 100 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• томат пастасы - 2 шай қасық;
• су - 200 мл;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• дәмдеуіштер, тұз, шөптер.

Дайындау

1. Кішкене кесектерге, пиязға кесілген ет - сақина, сәбіз сүртіңіз.
2. Кәстрөлдер көкөністерді «қақпақ» етіп қойып, дәмдеуіштер мен тұзды себіңіз.
3. 15 минут бойы 220 градусқа тамақтандырыңыз.
4. Сарымсақ, туралған көкөністерді, ұнтақты, қоспаны құйыңыз.
5. Томат пастасын сумен араластырып, тұз бен дәмдеуіштерді, қант шөгіндісін қосыңыз.
6. Кәстрөлдердің, құймақтардың мазмұнын тағы 35-40 минутқа құйыңыз.

Ет және саңырауқұлақ қосылған қарақұмық

Ет пен көкөністегі қарақұмық майда шошқа майы немесе майдың кішігірім қабаттары бар иығыңыз болса, кастрюльде өте қанық болады. Жарма майларды сіңіреді, ол жаңадан дәм татпайды. Саңырауқұлақтар үлкен кесілу керек, суды ағызу үшін бірнеше минут бойы құрғақ қуыруға арналған табада ұстаңыз, содан кейін майға қуырыңыз.

Құрамы :

• ет - 600 г;
• саңырауқұлақтар - 500 г;
• қарақұмық жармасы - 1,5 стакан;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• аскөк - 1 топтама;
• май - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Етті қиып, дәмдеуіштерді қосып, қуырыңыз.
2. Үйірмелерде, пияз сақинасында туралған сәбіз етден майдың 2-3 минутын шығарады.
3. Бірдей май құйылған саңырауқұлақтарда.
4. Етті, саңырауқұлақты және көкөністерді бірінші қабатқа құйып, қарбыздағы қарақұмық.
5. Судың бөліктері, дәмдеуіштер мен ұсақталған сарымсақ қойылады.
6. Алдын ала қыздырылған пеште 40 минут, аяқталғанға дейін 2-3 минут бойы салқындатып, сары май мен жасыл пішінді қойыңыз.
7. Басқа 15 минутты қорғаңыз.

Қарақұмық сиыр еті бар пеште

Егер келушілер күтпеген жерден келіп кетсе және толық қуыруға арналған ингредиенттер жеткіліксіз болса, қосымша қоспаларсыз қарақұмықтағы қарақұмық сиыры таңқаларлық түрде шығады. Ең бастысы ас үйдегі арсеналда керамикалық ыдысқа қарағанда тағам әлдеқайда дәмді және хош иісті болатын керамика.

Құрамы :

• ет - 300 г;
• қарақұмық жармасы - 200 г;
• май - 50 г;
• томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• тұз, қара бұрыш.

Дайындау

1. Ет, сәбіз және пиязды кесіңіз.
2. Шошқа етін қызыл қоңыр шашқанша қуырып, ыдысқа жайыңыз.
3. 5-7 минутта май жағып, екінші қабатқа салып, сары май қосыңыз.
4. Тұз, тұз, бұрыш құйыңыз.
5. Томат пастасын суда сұйылтыңыз, құйыңыз.
6. Алдын ала қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз. Содан кейін, сыртқа шығарыңыз, араластырыңыз және басқасын жіберіңіз.

Түркия қарақұмықпен құмырада

Қуырылған картоптың керемет дәмі үшін сіз құс еті қолдансаңыз болады, бірақ пештегі кәстрөлдердегі күркетауыққа арналған қарақұмық сияқты рецепт алдын-ала дайындалуды қажет етеді. Саусақтардан немесе сыққыштан жасалған лимон шырынын, қаймақты немесе майонезді тұздықта жарты сағат бойы маринадталады. Бұл құстың етінде май жоқ, емделусіз ол құрғақ болады.

Құрамы :

• түйетауық - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қарақұмық жармасы - 1 стақан;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• қаймақ - 100 г;
• майонез - 50 г;
• сүт - 100 г;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Қарақұмық су, тұз. Қайнағаннан кейін 20 минут пісіріңіз.
2. Сиырларды кесектерге, пиязға кесіңіз - жарты сақина, сәбіз сүртіңіз, дәмдеуіштерді қосып қуырыңыз.
3. Қарақұмық пен етді ыдырату үшін 2 сүлге құйыңыз.
4. Майонезбен араласқан қаймақ, бұрыш, тұз, ұсақталған сарымсақ қосып, араластырыңыз.
5. Ингредиенттерді құйыңыз.
6. Бұл қарақұмық пештегі етті 30 минут бойы пісіреді.

Қарақұмық пештегі кастрюльмен тартылған

Өзгерістер үшін рецептте кәмпиттерді қолдансаңыз, шошқа еті мен сиырдың тең бөліктерін араластыру керек. Құмырада тартылған ет қосылған қарақұмық еттің өзін ұсақтап, дайын өнімді сатып алмасаңыз жақсарады. Пісіруді бастамай тұрып, ештеңе табылмас үшін саңырауқұлақтарды қосуға болады.

Құрамы :

• қарақұмық жармасы - 0,5 стақан;
• қарақұмық - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• су - 2 кесе;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді үккілеңіз және оларды қуырыңыз.
2. Тартылған ет қосып, тағы 5 минутты шығарыңыз.
3. Тұзды ет, көкөніс пен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
4. Кәстрөлдерге арналған.
5. Сұйықтықты суды 1 сантиметрге дейін жабу үшін толтырыңыз.
6. 200 градус температурада 1 сағат пісіріңіз. Басқа 20 минутты қорғаңыз.

Пештегі кастрюльдегі тұздықпен қарақұмық жармасы

Егер сіз кешкі асты асығыс етіп дайындаған болсаңыз, қарақұмықтағы қарақұмық пен тұздықтың рецепті керемет. Еркектердің көпшілігі үшін банкадағы тұздық тағамның таңғажайып дәмі емес, армияның әдет-ғұрыптарымен тығыз байланысты, бірақ мұндай әрекетті жасағаннан кейін оларға күн сайын оны талап ету кепілдігі беріледі.

Құрамы :

• қуырылған ет - 300 г;
• қарақұмық - 9 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 2 дана;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Қуырғышты сал, майдың жоғарғы қабатын пайдаланбаңыз.
2. Табаға салып, туралған пиязды және үгітілген сәбізді қосыңыз.
3. 3 ас қасық қарақұмық, дәмдеуіштер мен лавр жапырағын салыңыз, су құйыңыз.
4. Алдын ала қыздырылған пешке 45 минут пісіріңіз.

Құмырада қарақұмық қосылған қой еті

Қой етіне арнайы тағамдар қосылады, бірақ бұл ет әуесқойлыққа арналған, көптеген адамдар оны ерекше дәмнен аулақ ұстайды. Бұл рецепт үшін күрек, гамма немесе доральді кесу керек. Жас қойдың еті ашық қызыл түске, майдың жарқын түстері болады. Бұдан кейін қой етіне қойылған кәдеге салынған қарақұмық жармасы.

Құрамы :

• қой еті - 0,5 кг;
• қарақұмық жармасы - 1 стақан;
• пияз - 2 дана;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Майды кесіңіз, иісі кетіру үшін 3-4 сағ ішінде тұзды суға немесе суға қосыңыз.
2. Етті кесектерге кесіңіз.
3. Қыртыстан қуырыңыз, туралған пиязды және қара бұрышты қосып, 5-10 минут помадаңыз.
4. Ет пен пиязды жоғарғы жағына қойыңыз - жуылған дәнді дақылдар.
5. Су құйыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз.
6. Алдын ала қыздырылған пеште 1 сағат пісіріп, 20 мин қалдырыңыз.

Құмырада қарақұмықпен қоян

Жиі қарақұмық қоянымен тамақтандырыңыз, бірақ оны суда немесе сарысуда 2-3 сағаттан кейін суға батырып, құрғақ шарап қосылған тұздыққа батырыңыз. Нағыз дәмі - насыбайгүл, аскөк және орегано. Қарақұмық ыстығында - қоянмен рецепт көп қиыншылықты талап етеді, бірақ бәрі нәтижеге ұнайды.

Құрамы :

• қоян - 800 г;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• ghee - 4 ас қасық. қасықтар;
• қарақұмық жармасы - 1,5 стакан;
• тауық еті - 1 л;
• лавр жапырағы, бұрыш, тұз, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Пияз және сәбіз май жағып, қуырыңыз.
2. Ет кесектерге, тұзға, бұрышқа салып, оны қойыңыз.
3. Көкөніс пен дәмдеуіштерді қосып, бетбелгіні жабу үшін сорпаны құйыңыз. Ерілген сары май қасыққа салыңыз.
4. 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін қалған 20-30 минут пісіріңіз, қалған сорпаны қосыңыз, құйып құйыңыз.

Қарыншамен қайнатылған қарақұмық

Егер отбасы қарақұмық шошқа етін ұнтақтағышқа ұнатса, сіз қабырғаларды өзгерте аласыз. Ірі бөлшектерді сатып алу кезінде сұрауға болады. Мұндай ет жақсырақ 3-4 сағаттан кейін сірке суымен маринадталады. Уақыт қысқа болса, онда оны дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Сіз сәл қуыруға және қыртыстыруыңызға болады.

Құрамы :

• қабырғалар - 2-3 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қарақұмық жармасы - 1 стақан;
• су - 2 кесе;
• тұз, бұрыш, тұздықтар.

Дайындау

1. Қабыршақтар қуыру.
2. Пияз кубиктерге кесіліп, сәбіз ысқылап, майға 2-3 минут қойыңыз.
3. Қабырғаларды, қарақұмық, дәмдеуіштерді салып, суды қосыңыз.
4. Қарақұмық етін етпен алдын ала қыздырылған пеште 40 минутқа дайындайды. Басқа 15 минутты қорғаңыз.