Балық - нәзік деп есептеледі, өйткені мұндай ет өте дәмді және кез-келген шұжықпен салыстыруға болмайды. Жаңа піскен тауықтың кеудесі қымбат емес, ал процесс өзі жоғары технологияны қажет етпейді.
Тауықтан жасалған балықты қалай дайындауға болады, қазір сіздерге егжей-тегжейлі айтып береміз және сізге үлкен соманы үнемдеуге көмектеседі, әсіресе сіздің отбасыңызда бұл тағамды ұнатсаңыз және оны жиі дүкенге жеткізсеңіз.
Үйде тауықтың кеудесінен бальки үшін рецепт
Ең бастысы - етді дұрыс өңдеу. Егер бар болса, теріні алып тастаңыз және барлық кішкентай және сарғылған тілімдерін кесіңіз, қабығының ішкі жіңішке бөлігін кесіңіз, ол әрдайым одан бөлінген секілді. Бізге тұтас тегіс ет бөліктері керек. Барлық осы жұқа бөлшектерді кептіру кезінде тез құрғатыңыз, ал басты бөлігі әлі дайын болмайды.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- кептірілген сарымсақ - 5 г;
- тұз - 600 г;
- қызыл бұрыш - 5 г;
- паприка - 10 г;
- карри - 5 г.
Дайындау
Менің кеудемдерімді дайындап, құрғатып, оларды тұзбен жауып, 2 күн бойы тоңазытқышқа жіберіңіз. Алаңдатпайтынына қарамай, ет шамадан тыс қалмайды, ол қажет болғанша көп тұз алады. Бірақ тұз, етден ылғалдылықты жақсы түсіреді, ол түсірілсе де тығыз болады. Осыдан кейін таза суда 2 сағат бойы сығып, сіңіреміз. Жақсы кептірілген және барлық дәмдеуіштер қоспасымен сүртілген. Біз оны ұнтақтағышпен орап, оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойдық. Күн сайын біз екінші жағына ауысамыз. 5 күн өткеннен кейін балық дайын, егер оны кептіру жалғасса, қатты ет әкеледі.
Тауықтың кеудесінен балықты тез қалай жасауға болады?
Тауық еті өте жұмсақ және нәзік, сондықтан ол тез өңделеді. Біз оны пайдаланамыз және жылдам балық дайындаймыз.
Құрамы:
- тұз - 450 г;
- паприка - 10 г;
- розмарин - 5 г;
- тауық еті - 1 кг;
- гликольді - 5 г;
- тимьянь - 5 г;
- қара бұрыш бұршағы - 10 г;
- орегано - 10 г;
- коньяк - 50 мл.
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
Филе дайындау, менің құрғақ. Бұрыш бұралған, лавр жапырағы аздап құлдырады. Барлық дәмдеуіштерді тұзбен және коньякпен араластырыңыз және оларды флякттардың осы қоспасымен жақсы сүртіңіз, оларды ыдысқа салып, тұз қалдықтарының үстінде ұйықтаңыз. Біз аз диаметрі бар пластинаны салып, үстіне ауыр салмақ түсіреміз, ол ет салынады. Біз 12 сағатты аламыз, алып шығамыз, тұзды және дәмдеуіштерді жуамыз және дәкеге орап аламыз. Біз тоқпақпен байланамыз және оны тоңазытқышта күніне құрғатыңыз. Бір нәрсе тамшылса, пластинаны төменге қоюға болады. Бір күні балық дайын.