Пеште ірімшікпен пышақ

Форель ең танымал және дәмді асыл лосось балықтарының бірі болып табылады, онда ет құрамында адам денесі үшін өте пайдалы және тіпті маңызды заттар бар.

Форельді түрлі тәсілдермен дайындауға болады, мысалы, пешке пісіріп, оны ірімшікпен пісіруге болады - бұл өте дәмді болады, бұл тағам оңай мерекелік түскі асқа немесе романтикалық түскі асқа сәйкес келеді.

Форельді таңдағанда, оның балғындығына назар аударыңыз, себебі балық үшін өнім сапасының негізгі көрсеткіші болып табылады. Балықтың сыртқы көрінісі және қалыпты балықтың иісі, глиблердің түсі - жарқын қызыл, тері, жарқыраған таразы және айқын көз болуы керек. Форманың түсі бір түрдің ішінде айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін, сондықтан түстер бұл жағдайда индикатор емес.

Ірімшік ірімшікпен пісірілген

Құрамы:

• форель - 1 дана;
• ірімшік қатты (мысалы, голландиялық) - 100 г;
• лимон;
• түрлі жасыл (кориандр, ақжелкен, насыбайгүл) - қалың бұтақ;
• өсімдік майы (иісі жоқ).

Дайындау

Пешті алдын ала қыздырыңыз. Біз балықты тазалаймыз, қабыршықтарды, ішекті және шаюды кетіреміз. Сіз балықты бифштекке немесе былғарыға (теріні шығармай) бөліп, филе бөліктерін кесіңіз (құйрығы құйрықты жағады, қалғаны сіздің құлаққа немесе балық сорпасына түседі). Форельдегі шие 5 минуттан артық пісіріледі.

Кез келген нұсқада балықтың лимон шырынын себіңіз. Отқа төзімді қалыптың төменгі жағы майланған және біркелкі, бірақ тым жиі емес, төменгі жағында жасыл бұталарды таратамыз - бұл субстрат болады. Жоғарғы жағында стейктер немесе балықтардың бөліктері (содан кейін бөртпе). Осы уақытқа дейін пеш жеткілікті деңгейде жылынған. Пішінді торға балықпен қойыңыз, жақсы бумен пісірілген балық алғыңыз келсе, қалыпты қақпақпен немесе фольгамен жабуға болады. Егер сіз қыртыстың қыртысын қаласаңыз - жабудың қажеті жоқ. Шамамен 20 градусқа дейін шамамен 180 градус температурада форель дайындаңыз, стейктер сәл ұзағырақ.

Орташа немесе үлкен ылғалдағыштардан пісіріңіз. Пешті пештен алып тастап, отты өшіріңіз. Әрбір тілекке мұқият себіңіз балық ірімшігі және салқындату жұмыс камерасына 5-8 минутқа (осы пештің ерекшеліктеріне байланысты) оралады. Ешқандай жағдайда сыра ағып кетпеуі керек, бірақ аздап еріген. Біз бұл сәтті (көзбен оңай анықталатын) болжай аламыз және пешті пештен тез алып тастаймыз. Пеште ірімшік қосылған дәмді форель дайын. Біз балықтың бөліктерін пластиналарға салып, жасыл жапырақтармен безендіреміз.

Бұрышты ірімшік астында пісірілген күріш , қуырылған жас бұршақтар, маринадталған спаржа, жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттар, жаңа піскен жемістер, жеңіл шараптар.