Рецепттің бөлігі ретінде қырыққабатты тағамның жалғыз негізі ретінде пайдалануға болады, немесе ет кесектерінің өнімділігін арттыру үшін оны тартылған етпен араластыруға болады. Біз осы материалдағы қырыққабат котлеттері үшін ең жақсы рецепт туралы сөйлесуді шештік.
Мангамен қырыққабат котлеттері
Қырыққабат котлеттерінің рецепторларындағы негізгі байланыстырушы зат әдеттегі ұн және жарма сияқты әрекет ете алады, бірақ бұл керемет тығыздыққа жету үшін ингредиенттердің осы жұпын араластыру оңтайлы болады.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 740 г;
- пияз - 75 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жарма - 35 г;
- ұн - 35 г;
- таңдау үшін жасыл шөп;
- нан қиқымы - 90 г.
Дайындау
Сіз қырыққабат patties дайындау алдында, қырыққабат кездейсоқ кесіп және тұзды суға жұмсақ дейін қайнатыңыз. Еттің тартқышын немесе блендерді қолданып, пияз және сарымсақпен пісірілген қырыққабатты сығып, нәтижесінде көкөністерді «толтырыңыз» және оны туралған көкпен қосыңыз. Қырыққабат массасын ұнмен және мангомен араластырыңыз, майды бірнеше минутқа қалдырыңыз, сол себепті манганың ылғалды сіңіретін уақыты және қоспасы тығыздалған. Қалаған мөлшердегі котлеттерді жасап, нанның жұмсағы себіңіз. Котлеттерді ыстық маймен шайып, майлықтарға салыңыз.
Жұқа қырыққабат - рецепт
Құрамы:
- құрғақ қиыршық бұршақ - 290 г;
- қырыққабаттың басшысы - 350 г;
- ұн - 145 г;
- пияз - 80 г;
- карри ұнтағы шөгіндісі.
Дайындау
Түнде бұршақты алдын-ала сығып, оны толықтай жұмсарғанға дейін қайнатыңыз. Қайнатылған бұршақ қырыққабатпен бірге блендермен шайқайды, майдалап туралған пиязды және карриді қосып, содан кейін ұнды құйып, қоспаны қалыңдатпаңыз. Сондай-ақ тұзды ұмытпаңыз. Аяқталған масса жеткілікті тығыз болуы керек, ол қолмен жасалуы мүмкін. Қажетті көлемдегі нандарды құйып, содан кейін оларды өсімдік майына қыздырыңыз.
Қуырылған етпен қырыққабат котлеттері
Қырыққабат тағамның жалпы көлемін ұлғайту үшін ет кесектерін жиі пайдаланбайды. Бұл мақсатта сирек пайдаланылатын күріштен айырмашылығы, қырыққабат котлеттерді тек қана емес, сонымен қатар шырынды етеді.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 760 г;
- ақ қырыққабат - 440 г;
- пияз - 90 г;
- сәбіз - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ұн - 45 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары .
Дайындау
Қырыққабат пияз және сәбіз қатар, үлкен майдалауышқа майдалап тураңыз немесе үгітіңіз. Көкөністерді тартылған етге қосып, шөптер мен сарымсақпен толықтыру керек. Котлеттерді көкөністерді қосқаннан кейін жақсы ұстау үшін етді жұмыртқа мен ұнға араластырыңыз. Алынған қарама-қарсы шөптерді соқырлармен кесіп, оларды қуыруға арналған табада қуырамыз.
Қаласаңыз, қырыққабат пішіндерін пеште алдын ала қыздырылған 190 градусқа 20-25 минут пешке салыңыз.