Шошқа еті - өте жұмсақ және шырынды ет, оның ыдыстары жай ғажайып. Шошқа етінің бөренелерін дайындауға қаншалықты дәмді, төменде оқыңыз.
Пеште фольгадағы шошқа еті
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г;
- табиғи табиғи - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршікті француз қыша - 3 шай қасық.
- лимон шырыны жаңа сығылған - 40 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Жуылған және құрғақ шошқа еті құйылады және бұрышталады. Шағын контейнерде тұздықта лимон шырыны, зәйтүн майы, бал, қыша және бұрыш бұрышы араластырыңыз. Тазартылған сарымсақ баспасөз арқылы өтеді және қоспаға қосылады. Біз бәрін мұқият араластырамыз.
Енді етке қайта ораламыз: дайындалған кесекті фольгамен қапталған ыстыққа төзімді контейнерге салып, үстіне тұздықтарды құйыңыз. Содан кейін ет фольганы тығыз орап, муфтаға 30 минут қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін пішінді пешке жіберіп, 200 градуста жарты сағат бойы пісіреміз. Осыдан кейін, фольга ашып, қызылға дейін ет пісіреміз, мезгіл-мезгіл соусқа себіңіз. Біз шошқа етінің балдырларын жаңа піскен көкөністермен қамтамасыз етеміз.
Шошқа етегіндегі медальондар
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- Беконды тақталар - 8 дана;
- жасыл пияз сабақтары - 4 дана;
- алма шырыны - 200 мл;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- май майы - 200 мл;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз бірден пешті 180 градусқа қыздырамыз. Біз қуырғыш табаны отқа қойдық. Біз шошқа етінің кесектерін 8 бөлікке бөлдік. Олардың әрқайсысы Бекон жолағында оралған. Біз оны тіс тазалағышымен бекітеміз немесе 2-3 рет жіппен байланыстырамыз. Солим, бұрыш және алақан кесектерді кескіш тақтаға аздап қысып отырады. Майды қуыруға арналған табаға құйыңыз да, бекондағы шошқа етінің тілімдерін әр жағынан 3 минут бойы қуырыңыз. Қуырылған ет фольгамен жабылып, пешке 20 минут қояды. Тұздық үшін біз пиязды жарып, оның жартысын қуырылған табаға салып, етді қуырамыз. Онда біз ұнды құйып, орташа температурада шамамен бір минут қыздырып, араластырамыз. Енді алма шырынын құйып, қайнатыңыз. Кілегей, қыша қосып, жақсылап араластырыңыз. Өрт азаяды және соусты аздап қалыңдығын береді. Біз дайындалған медальондарды жіптер мен тіс сабағынан алып тастап, ыдысқа салып, үстіне соусты құйып аламыз.
Шошқа еті, піскен қуырылған рецепт бойынша қуырылған
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шошқаның балдырлары қалыңдығы 1 см-ге дейін кесіледі, содан кейін олар екі жағына да толтырылады. Біз оны ыстық маймен қуырып, 7 минут бойы жоғары температурада қуырамыз, сосын бұраңыз да, тағы 5 минут қуырыңыз. Шошқа еті, қуырылған табада қуырылған, дайын!