Карбонатты дәрілік препарат емес, бәрібір білмейді, бірақ омыртқаның жанындағы бөліктің артқы жағынан кесілген шошқа етінің бір бөлігі. Сіздердің әрқайсыңыз нарыққа дайын газдалған пісірілген немесе ысталған шоколадты сэндвичтерді жеп, жақсы үйде көміртегі дайындаған жоқ па? Шын мәнінде ешқандай қиындықтар, сізге қажет ет, біраз дәмдеуіштер мен пеш. Сіз көргеннен кейін дүкенде шұжық сатып алмайсыз, оны шошқа етінен ауыстырыңыз. Пештегі рецептілер, шошқа етін толықтай дайындалады, кез-келген иесінен біраз уақыт кетеді, ал тәбетті көмір тоңазытқышта сақтауға болады.
Карбонат - рецепт
Егер сіз шошқа етін аулап жатсаңыз, ет шырынды және нәзік болады. Тұздық үшін қалыпты қияр тұздығын алу жеткілікті.
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- пияз - 3 дана;
- қияр тұздығы - 0,5 кесе;
- тұз, дәмдеуіштер, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
Пештегі карбонатты рецепт жиі аспаздық порталдарда кездеседі. Қандай таңдау керек? Біз ет тағамдарын қалай дайындауға арналған ең қарапайым рецептті қолданып бастауды ұсынамыз.
Біз пиязды жарты сақинадан кесеміз. Шошқа майы жуып, дәмдеуіштер, тұз және сарымсақпен сүртіңіз. Содан кейін біз көміртекті терең ыдысқа салып, ұйықтап пияз құламыз. Біз қияр тұздығын құйып, кем дегенде 5 сағат бойы маринадтаймыз. Ең бастысы, оны тоңазытқышқа қойыңыз. Содан кейін оны пісірме табаққа салыңыз да, пешке (180 градус) шамамен 40-50 минуттай пісіріңіз.
Карбонатты сүйек рецепті бойынша
Карбонатты пісіруге арналған рецепт тасты ұнататындарға ұнайды.
Құрамы:
- шошқа еті - 0,8 кг;
- өсімдік майы - дәміне қарай;
- тұзды - дәміне қарай;
- тұз - 1 шай қасық;
- қара бұрыш - дәміне қарай;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз шошқа етін қабылдап, сүйекпен, тұзбен қуыратын табаға салып, бұрыш, қант себіңіз және бәрін мұқият сүртеміз. Содан кейін біз өсімдік майымен құйамыз - бүкіл бөлік толығымен жабулы болады. Біз қуырылған табаны қатты отқа салып, етке тұзды құйып, оны қызанақпен алу керек, бірақ қияр да солай етеді. Қақпақты жабыңыз және оны 10 минут қайнатыңыз, сосын ет ашыңыз, оны айналдырыңыз және қақпақтың астына 10-15 минут бойы тұндырыңыз. Карбонат дайындығы ағаш таяқшамен (немесе матчпен) анықталады. Ашық, сәл шырын саңылаудан шықса, ет дайын болады. Шошқа етінен артық тамақтандырудың қажеті жоқ, әйтпесе көміртек құрғақ болады.
Шошқа майы карбонасын дайындау - рецепт
Еттің бәрін пісіру керек емес, дереу бөліктерді пісіруге болады.
Құрамы:
- карбонат - 1 кг;
- қызанақ - 2 дана;
- майонез - 1 банк;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ірімшік - 250 г.
Дайындау
Шошқа-карбонат, жоғарыда келтірілген рецепттер, барлық жерде дерлік және таза түрде дайындалады - ешқандай көкөніс қоспай. Бұл рецептте пеште қызанақ қосылған ет етін бүркеп көруге кеңес береміз. Және ол кесектерге кесілгеннен кейін, ол тезірек.
Карбонатты алыңыз, бірдей бөлікке (шамамен 1,5 см), тұзды, бұрышты кесіңіз және пісіру парағына қойыңыз. Содан кейін,
Үйдегі карбонатты дайындауға кедергі жасамаңыз, жақсы шошқадан пастол , үй шұжықтары немесе ет өнімдері сияқты көптеген керемет ет өнімдерін дайындауға болады. Тәбетіңізді және жақсы аспаздық эксперименттеріңізді рақаттаныңыз!