Сиырды сөндіру қаншалықты ғажайып?

Бұқтырылған сиыр еті керемет дәмді ыдыс, бұл әркімге ұнайды. Сондықтан, біз сіздерге осы тағамның екі керемет рецептерін ұсынамыз.

Сиырдың қуырылған табаға салып қоюы қаншалықты ғажайып?

Құрамы:

• сиыр еті - 0,5 кг;
• ұн - 60 г;
• тәтті қызыл шарап - 250 г;
• зәйтүн майы - 70 г;
• розмарин - 2 филиал;
• сарымсақ - 5 тіс;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындау

Әдеттегідей, дәмді сиыр еті алу үшін негізгі фактор фактор болып табылады және аспаздық шеберлігі емес, бірақ сапалы ет, сондықтан бұл мәселеге байсалды түрде көз жеткізіңіз. Тамақты дайындау үшін, әрине, сиыр жақсы, бірақ бұл міндетті шарт емес. Ең бастысы, бұл өте ескі сиырдың немесе бұқалардың еті емес. Бұл ет талшықтары арқылы анықтауға болады, соғұрлым олардың мөлшері әртүрлі, ал аналықтың мөлшері көбірек. Мәселен, ет жақсылап жуылады, кептіріледі және талшықтарды ұзын кесектерге кесіп алыңыз. Егер сіз кесіп тастамасаңыз, онда арнайы балғамен немесе басқа импровизацияланған құралдарды пайдаланып, аздаған етті сындырып алу керек. Пісіруге арналған ыдыс терең және терең түбі болуы керек. Етті ұнға айналдырыңыз, клареттің бұл түрі шырындардың сиыр еті қалдыруына жол бермейді, содан кейін 5 минут бойы артық емес майларға май жағыңыз. Сиыр ысыған ыдысқа және қақпаққа салыңыз, ет салқындамауы керек. Сиырдың қуырылған сол майында гүлшетеннің бұтақтарын қуыруға және сарымсақты кесектерге бөлуге тура келеді, уақыт өте келе ол 2 минуттан аспауы керек. Содан кейін табаға 80% розмаринді алып тастаңыз, сіз оған қажеті жоқ және шарапты құйып, температураны көтеріп, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сиыр еті 30-40 минуттан кейін алынып тасталған сұйықтықпен, тұзды және бұрышты ұмытып кетпей, табаға салыңыз.

Пешке немесе көп айналымға картоппен сиыр етін сөндіру қаншалықты ғажайып?

Құрамы:

• сиыр еті - 1 кг;
• картоп - 4 түйнек;
• сорпа - 600 г;
• өсімдік майы - 50 г;
• сәбіз - 2 дана;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• пияз - 3 пияз;
• сарымсақ - 2 тіс;
• томат пюресі - 100 мл;
• паприка жері - ½ шай қасық;
• соя тұздығы - 50 г;
• розмарин - 1 филиал;
• орегано - ½ шай қасық;
• қара бұрыш - 1 шай қасық;
• чили - ½ шай қасық;
• тимьян немесе тимьян - ½ шай қасық;
• тұз - 10 г;
• қант - 5 г.

Дайындау

Сиыр жуады, кеседі, барлық фильмдерді алып тастайды және кеуіп кетуді ұмытпайды. Содан кейін өсімдік майына қуыра бастаңыз, сосын ширек сақиналар мен сарымсақ табақтарын кесіңіз. Қуыру кезінде ет пен пиязды саңырауқұлақтар мен сәбіз топтамаларына бөліңіз. Егер сізде балдыркөк херубковы болса, онда оны қосып, өз кезегінде сақиналармен кесуге болады (оны саңырауқұлақтардан кейін қосу керек). Содан кейін томат пюресін 100 граммдық сорпаны қосып, 5 минуттан кейін оны шыршаға немесе басқа арнайы ыдысқа жіберіңіз. Сонымен қатар біз картопты текшелерге және барлық басқа ингредиенттерге кесеміз. Алдын ала қыздырылған пеште 180-200 градусқа дейін бұл тағамды шамамен 1,5 сағат пісіруге болады.

Көп тағамдық қайнату кезінде «Пісіру» немесе «Қуыру» режимінде бірдей дәйектілікпен қуыруға болады және шамамен 60-75 минуттан кейін «Quenching» режимінде табиғи түрде өшіру қажет.