Аджика - бұл кез-келген балық, ет және көкөніс ыдысын жақсартатын өткір тұздық , сондай-ақ, оның ерекшелігі мен ерекшелігін береді. Бүгін біз сіздерге қыстың дайындалған асжикасын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Қыста қызанақтан пісірілген акигі рецепті
Құрамы:
- піскен қызанақ - 5 дана .;
- қара өрік - 1 кг;
- шамдар - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- дәмдеуіштер;
- қант аз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Сондықтан біз раковинаны жууға және тастарды шығарамыз. Болгар бұрышы өңделеді, понтейл мен ядролардан мұқият кетіріледі. Қызанақтарды жуып, жартысын кесіп, денені жақсылап сүртіңіз, үлкен ылғал ұстаңыз. Содан кейін пияз, қара өрік және бұрыштың екі түрін пісіргенде, ет тартқышы арқылы терең табаға айналдырып, әлсіз алауда пісіруге тағайындалады. 30 минуттан кейін дәміне қарай тұз, қант құйыңыз, аздап сірке суын құйыңыз, дәмдеуіштерді тастаңыз және баспасөз арқылы сарымсақтың бірнеше түйірін сығыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз, 3 минут қайнатыңыз және пештен жасалған атжиканы өрттен түсіріңіз. Оны алдын-ала дайындалған банкаларға салып, қақпақтарды жауып, тоңазытқышта салқындағаннан кейін тағамды сақтаңыз.
Қыста ыстық пісірілген акиек
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- қызанақ - 2 кг;
- сарымсақ - 200 г;
- ыстық бұрыш - 250 г;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- сірке суы - 50 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз барлық көкөністерді жууға және өңдейміз: қызанақ, бұрыш және сарымсақ ет тартқышы арқылы бұралған және біз алынған массады терең табаға құямыз. Біз өсімдік массасын әлсіз отқа салып, 35 минут бойы қайнатамыз, үнемі араластырамыз. Уақытты жоғалтпастан, біз қантты, тұзды, дәмдеуіштерді дайындаймыз және жаңа піскен шөптерді дайындаймыз. Уақыттың соңында біз Аджикке өсімдік майы, сірке суын құйып, дәміне қарай жасыл, дәмдеуіштер, тұз және сахарим саламыз. Мұзды тағы 10 минут қайнатыңыз, сосын стерильді банкаларға салып, қақпақтарды ораңыз, түбінен жоғары көтеріп шығыңыз. Содан кейін біз кез-келген салқын жерде аджиканы қайта жаңартамыз және оны қыста сақтаймыз.
Қысқы алмадан жасалған аджика пісірілген
Құрамы:
- қызанақ - 10 дана;
- сәбіз - 10 дана;
- қызыл бұрыш - 5 дана.
- жасыл алма - 8 дана;
- өсімдік майы - 200 мл;
- Чили бұрышы - 5 дана.
- сірке суы - 70 мл;
- тұз жақсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 түйір.
Дайындау
Сарымсақ қоспағанда, барлық көкөністер мұқият жуылады және майдалап турайды. Содан кейін блендердің ыдысына салыңыз, ұсақталған алма қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Өсімдік пюресі кәстрөлге құйылып, қайнатып, араластырады. Осыдан кейін біз өртті азайтып, шамамен бір сағат бойы аздап қайнатамыз. Содан кейін біз үстел сірке суы, өсімдік майы саламыз, қант пен тұзды лақтырамыз. Біз оны жақсылап араластырып, тағы 20 минут ұстап, ыдыс-аяқты өрттен алып тастаймыз. Сарымсақ тазартылады, ұнтақталады, ыстық қоспаға қосылады, араластырады және бөлме температурасында қалдырады. Дегенмен, біз банкаларды қақпақтармен зарарсыздандырамыз, қылшықтарды салып, дайын аджиканы құйамыз. Біз банкаларды жинап, сақтауға арналған салқын жерде сақтаймыз.
Қыста жылқы еті бар пісірілген асжикаға арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ пісіп - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- сарымсақ - 300 г;
- ыстық бұрыш - 200 г;
- жаңа піскен жүгері түбірі - 400 г;
- сірке суы - 1 дана;
- тұз - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Барлық көкөністер жуылады, өңделеді, ет тартқышы арқылы өтеді және әлсіз алтынды салады. 20 минут бойы массаны қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, тұзды дәмдеңіз, қайнатыңыз және алдын ала дайындалған құрғақ банкаларды орналастырыңыз. Қақпақтарды жабыңыз, тоңазытқышта салқындағаннан кейін алып тастаңыз және бүйір табақтар немесе ет тағамдарына тағамдар ретінде қызмет етіңіз.