Бұл мақалада біз пісірілген қызанақ рецептерінің вариацияларына назар аударамыз. Сізге, ірімшік немесе етпен пеште қызанақты қалай пісіруге және қыста қалай дайындауға қатысты толық ұсыныстар.
Пеште ірімшік қосылған піскен қызанақ - рецепт
Құрамы:
- орташа қызанақ - 3-4 дана;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- ірімшік қатты - 95 г;
- ақжелкен (жасыл) - шағын шнур;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- тұзды ірі тас және қара бұрыш жаңа піскен жер - дәміне қарай.
Дайындау
Тамаша пияз - ірімшікпен пеште пісірілген қызанақ. Тағамды дайындау үшін орта мөлшердегі жемісті таңдап, оны жуу керек, оны құрғатып, оны екіге бөліңіз. Қажет болса, теріні қызанақтан кетіруге болады. Біз целлюлозаның жартысын ішінен шығарамыз және қуырылған үгітілген ірімшікпен толтырамыз, баспасөзбен сығылған сарымсақпен алдын ала араласамыз. Егер ірімшік аздап тұздалған болса, онда құйыңыз және қажет болса, бұрыш құйыңыз.
Біз қызанақ пісіру парағында толтырылған қызанақтарды реттеп, он минут бойы 210 градус температурада пісіреміз. Енді өнімдерді аздап ірімшікпен үстіне себіңіз де, қазірдің өзінде өшірілген пеште біраз уақыт қалдырыңыз.
Сырын ерігеннен кейін, қызанақты ыдысқа салыңыз, туралған ақжелкенге себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Қуырылған етпен пісірілген қызанақ - рецепт
Құрамы:
- ірі қызанақ - 3 дана;
- ет тартылған ет - 320 г;
- сарымсақ қалампыры - 1-2 дана;
- ірімшік қатты - 35 г;
- ақжелкен (жасыл) - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- тұзды ірі тас және қара бұрыш жаңа піскен жер - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз толтыруға арналған қызанақты дайындаймыз. Менің қызанақым және олардың шыңдарын кесіп. Ішті ішінен қырқып, жұмыс бөлшектерін төмен қарай бұрып, сұйық ағызуды жібереміз.
Қазіргі уақытта біз толтырамыз. Фризе ет пен пиязды бес минут бойы бөлек қайнатыңыз, сосын ингредиенттерді бір табаға араластырыңыз, етді қызанақтан құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, тағы он минутқа кіргізіңіз.
Содан кейін, сығылған сарымсақ пен туралған көк толтыруға қосыңыз, онда ірімшікті ұнтақтаңыз және томаттың массасын толтырыңыз. Біз оларды пісіру парағында тастаймыз және оны шамамен қырық минутқа дейін 195 градусқа дейін қыздырып жібереміз.
Қыста пісірілген қызанақ
Құрамы:
1 литрлік есептеу үшін:
- жаңа піскен қызанақ - 2 кг;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық.
Дайындау
Біз қыста пісірілген қызанақты пісіруді ұсынамыз. Бұл үшін жаңа піскен қызанақтар кесіліп, екіге бөлінеді. Біз мүмкіндігінше ішкі сұйықтық пен тұқымдарды құтқару үшін әр жартысын бір сәтте қысамыз. Енді пісіру парағының кесектерін кесіп, алдын ала қыздырылған пешке жиырма минуттан 20 минутқа дейін немесе теріні қараңғыланғанға дейін жібереміз. Осыдан кейін, қызанақты пештен табаға салып, сүлгімен немесе таза матамен кесіңіз.
Қызанақ сәл салқып, жылынып кетсе, біз олардан теріні алып тастап, ішінен пышақпен немесе екі шанышқымен сығып алып, алтынды уақытша табаққа салыңыз. Барлық қызанақ тазаланған кезде, оларды лимон қышқылын алдын-ала құйып, дайындалған құмыраға толтырыңыз. Құмыраны максималды түрде күшейтіп, олардың арасында ауа көпіршіктерін қалдырмау үшін жартысын жақсы басыңыз. Енді біз ыдыстарды қақпақтармен жабамыз және стерильдеу үшін ыдысқа сумен салып қойдық. Қайнағаннан кейін біз қырық бес минуттан кейін ұстап тұрамыз, содан кейін суытып, сақтауға арналған басқа қорға жіберіңіз.