Пеште сиыр еті тәтті және өте дәмді ыдыс. Еттің тұтас бөлігіне, тұқымның кішкентай бөліктеріне, таяқшалар түрінде және тіпті сілекейлі кебабтармен пісіруге болады. Ыдыс-аяқтардың ішіндегі ең жағымды ыдыс картоп пен көкөністің салатына пісірілген болады.
Сиыр етін пеште қалай дайындау керек?
Пештегі сиыр еті өте дәмді болуы мүмкін. Бұл ет қатал деп есептелсе де, жақсы дайындықпен және тиісті дайындықпен жұмсақ және шырынды болады. Келесі нұсқаулар ет тез, дәмді және қиындықсыз пісіруге мүмкіндік береді.
- Пеште кесілген ет сұйықтықты - қарапайым суды немесе сорпаны қосу арқылы дайындалады, содан кейін ол шырынды болады.
- Пеште пісіру кезінде етді кептіруге жол бермеу үшін үлкен ыдыс суын қою ұсынылады.
- Ет үшін дәмдеуіштер кең ассортиментте қолдануға болады: дайын және дайын дәмқосарлар, сондай-ақ бұрыш, жердегі кориандр, зира және басқалары сияқты көптеген дәмдеуіштер.
- Ет алдын ала пісіруге және кем дегенде бір жарым сағатқа қалдырса, пеште сиыр еті жұмсақ әрі дәмді болады.
Пешке пісірілген фольгадағы сиыр еті
Пештің бір бөлігіндегі сиырды пісіріңіз - бұл мүлдем қиын емес. Ең аз уақыт пен күш-жігермен дәмді хош иісті ет аласыз. Содан кейін ол кесектерге кесіліп, гарнир немесе сэндвич жасау үшін қолданылады. Пісірілген сиырды шырынды етіп жасау үшін салмағы 500 г кем емес ет бөлігін таңдау ұсынылады.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- соя тұздығы - 70 мл;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- цир, кориандр алаңы - 1 шай қасық үшін;
- ground red biber - ½ шай қасық;
- май - 30 мл.
Дайындау
- Сарымсақ соя соусымен толтырылған баспасөз арқылы өтеді, дәмдеуіштер қосылады.
- Алынған қоспасы етпен сүртіп, бір сағатқа қалдырылды.
- Фолл 2 қабатқа қойылады, ет салынады, 250 градусқа 10 минут бойы оралып, пісіріледі, содан кейін температура 200 градусқа дейін төмендейді, пештің дәмді сиыры шамамен 2 сағатта дайын болады.
Сиыр еті сөреде пеште
Пешке картоп салынған сиыр еті - пеште көп уақыт жұмсай алмайтын адамдар үшін керемет тағамдар. Гарнирмен бірге ет мезгілде дайындалатыны өте ыңғайлы. Бұл әдіспен дайындалған картоп кәдімгі қайнатылғаннан әлдеқайда дәмді. Бұл тағамның артықшылығы майдың қосылмай дайындалуы.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 1 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- соя тұздығы - 50 мл;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ет үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пияз жартылай шеңберлермен және сарымсақпен таралған.
- Бөліктерге кесілген ет, тұз, дәмдеуіштермен сүртіп, сарымсақпен, пияз себіңіз және соя тұздығымен құйыңыз және суықта 2 сағат бойы тазалаңыз.
- Картоп кішкентай блоктармен кесіп, ыдысқа салып, май, тұз, бұрыш қосыңыз.
- Алдымен картопты жейдеге салып, сосын ет пиязбен салыңыз.
- Жеңдердің шеттері біріктіріліп, 180 градуста сиыр мен картоп пеште 2 сағатта дайын болады.
Пеште сиыр қабырғалары
Пештің сиыр қабырғалары жұмсақ, нәзік және шырынды. Бұл ет ұзақ уақыт бойы хош иісті тұздықта салқындатылғанына байланысты. Сұйықтықтың тез кетуіне жол бермеу үшін алдымен ет контейнерін фольгамен тығыздауға болады. Бұл жағдайда шарап құрғақ немесе жартылай құрғақ.
Құрамы:
- сиыр қабырғалары - 6 дана.
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 бас;
- қызыл шарап - 1 шөлмек;
- сорпа сиыры - 500 мл;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет сүйектер, тұз және бұрыш арасында кесіледі.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырып, етке 15 минут қайнатыңыз.
- Қызанақты қосып, шарап құйып, 15 минут пісіріңіз.
- Сорпаны құйыңыз, қуыруға арналған табаға фольгамен тығыздап, алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 3 сағат пісіріңіз.
Пештегі сиыр етінің стейктері - рецепт
Дайындаған кезде сиыр еті пеште жұмсақ әрі шырынды болады. Мұндай ыдысқа арналған ең қолайлы лайықты тельфин. Ет мұздатылған өнімнен шырынды ботқа қарағанда әлдеқайда қиын болатындай жаңа немесе салқындатылған болуы керек. Егер ешқандай нұсқалар болмаса, ыстық суды және микротолқынды пешті пайдаланбастан, етті табиғи түрде жібіту керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- пияз - 300 г;
- қыша - 1 шай қасық;
- майонез 67% май мөлшері - 100 г;
- тұз, дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Сиырдың қалыңдығы 1 см қалыңдығына кесілген талшықтар.
- Оларды жақсылап шайқаңыз және бұрыш пен тұзды сүртіңіз.
- Қыша майонез және дәмдеуіштермен араласқан.
- Тұз кесектерін жағып, оларды ыдысқа салыңыз, пияз сақиналарын қойыңыз да, бәрін ірімшікпен жабыңыз.
- 180 градуста, пештегі қыша тұздығы сиыры 40 минут ішінде дайын болады.
Пеште сиыр еті - рецепт
Пеште ең дәмді сиыр еті мәрмәр сиыр еті арқылы алынады. Бұл пісіруге арналған керемет ет, өйткені ол майлы тамырлар көп. Пісіруге арналған стейстің қалыңдығы кем дегенде 3 см болуы керек, содан кейін ет кебіртірілмейді, бірақ тәбетті және шырынды болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Ет қалыңдығы шамамен 3 см болатын бөлшектерге кесіледі.
- Зәйтүн майына тимьян қосылып, стейктер шамамен бір сағатқа төмендетіледі.
- Содан кейін олар жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға және екі жаққа екі минут қуыруға жіберіледі.
- Қуырылған стейктер пешке орналастырылады және 170 градусқа 10 минуттай пісіріледі.
Француз тілінде сиыр еті пеште
Ірімшік пеште француз тіліндегі ет - ерекше дәмді және қанағаттандырарлық ем. Ол әрдайым шырынды және дәмді болып шығады, себебі ол жиі мерекелік үстелге қатысады. Жиі ет, сондай-ақ қызанақ, саңырауқұлақ, зәйтүн, жалпы алғанда, ұнататын барлық нәрселер. Қажет болғанда, сіз майонезге сарымсақ түйірін қоссаңыз болады, сондықтан ол тіпті нәзік болады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 1 кг;
- пияз - 500 г;
- ақжелкен жасылдары;
- майонез;
- ірімшік - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет қалыңдығы 1 см қалыңдығы, табыт, тұздалған және бұрышқа салынған табақтарға кесіледі.
- Пияз бұқтырылған сақиналар, ақжелкен көк майдалап туралған және майонезмен араластырылған.
- Етті майланған пішінге қойып, көкөністерді жинап, үгітілген ірімшік себіңіз.
- 170 градуста пештегі сиыр сағатына дайын болады.
Сиыр еті пештегі ыдыста
Төсекке пісірілген пеште көкөніс сиыр еті - ешкімді бей-жай қалдыра алмайтын ем. Ет өте жұмсақ және нәзік болады. Қажет болса, кәстрөлдердің түбінде алдымен кесілген картопты салып, содан кейін қалған ингредиенттерді салып, содан кейін бірден қуырылған қуыру алыңыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- ет сорпасы - 300 мл;
- еріген шошқа - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 3 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет, тұз және бұрышпен маусымға кесілген ет.
- Ұнда кесектерді орап, еріген майға қуырыңыз.
- Қуырылған пиязды томатқа салып, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Кәстрөлдерде жарты пиязды салып, үстіне ет салып, пияз, лавр жапырағын салыңыз, сорпаға құйып, қақпақпен жабыңыз.
- Құмыраны алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа жіберіп, етті 1 сағат пісіріңіз.
Сиыр етінен пеште етті
Көкөністер мен жемістермен пісірілген пештегі шырынды және жұмсақ сиыр еті ешбір тамаққа бейжай қалдырмайды. Пісіруден бұрын ет қайнаған суға құйылады немесе сорпаны қолдануға болады. Компоненттер сұйықтықпен жабылған маңызды. Алғашқы сағат қақпақты немесе фольга астындағы ыдысты пісіру керек, содан кейін пісіру науасын ашуға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- кесектер - 300 г;
- сәбіз - 4 дана;
- пияз - 4 дана.
Дайындау
- Кішкентай кесектерге кесілген ет.
- Пияз жарты сақинадан бөлініп, сәбіз топтарға бөлінеді.
- Ет екі жағынан қуырылған, пісірме табаққа салынған, крахмал, сәл қуырылған көкөністер жоғарғы жағына орналастырылған.
- Етті қайнаған суға құйыңыз және пешке 180 градусқа дейін сиыр еті 2 сағатта дайын болады.
Пеште сиыр еті кебуі
Төменде келтірілген пеште сиыр етінің рецепті, ешбір қышқыл кебабты жақсы көретін адамның көңілін қалдырмайды. Осылайша дайындалған ет, егер ол түтінмен толтырылмаған болса, іс жүзінде шынайы қыша тәрізді кәуап сияқты көрінеді. Бірақ бұл маңызды емес, сіз онсыз жасай аласыз, және егер сіз шынымен келсе, сұйық түтін пайдалануға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- майонез - 150 г;
- ет үшін дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- шамдар - 3 дана;
- тұз.
Дайындау
- Ет бөліктерге кесіледі, пияз сақинамен кесіледі.
- Майонезді дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз, ет қосыңыз және мұқият араластырыңыз.
- Бір күні суықта етді тазалаңыз.
- Скверлерде сиыр сиыры және фольга бар пісіру табағына салыңыз.
- Пісіру науасының астына су құйыңыз.
- 180 градусқа дейін сілекса кәуаптары 1 сағатта дайын болады.
Пеште ет сиыры
Пеште толтырылған сиыр етінің роллдары - күнделікті және демалыс күндерінде ыстық тағам тағамдары немесе салқындатылған пішінде тағамдар ретінде ұсынылатын тамаша күтім. Кесілген орам өте сұлу көрінеді. Ингредиенттердің аталған мөлшерінен 2 бөлік қажет болады, қажет болған жағдайда барлық компоненттер саны артады.
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- май шырыны - 100 г;
- сәбіз кішкентай - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ет 3 бөлікке кесіліп, ұрып-соқты.
- Дайындалған қабаттарды бір-бірімен қиып, тұз және дәмдеуіштерге себіңіз.
- Жоғарғы жағында сарымсақ, майлар мен сәбіздің жіңішке тілімдері кесілген.
- Тығыз орамды сырғытып, оны пергамен орап, пешке жіберіңіз.
- 180 градусқа дейін ет 1 сағат піседі.
Пеште қызанақ және ірімшік сиыр еті
Пеште пісірілген сиыр еті, қызанақ пен ірімшік бар, олар «сен саусақтарыңды жалаңашасың» деген тағам. Рецептте айтылған ингредиенттерден басқа, саңырауқұлақтарды етге де таратуға болады. Жақсы қуырылған шампиньондар. Мұнда пияз жақсы салат ақ немесе күлгін пайдалануға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- пияз, қызанақ - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- майонез, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сиыр еті кесілген, ұрып-жеп, дәмдеуіштерге себілген.
- Пияз етінің үстіне салынған жарты сақинадан кесілген, қызанақ пиязға салынған.
- Мұның бәрі майонезмен толтырылады және 30 минут бойы 180 градусқа дейін пісіріледі.
- Содан кейін етді ірімшікпен себіңіз және руге әкеліңіз.