Жинаудан кейін дереу азық-түлікке жетілмеген жасыл бұршақ XVII және XVIII ғасырларда қолданыла бастады және бұл мәдениет кедейлерге, сондай-ақ байларға қол жетімді болды. Сол уақыттан бастап және бүгінгі күні әр түрлі тағамдар дайындалады, бірақ өте танымал өнім - консервіленген өнім, бұл жыл бойы шырынды жас жемістерді рахатқа бөлейді. Жасыл бұршақ пайдасы мен зияны осы мақалада талқыланады.
Жасыл бұршақ үшін не пайдалы?
Екі жақты бұршақтың дәндері бай химиялық құрамы бар. Олар құрамында майлар, көмірсулар, ақуыздар, А, С, В тобындағы минералдар - темір, магний, калий, кальций , фосфор, мырыш және т.б. бар дәрумендер бар. Бұл белок ағзаның өте жақсы сіңіретін бірнеше мәдениеттерінің бірі.
Жасыл бұршақ пайдасы:
- бүйрек ауруларын емдеуге, оның ішінде ісіну мен тас тастарына қолдануға негіз болатын жақсы диуретикалық қасиеттер;
- жүрек ауруының және қан тамырларының тәуекелін төмендету - жүрек соғысы, инсульт, гипертония , атеросклероз;
- денеден тыс радионуклидтердің кетуі. Ғалымдар бұршақ нитраттарды жинай алмайтынын анықтады, сондықтан оны денсаулығыңыздан қорықпай тамақтануға болады;
- терінің қартаю үдерісін баяулатады, ол әділ жыныспен бағалануы мүмкін.
Жасыл бұршақ диеталармен көрсетіледі. Қайта өңделмеген жемістерде 100 граммнан 81 ккал ғана бар, бірақ мұндай калория мөлшері төмен болғандықтан, бұршақ денені қанықтырады. Үлкен көлемде бұлшықетпен және асқазан-ішек ауруларынан зардап шегетін адамдарға зиян келтіреді. Оларға және қарттарға, сондай-ақ несептің қышқылдық диатезімен ауыратын науқастарды алып кетпеңіз. Тұтастай алғанда, өнім өте пайдалы, әсіресе витамин жетіспеушілігі кезінде. Консервіленген және мұздатылған түрлерде оның пайдалы қасиеттері сақталады.