Сиыр еті - неміс асханасынан келген түпнұсқалық тағамдар. Оларға пісірілген картоп немесе жаңа піскен көкөністер салатымен жақсылап қызмет етіңіз. Мұндай тағам сіздің отбасыңыздың мүшелерін ғана емес, сондай-ақ шақырылған қонақтарды жағымды таңдандырады. Салат сөрелерін толтыру арқылы сізге бірнеше рецепт ұсынамыз.
Сиыр еті толтырылған роллдар
Құрамы:
- сиыр еті - 5 дана.
- маринадталған қияр - 3 дана.
- сорпа сиыры - 2 шай қасық.
- жүгері крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген ақжелкен - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- Беконды кесектер - 5 дана.
Дайындау
Сиыр еті дәмін татып, құрғақ ақжелкені себуге себеді. Тұздалған қиярлар тоқсандар бойымен кесіліп, оларды пиязға ораңыз. Содан кейін біз раковиналарды беконды кесектерге орап, оларды қуыру табағына салып, оған алдын ала қыздырып, өсімдік майы аз мөлшерде. Әр жағына 3 минут пісіріңіз, содан соң аяқталғанша сиыр еті мен тұзды аздап құйыңыз. Осы уақытта кішкене шыныаяқта біз бұршақызды сумен араластырамыз және ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін жақсылап араластырамыз. Енді толтырылған табада сиыр роллдарынан ақырын алып тастаңыз және оларды табаққа салыңыз. Қалған шырынға сұйылтылған крахмал құйып, қайнатыңыз және үстелге орама дайындаңыз, нәтижесінде алынған тұздықпен суару керек.
Салмағы бар саусақтардың сиыры
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- Бекон - 200 г;
- су 350 мл;
- қыша - 50 г;
- шамдар - 2 дана;
- маринадталған қияр - 4 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа петрушка - 1 топтама.
Дайындау
Ампулалар жарты сақинадан тазартылып, ұсақталады. Маринадталған қиярлар пинкамен майдалап туралған пицца. Кесу тақтайшасында сиыр целлюлозасын бөліп, оны ұрып, бірнеше шағын квадратқа кесіңіз. Содан кейін әрқайсысы сиқырмен майланған және жоғарыдан бекон белдеулерімен таралған. Содан кейін пияз себіңіз және кесілген қияр таратыңыз. Біз бәрін ақжелкенмен безендіреміз және әрбір ет қабатын орамда жұмсақ ораңыз. Бұдан кейін біз оларды жіппен байланыстырамыз, біз «саусақтарды» жасау үшін жиектерді жіппен тігеміз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырып, екі жағынан сирек қабық пайда болғанша орамаларды қуырамыз. Содан кейін біз оларға су құйып, оларды дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қақпақты жауып, шамамен бір сағат бойы орташа температурада сығыңыз. Біз дайындалған ыдысты қуырылған картоппен немесе жүгеріді алып тастағаннан кейін салқын қырыққабатпен қызмет етеміз.
Көкөністермен толтырылған ет сөрелері
Құрамы:
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 дана;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасықтар;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- сиыр еті - 500 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл пияз - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 шай қасық.
- қайнаған су - 1 ас қасық. қасық;
- күріш сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Өсімдік майы шабақтарына жұмсақ болғанға дейін болгар бұрышының жұқа сызығын кесіп тастаған. Содан кейін соя соусының қасық құйып, оны араластырып, бұрышты табаққа салыңыз.