Қаймақ тұздықтарындағы тауық еті әрдайым жұмсақ кремді, нәзік қышқылдықпен шығады. Егер сіз сарымсақ немесе қыша жазбаларын қоссаңыз, онда маған сеніңіз, бұл тағам ешқашан киінбейді.
Тұздықты және сарымсақ соусындағы тауық рецепті
Құрамы:
- жыртылған тауық еті - 6 дана.
- қаймақ үйі - 1 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- шөптер Provencal (құрғақ) - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қаймақтағы сарымсақ басу арқылы сығып, шөптерді қосып, араластырыңыз. Тауық щеткалары майланған пісірме табаққа салып, оларды тұзбен сүртеді. Үстіңгі қабатты сарымсақ соусымен құйып, оны 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. 45 минуттан кейін сирек тауықты алуға болады.
Тауық қышқыл соустарда пісірілген
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 0,5 дана;
- крем (майдың мөлшері кемінде 20%) - 0,5 дана;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қыша - 0,5 шай қасық;
- жаңа тұздалған қияр - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- аскөк - 0,5 құмыра.
Дайындау
Ет жуылған, кішкене кесектерге кесілген. Солим, бұрыш және қыздырылған табаға салыңыз. Алтынға дейін майдалап туралған пиязды бөліңіз, сосын оны тауық етіне қосыңыз.
Ал әзірше тұздық жасайық. Біз қаймақ, қаймақ, қыша мен соя тұздығын араластырамыз. Баспасөзтен өткен сарымсақ пен майшабақтарды қиярмен қосыңыз. Тұздықты дерлік дайын етті құйып, қақпақты жабыңыз да, кішкентай отқа тағы 10 минуттай тимеңіз.Қыртқысы бар қышқыл соустарда, ерекше картоп, спагетти немесе күріш пюресі тамаша болып табылады.
Томатқа қаймақ тұздығы қосылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қызанақ консервілері (өз шырынында) - 1 б.
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- зімбір (тамыр) - 1 см;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақжелкен - 1 шайба;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық мұқият жуып, қажет болса - обмариваем және кесектерге кесіңіз. Солим, бұрыш және біраз уақыт қалдырыңыз. Үш кішігірім қызарғыш зімбір мен сарымсақты құлатады. Зәйтүн майымен қыздырылған табаға оларды бірнеше минут қайнатыңыз. Және олар өздерінің хош иістерін беруді бастағаннан кейін, жарты сақинаға кесілген бұрыш пен пияз қосып, 5 минуттан кейін және тауықтан кейін.
Қабытып болғанға дейін оны орташа температурада қуырыңыз. Содан кейін біз шырынды, қаймақ, тұз және дәмдеуіштермен қатар, ұсақ тасылған қызанақтарды енгіземіз. Қамырды араластырып, пісіргенге дейін шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз.
Қаймақ пен саңырауқұлақ тұздығындағы тауық
Құрамы:
- тауық еті тауықтары - 4 дана.
- саңырауқұлақтар ақ (кептірілген) - 100 г;
- қаймақ - 500 г;
- пияз - 3 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар алдын ала жуып, кем дегенде 3 сағат бойы суық суға малынған. Аяқтардан теріні алып тастап, оларды бөліктерге кесеміз. Тауықты салат табаға салып, оны толтырамыз
Алтынға дейін майдалап туралған пиязға бөліңіз. Таңдалған сорпасы бар әйнекте ештеңені қалдырмай ұнды қайнатамыз. Біз тауық еті мен пиязды құюды қосамыз. Солим, дәміне қарай бұрыш. Біз қайнатамыз, біз бірнеше минут тұрамыз және отты алып тастаймыз.